Looga digo, Tan Salmid Caramel Popcorn Cheesecake waa mid aad u sii badan, waa mid aan la adkeyn karin oo hal walna marnaba kuma filna. Cream, subag, sonkor, cusbo iyo oodle of daangada, ma aha in ay jecel yihiin.
Khariidad asalka ah ayaa ka timid majaladda Olive oo mar mar isku dayday gurigayaga ayaa noqday qoyskii ugu fiicnaa. Cuntadani wax yar way ka sahlan tahay asalka dhabta ah waxaanan isticmaalaa Skyr (Icelandic yoghurt-dufan) kaas oo ka caawiya joojinta keega macaan badan. Haddii aadan ka heli Karin Skyr, ha ka welwelin, caleenta qaro weyn leh sidoo kale si fiican ayuu u shaqeeyaa.
Waxa aad u Baahantahay
- 30g subag aan saliid lahayn heerkulka qolka
- 1 caano yar oo caano ah
- 160 ml labeen / labeen culus
- Sonkorta 145g iftiinka sonkorta
- 1 tsp Maldon badda cusbo _ Kosher salt
- Wixii Cheesecake:
- 225g Mashiinka dheefshiidka (jajabiyey)
- Maloon cusbo / Kosher Salt
- 110g oo aan la karinin, subag, oo lagu daro wax yar oo dheeri ah
- 500g jiis ah Mascarpone
- 100g Skyr (Icelandic Yogurt-dufan yar) ama yogurt dabiici ah oo dheer
- 75g oo ah sonkorta / sonkorta ganaaxa
- 100 ml labeen / labeen culus
- Quruxda:
- 55g salad digriiga ah **
Sida loo sameeyo
Khadka labada dhinacba iyo saldhigga ah 20cm dhexdhexaad ah oo ah daacad dufan ah oo caano ah oo leh waraaqda cagaaran.
Saldhig
Ku rid mashiinnada dheef-shiidka ee qasacad isku dhafan, ku dar budo yar yar oo saliid ah iyo milixda. Ku daadi subagga diiran ee dhalaalaya oo isku walaaq. Talo isku dar ah oo ku dar duubka caleenta adoo isticmaalaya gadaashiisa, qaado si tartiib tartiib ah si aad u abuurto xitaa, saldhig u ah jilibkaaga. Marka si siman u faafineyso qaboojiyaha si aad u kariso.
Suugo
Caanaha subaga leh caanaha, sonkorta kareemka iyo cusbada digsi yar oo kuleyl ah oo kuleyl ah, walaaq si joogto ah ilaa ay ka wada dhalaalaan. Kor u qaad heerkulka isla markaana keen karkar nadiif ah. Markii la karkariyo, mar kale kuleylka oo isku kari ilaa 10 daqiiqo si aad u abuurto suugo dhalaalaya. Ku rid hal dhinac si aad u qaboojisid inta lagu jiro wakhtigaas Marinka uu bilaabi doono in uu qaro weynaado.
Buuxinta
Ku garaac jiiska, jilciska iyo sonkorta qaboojinta ee isku dhafan (ama isticmaal gacmo furan) iyo hal mar oo isku darka ah ku dar kariimka oo sii wad si aad u garaacdo suugo dhalaalaya oo adag, hase yeeshee ha ku dhaafin shiiq. Qaado Suugaanta la qaboojiyey, iyo haddii ay aad u badan tahay markaa la qaboojiyey, diirran yar, sidaa daraadeed Maraqa ayaa mar kale maraya. Si tartiib ah ugu duub qeybta suugada adigoo u buuxinaya caanaha si aad u abuurto saameyn qurux badan. Dhadhami oo ku dar suugo badan haddii aad dareentid inaad rabto cunto karamel oo dheeraad ah. Ku shub buuxi saldhigga saldhigga cheesecake iyo isku-dhafka isku-darka ah adoo isticmaalaya gadaashiisa ama mindi palette oo yar. Ku dabool daboolka saxda ah ee clingfilm iyo qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa ugu yaraan laba saacadood. Cheesecake diyaar u ah marka buuxinta waa adag oo dhigay.
Si aad u dhamayso
Qaado cheesecake daaha iyo ka saar warqadda greaseeproof. Ku dheji kareemada ama saxan. Ku rid mashiinka haray ee kor ku xusan, lakulanka lakabka hore waxoogaa yar ku dar keegga si aad u abuurto saldhig adag. Marka duufaantu ay sare u kacdo, diiriga suugada soo haray iyo qallajinta dufanka dufanka leh ee u oggolaanaya suugada in ay dhinto dhinacyada.
Cake waxa ugu wanaagsan ee la cuno maalinta la sameeyo, ma fiicnaado maaddaama dufanka uu bilaabi doono inuu jilicsanaado saacado yar ka dib inkastoo aan shaki ku jiro inuu jiri doono wax ka haray, macmacaanku waa mid aad u liita.