Tani waa suugo lakabka asaasiga ah oo ay sameeyeen walaalkay Mark Cornaro. Calaamadda asalka ah ee Mark waa wax gaar ah. Samee suuggan maalintaa ka dib markaad haysatid xaflad iidheh ah - badbaadi qolofka iyo meydka! Midkood Cusub ee England ama dadka xayawaanka yar ayaa ka shaqeyn doona halkan. Suugaan badeedkaas waa hodan, oo lagu dhejiyo dhadhan raaxo leh isla markaana si fiican u shaqeynaya makhaayada gaaban iyo kuwa dheer.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 illaa 4 maydka xabadaha laga bilaabo 1 ilaa 2-løsters
- 4 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 qashin la qalajiyey
- 4 diiray oo dhan
- toonta toon
- 2 baayac
- 8 basbaaska madow
- 3 xabo oo dhan
- 1 qt. yaanyada saafiga ah (qasacaduna waa qurux)
- 1/2 dhir farabadan
- 1/2 farabadan oo ah tarragon cusub
- 1 koob oo quraarado ah oo dheecaan leh
- 1 koob dhalada ee cognac
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 1 pound pie (linguini waa ugu fiican)
Sida loo sameeyo
- Ka saar qolofka adag ee ka soo jeeda meydka neefta oo iska tuur. Ka saar hilibka gudaha ee jirka (waxaa jira qadar caddaalad ah, dhab ahaantii!) Iyo sidoo kale cagaaran "dabayl", oo ah beerka, iyo sidoo kale mid ka mid ah casaan "casaan", ama roe, haddii ay jirto mid kasta.
- Dhammaan hilibka, dhirta iyo timureyada ku jirta baaquli isla markaana meel dhigo qaboojiyaha.
- Ku noqosho ciribtirayaasha, soo saar oo ka saara wax kasta oo sambabada ah ee aad ka heli karto - waxay u eg yihiin dhibcaha fiiqda waxayna yihiin nalal iyo grayish. Sidoo kale, iska tuur caarada dareeraha leh ee dusha sare leh ee ku taal madaxa hore ee madaxa xajmiga.
- Hadda waa in jirka la nadiifiyaa, jebiso qolofka - isticmaal jajabyada lugaha, miinada, iyo cirridka sidoo kale haddii aad haysato - qaybo yaryar oo meel dhigan.
- Saliid saytuun ah ku rid sheyga iyo kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah ee daqiiqda ah ama laba. Ku dar mishiinka la qalajiyey iyo toonta iyo kulaylka hoos u dhig ilaa dhexdhexaad. Karso ilaa browns-toon - ka taxadar inaadan gubin!
- Ku dar kabuubyada, basbaaska, caleemaha iyo xiirida oo dhan iyo isku dar si loo isku daro. Dib u kulul ilaa heer dhexdhexaad ah oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, walaaqaya marar badan.
- Sameey qandac weyn oo biyo ah oo cusbada ku jirta oo gubanaya si kas ah. Tani waxay noqon doontaa biyahaaga baastada.
- Hadda ku dar labeenta iyo furitaanka maraqa laftiraha iyo si fiican u walaaq 5-10 ilbidhiqsi. Ku dar tamaandhada tamaandhada, tarragon iyo dhir, ka dibna daboolo oo u keen jilbaha.
- Tijaabi 20 daqiiqo, ka dibna ku burburin wax kasta oo dheriga isticmaalaya masar baradho. Mar labaad mar kale samee 45 daqiiqo.
- Haddii suugo aad u badan yahay, ku dar biyo yar. Waxaad dooneysaa inay ka sii dheeraato biyaha, laakiin waxa ka khafiifiya waxa aad u maleyneyso sida suunka; waan sii dhisi doonaa. Dhadhami cusbo, oo ku dar wax yar haddii ay u baahan tahay.
- Saacadda 55-daqiiqo, dab dami. Ku shub suugo adoo isku furaya dherer kale. Mash ka kooban hal mar dheeraad ah. Haddii aad dhacdo in aad haysatid raashin ama naas-nuujin, isticmaal. Iska tuur hilibka iyo qoryaha kale ee xayawaanka.
- Hadda waxay noqon laheyd wakhti fiican oo aad ku bilowdo kariskaaga.
- Ku daadi badh badhkii suugada culus ee mashiinka cuntada lagu daro oo ku dar hilibka hilibka dufanka leh, tulubka iyo raaxada, ka dibna u daadi ilaa inta uu le'eg yahay. Haddii aad haysato hilib badan oo haray, u dhig qaar ka mid ah qashinka baastada.
- Ku darso waxa ka mid ah mashiinka cuntooyinka dib loogu celiyo dheriga inta ka hadhay suugaanta culus. Haddii ay weli tahay mid aad u culus oo aad jeceshahay, ku dar jajab yar oo yaanyo ah. U kulul si tartiib ah 5 daqiiqo oo u adeega. Aad bay muhiim u tahay inaysan ku sii dayn suugada!
- Macmacaan wanaagsan oo Isbaanish ah ama Faransiis ah wuxuu u shaqeeyaa si qumman u shaqeynaya suuggan xagaaga xagaaga, sida aarajka caarada , Beaujolais ama Sangiovese Talyaani.