Cannoli , tuubbo qafiif ah, cajiinka dahabka leh ee dahabka leh ee dahabka leh ee leh ricotta shiidan, miro la shiiday, iyo buuxinta shukulaatada ayaa mar uun la sameeyey markii lagu jiray xilligii Carnival ee Sicily, gaar ahaan meelaha Palermo iyo Messina, laakiin aad ayay u caan baxeen in ay hadda yihiin sanadka oo dhan, Talyaaniga, iyo meel kasta oo adduunka ah oo Sicilia ay degeen.
Way adagtahay, si kastaba ha ahaatee, laga yaabo inay suurtagal tahay, in la helo qiiqa sigaarka-caanaha ricotta dibadda ka baxsan Sicily, sidaas darteed waxaa jira wax ku saabsan cannolo ee Sicily in ay adagtahay in la isku celiyo. Haddii aanad ka heli karin ricotta cusub oo tayo sare leh (raadi kuwa leh waxyaabo aad u yar, oo aan ku darin xasiliyeyaasha), ka dibna waa sahlan inaad samayso ricotta u gaar ah , natiijooyinkaaguna waxay ka fiicnaan doonaan haddii aad isticmaasho dukaanka- iibsaday ricotta.
Waxa aad u Baahantahay
- Lacagtii:
- 2/3 koob (60 garaam) subag aan lahayn, subag, ama khudradda gaaban
- 4 koob + 3 qaado oo ah (500 garaam) bur
- qanjaruufo cusbo wanaagsan
- 1/3 koob (60 garaam) sonkorta lagu darey
- 1 qaado shiil aan macaan lahayn ee kookaha
- 1 qaaddo shaah kariim espresso kafeega
- 1 qaado shinbir dhulka ku jira (dooran)
- 2 ukun dhexdhexaad ah, si khafiif ah u garaaca
- 1 qaado oo ah 2 qaado shaashad ah Marsala (waxaad sidoo kale isticmaali kartaa khamri cad oo qallalan ama alaab cad)
- 1 qaado oo ah 2 qaado oo cad cad oo khamri ah
- 2 ukunta ukunta (si qumman loo garaaco, si aad u cadayato qolofka si aad u xirtid subag weyn ama mid dhexdhexaad ah, saliid qudaar badan leh sida saliida lawska, saliidda)
- Wixii Filling:
- 2 1/4 pounds (35 wiqiyadood / 1 kg) ricotta cusub
- 2 1 koob oo koob (300 garaam) sonkor budada ah (nooca aan lahayn istaatiitka, waxaad samayn kartaa sonkorta budada ah, haddii loo baahdo, adigoo gelinaya sonkorta lagu darey blender ama mashiinka cunto xawaare sare)
- dhawr dhibcood oo laga soosaaray basbaaska (optional)
- 1 koob oo ah (8 wiqiyadood / 200 garaam) miro nacnac leh , caws la jarjaray (midhaha caadiga ah waa zuccata , squash candied or rip melon , laakiin waxaad isticmaali kartaa candied orange or lemon diil , ama isku dar ah saddexda, ama ka saar this gebi ahaan oo keliya isticmaal bataatada shukulaatada, haddii aad doorbideyso)
- 1 koob (6 wiqiyadood / 150 garaam) jajabyo shukulaato ah oo isku dhafan (oo lagu daro wax kale oo loogu talagalay qurxinta, haddii loo baahdo)
- Qurxinta:
- 20 jeer oo la shiilay, oo la jarjaray
- 40 xaraf oo dabacsan
- 1 koob oo la jarjaray la dubay, lowska lafdhabarta ah
Sida loo sameeyo
Si aad u sameyso cajiinka
- Iska yaree xayawaanka, subagga, ama gaabinta burka leh qanjaruujinta cusbada, ka dibna ka shaqee sonkorta, kookaha, qaxwaha iyo qorfe (haddii loo isticmaalo).
- Si tartiib ah isku dar qasacda ukunta, Marsala, iyo khal iyo soor ilaa aad ka hesho cajiinka adag.
- Ku dabool maro oo ku haya nasasho ugu yaraan 30 daqiiqo, laakiin wax ka badan 2 saacadood.
- Inkastoo cajiinka uu nasanayo, buuxi buuxinta.
Si aad u buuxiso buuxinta
- Rushotta rinjiga leh si fiican loo miiro iyada oo loo marayo saabuun qurub-mesh - isticmaal dhabarka qoryaha alwaax ama hoosta shaashadda si aad ugu riixdo.
- Si khafiif ah u garaaca ricotta ilaa ay ka iftiimayso oo casri ah, ka dibna si tartiib ah ugu laabo sonkorta.
- Ku dar walxaha basbaaska, haddii aad isticmaasho, si tartiib ah ugu duub miro khudradda dufan iyo shukulaatada shukulaatada.
Si aad u sameysid qolofka
- Marka cajiinka la nasto, u darso dusha masaafo-dhalaaliyay xaashi aad u khafiif ah oo ku saabsan 1/8-inch (3 mm) qaro weyn. (Haddii aad haysato mashiinka baastada, waxaad u isticmaali kartaa tallaabadan, si aad u rogrogdo cajiinka dhowr jeer, dhuuban khafiif ah.)
- Ku bilaw inaad saliidda ama saliinkaaga kuleylka ku dhejiso.
- Iska yaree cajiinka xajmiga 3 1/2, ama wareegyada 4-inch ee wareega (midkoodna wuu shaqeyn doonaa). Isku duub wareegyada hoose ama wareegyada hareeraha foomamka cannolo ah (haddii aad sameysatey labajibbaar, ka bilow hal dhibic oo ah dhexda tuubada tuubada hareeraha ilaa xuddunta ka soo horjeeda), cirridka leh cufan leh dhadhanka garaacidda si aad u xirto.
- ( FIIRO GAAR AH : Haddii aad isticmaashid foomam bir ah, waxaad ku dari kartaa cajiinka inta uu weli ku jiro foomka: si tartiib tartiib ah uqaybqaata geesaha midba midka kale si saliideedu u dhex maraan inta u dhaxaysa cajiinka iyo foomka. adigoo isticmaalaya foomka DIY, waxaad u baahan doontaa inaad si tartiib ah u xajisid kabahaaga duuduuban foomka oo iyaga isku kari.)
- Marka saliidda ama duxda saliidda ah ay gaarto 390 digrii Fahrenheit (195 darajo Celsiis), waxay diyaar u tahay inay bilawdaan saliid.
Si aad u cabto Cannoli
- Daqiiqda qolofta, 2-3 mar, saliideed badan ama xawaash shimbireed (waa inay ahaadaan kuwo dushiisa) ilaa ay ka yihiin madow dahab ah oo madow, 4-5 daqiiqo. (Fiiri fiidyowga taas oo muujinaysa midabka la rabo.) Waa inay xajiyaan oo ay ku daboolaan waxoogaa marka ay shiilayaan - taasi waa caadi!
- Kala saar qolofka la shiilay on saxan ama warqad tuubo ah, ka dibna si taxadar leh, si tartiib ah uga daadi foomamka birta (haddii aad ku shubtay foomamka).
Si aad u buuxiso oo u qurxiyo Cannoli
Marka qabow ku filan si aad u xakameyso, qaado ku buuxi bacda wax lagu dubo ama boorsada wax lagu kaydiyo oo leh hal dhinac oo la gooyo oo buuxi qolof kasta.
Waxaa jira siyaabo kala duwan oo aad u qurxin kartid cannoli:
- Qodob kasta oo ka mid ah cannolo kasta oo loo yaqaan 'chocolate chips'.
- Ku dhaji dhamaadka dariiqa fiiqan.
- Ku dhig 1 koob oo ah cherry candied ah hal dhinac ah iyo 1 strip ee diirka dufan ee candhuuf kale.
Si tartiib ah u jajabin karo cannoli buuxa oo qurxin leh sonkor budada ah, u diyaari on saxaarada adeega - waxayna diyaar yihiin!
Xog dheeraad ah:
Caadi ahaan qoryaha ayaa la shiilay ee xawaashka, iyo in yar oo lo'aad (iyo khal) waxaa loo isticmaalaa cajiinka for qolofka. Fiidiyowgaan oo muujinaya haweeney waayeel ah oo Sicilian ah oo samaysay cannoli, waxay sharaxeysaa in ay saliid ku daadiyaan saliida iyaga oo dufan leh. Laakiin waxay noqon kartaa mid adag oo laga yaabo inay qaali tahay in la helo buulashan badan oo maalmahan ah, sidaas darteed waa inaad xor u noqotaa inaad isticmaasho wax kasta oo dufan leh oo dufan leh oo aad si fudud u heli karto.
Si aad u sameysid qolofta cannoli, waxaad u baahan doontaa ugu yaraan 1 (noocyo badan oo ka badan) foomamka cannolo: tuubo godan ah oo ku saabsan 1 inch inch dhexdhexaad ah iyo 5 1/2 inji dheer. Fante waxay iibisaa internetka, laakiin sidoo kale waxaad hagaajin kartaa oo isticmaali kartaa wax kasta oo aad ku dhacdo si aad u hesho gurigaaga oo ku saabsan cabbirka saxda ah - uma baahnid inuu banaan yahay, ama. Qaarkood waxay isticmaalaan xabbo wax lagu xiirto, oo lagu sawiray dhererka saxda ah, iyo gabadha fiidiyowga ah ee kor ku xusan waxay isticmaashaa xabbado bambo ah.
(Magaca, " cannolo ", macneheedu waa "tuubo yar". Dhinaca kali ah, mid kaliya, waa mid " cannolo ", halka jamac ahaan " cannoli ", laba ama in ka badan - Waxaan qiyaasayaa inay adag tahay in la cuno kaliya hal!)
Waxa kale oo aad u baahan doontaa bacda wax lagu dubo (oo aan caarad lahayn) si aad u buuxiso cannoli, laakiin haddii aadan mid laheyn, waxaad si sahlan u abuuri kartaa qalab wax ku ool ah adoo jaraya hal gees oo ka mid ah boorsada caag ah ee bacaha lagu xiro iyo xirashada dhammaadka kale xiro ka dib marka la buuxiyo kiriimka ricotta.
Haddii aad rabto inaad waqtigaan ka hor sameyso, buuxi buuxinta buuxda oo ha buuxin ilaa inta ka horeysa adeegga, si looga hortago in qolofka uu ka soo baxo boobka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Carbohydrateska | 57 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 5 g |