Ereyga wax lagu tumayo micnaheedu waa in uu shaqeynayo cajiinka, badanaa gacanta, ujeedada horumarinta glutens ee bur, kaas oo ah waxa keena alaabta la dubay qaabkeeda iyo qaabka.
Marka samaynta cajiinka , bur iyo maaddooyin kale oo qallalan ayaa lagu daraa walxaha qoyan, badiyaa biyaha kulul, oo ay la socdaan khamiir iyo sonkor, ilaa qaabab badan oo adag. Cabbiradan adag ayaa markaa la duuduubi doonaa ilaa ay ka dhigto kubad siman oo leh dhar-elastic.
Farsamooyinka caadiga ah ee lagu tumayo waxaa ka mid ah qaadashada cajiinka dusha sare oo ku riixaya cidhibta gacanta ee nooc ka mid ah dhaqdhaqaaqa horay loo soo rogay, ka dibna soo rogaya iyo soo celinta. Caji ayaa labadaba labadaba laban laaban oo jimicsan. Tani waa isku-dhafka iyo fidinta ee horumariya maaddooyinka "gluten".
Waxay ka caawisaa inay si fudud u daadiso labadaba shaqadaada iyo gacmahaaga si looga hortago in cajiinka uu ka soo baxo. Roodhka roodhuna wuxuu u baahan yahay in la kariyo 8 ilaa 10 daqiiqo. Wax yar qoryo ayaa soo saari doona rooti kaas oo aad u cufsan, iyo wax badan oo qoryo ah ayaa ka dhigi doona rootiga la dhammeeyey.
Ka dib markii la cajiiyo, cajiinka ayaa ka baxaya inuu kaco, kadibna la dubo.
Nidaamka ka shaqeynaya cajiinka si uu u kobciyo glutens waxaa lagu gaari karaa mashiinka, adoo isticmaalaya qalabka xargaha kabuubka ee mashiinka taagan, ama mashiinka cuntada. Laakiin ereyga wax lagu tumayo guud ahaan waxaa loo isticmaalaa oo kaliya in la tixgeliyo ficilka ku shaqeynta cajiinka gacanta.