Bariis la gooyey ayaa ah mid aad u fiican marka ay ku jirto cufan oo aan la dhajin karin oo kala duwan, miro shakhsi ah. Halkan waxaa ku qoran talooyin kaa caawinaya inaad bariis la shiiddo oo dhadhan fiican leh sida makhaayadda aad ugu jeceshahay.
Bariiska ugu Fiican Bariisiga
Bariis cad oo cadaan ah oo sarreen ah ayaa ku habboon bariis la shiilay : waxa uu ku dahaadhaa qalafsan oo aan dhegaysan, oo leh sheyga shakhsiga ah ee haysta shirkad adag oo kala duwan. Dhammaantood waxay u soo baxaan laba lakabyo dareere ah: amylose iyo amylopectin.
Bariis cad oo cadaan ah oo dheer ayaa ku jira qadar amylose oo aad u sarreeya (19 ilaa 23 boqolkiiba, sida uu qabo Xiriirka Mareykanka ee USA) iyo amylopectin ka yar noocyada bariiska kale. Marka la barbardhigo, bariiska qafiifka ah, oo sidoo kale loo yaqaan bariis dhegdhexaad ah , wuxuu ku badan yahay amylopectin wuxuuna ka kooban yahay ugu badnaan 1 boqolkiiba amylose. (Wixii sharaxaad aad u fiican oo ku saabsan sida labadan molekood ee nalalka u saameeya sooyaalka bariiska, ka eeg cilmiga barafka ).
Maxaa ku saabsan Jasmine Rice?
Dad badan ayaa doorbidaya bariis Thai Thai Jasmine dhamaan noocyada kale, sababtoo ah dhadhanka udgoon ee macaan iyo macaan, dhadhan qafiif ah. Inkasta oo Jasmine uu yahay bariis bariis ah oo dheer, waxay ka kooban tahay amylose ka yar tan bariiska dheeriga ah ee bariiska bariiska ah oo wax yar ku dhajiya. Bariiska basmati , oo ka kooban boqolkiiba ka sareeya amylose, waa doorasho fiican. Si kastaba ha ahaatee, dhammaantood waxay u yimaadaan rabitaan shakhsiyadeed: inaad xor u tahay inaad isticmaasho bariiska Jasmine haddii aad jeceshahay.
Sida loo Diyaariyo Bariis
Intee Biyaha Ku Dari Lahayda Markaad Kala Bixineyso Bariisku? Haddii aad heshid bariiskaaga la dubay, waa inaad iska beddeshaa jilicsan, isku day inaad yareyso qadarka biyaha si aad u karisid bariiska.
Qodobkani wuxuu ku karsan karaa bariis cad cad wuxuu isticmaalaa 1: 1.5 (1 koob oo bariis ah ilaa 1 1/2 koob oo biyo ah).
Maxaad u Baahan Tahay Inaad isticmaasho Bariiska Caanaha la kariyey? Waxaad si joogto ah u heli doontaa cuntooyinka bariiska la dubay oo ku baaqaya in la kariyo qabow, bariis la kariyey ama bariis karsan. Sida ugu fiican, bariiska aad isticmaashid inaad bariis la shiiddo waa la kariyay ugu yaraan hal maalin kahor.
Bariis maalin-bariis ah ayaa ciriiri gaabisa waxayna yareyneysaa fursadaha ay saxaradu ka soo baxayso qoyaan iyo qoyan.
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka bariiska bidixda ah wuxuu leeyahay hoos u dhac. Bacillus Cereus waa bakteeriyo-farsamo-abuur ah oo soo kordhay cuntooyinka gaajada leh sida baradhada iyo bariiska. Waxay ku fiican tahay meelaha diirran, qoyaanka qoyan - sida dheriga ka buuxsamaya bariis cusub oo la kariyey oo ku yaala stovetop. Markaad isticmaasho bariiska bidix, waxaa muhiim ah in bariiska la kariyey la qaboojiyo heerkulka qolka oo lagu keydiyo qaboojiyaha muddo hal saac ah oo karinta ah haddii ay suurtogal tahay, iyo laba saacadood ugu badnaan. Sida laga soo xigtay Hay'adda Cuntada (Food Standards Agency), bariiska la kariyey, waa in la cunaa 24 saacadood gudahood.
Sidee loo Bixiyaa Bariis ka hor Karinta
- Marka hore, hubso in aad u baahato bariiska ka hor qaboojinta iyo keydinta si aysan ugu adkeynin barkad.
- Ka hor inta aanad karin, isticmaal fargeeto ama faraha qoyan si aad u jajabisid boogaha kale ee bariiska.