Khariidad dhaqameedku waxay helaysaa nolol cusub iyada oo lagu daro hilibka digirta ee dib-u-dhiska Bariga Dhexe. Pilaf, oo sidoo kale loo yaqaan ' pilav' , waa saxan bariis dhaqameed oo si ballaaran u caan ah Bariga Dhexe, Bariga Afrika, iyo Koonfurta iyo Bariga Asia. Khariidadda asaasiga ah waa mid sahlan oo u baahan in la kariyo bariiska maraq la shiilay, laakiin ugu muhiimsan habka karinta wax lagu kariyo waa in hadhuudh kasta oo bariis ahi ay kala go 'yihiin marka la kariyo. Tani waxay keenaysaa in la shiido miro shakhsi ah halkii aad ka heli lahayd mushaar aad u badan oo bariis ah. Qoraallada Carabta ee taariikhiga ah ee tixraacaya taariikhda batroolka oo dhan ilaa iyo qarnigii 13aad.
Inkastoo ay jirto macnaheedu boqolaal pilaf ah oo ka soo jeeda Turkiga ilaa Turkiga, waxaa jira waxyaabo badan oo la wadaago. Xaaladaha qaarkood, bariiska waxaa la siiyaa dhadhan iyo midab dheeraad ah oo lagu daro basasha la kariyay oo la yareeyey illaa inta yar oo bunni ah oo la socota dhirta kale ee deegaanka. Iyadoo ku xiran gobolka iyo caadooyinka culimada culus, pilaf waxaa kaloo lagu sameyn karaa hilibka, kalluunka, khudradda, ama xitaa khudradda la qalajiyey taasoo ka dhigaysa weel sax ah oo la adeegsan karo oo loo adeegsan karo saxan ama lafdhabarta.
Noocyada bariiska loo isticmaalo samaynta pilaf waa kala duwan tahay cuntooyinka, laakiin inta badan waxay tixgeliyaan bariiska dheeriga ah ee basmati doorasho qumman. Qodobkaan, chickpeas wuxuu bixiyaa dhadhan fantastik ah iyo mugdi iyo isticmaalka digirta qasacadaysan waxay qaadanaysaa qaacidada hore ee sahlan ee heer kale. Isku day qaar ka mid ah cuntadaada xigta ee digaaga ama lambarka. Waxba si fiican uma wada socdaan!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 (15 oz.)
- chickpeas
- 1 ½ koob oo ah hadhuudh dheer ama bariis cad oo la beddelay, aan qandal lahayn
- 2 koob oo ah maraq digaag ama saad
- ¾ koob basal, jar jartey
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey
- 1 ½ qaado saliid saytuun ah
- 1/4 qaado oo cusbo ah
- ¼ qaado shaaha basbaaska madow
Sida loo sameeyo
- Daadi digirta oo si fiican u biyo raaci oo meel dhig.
- In digsi weyn, basasha sauté iyo toonta saliid saytuun ah ilaa jilicsan iyo midab buluug ah.
- Ku dar stock digaag ama maraq iyo isku kari.
- Iska ilaali bariiska aan qallajin, daadineyna digaag, milix, iyo basbaas. Dabool oo hoos u dhig kuleylka. Isku kari ilaa kulayl yar ilaa labaatan daqiiqo.
- Ka dib labaatan daqiiqo, ka qaad kuleylka iyo ha fadhiisan, dabool, 3-5 daqiiqo.
- Ka saar daboolka iyo fiilaha foornada. Isla markiiba u adeeg.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrateska | 75 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 19 g |