Caleenta shaaha laga cabbo, vanfiska nacnaca, fayradda iwm. Waa maxay faraqa? Ma loo isticmaali karaa cuntada sida cuntada? Miyuu mid kale ka wanaagsan yahay?
Kufsi ka samee Pure Vanilla
Digirta Vanilla waa qaali, dukaameysi dukaamo qaas ah oo gaaraya ilaa $ 2 ilaa $ 3. Qiimaha milixda bakteeriga saafiga ah ayaa sidoo kale aad u sarreeya, laakiin tani way kala duwanaan kartaa tayada qoob-ka-ciyaarka loo isticmaalo si loo sameeyo. Digirta ugu fiican ee vanaaniyadu waa alaabta orchids ee ku koraan cimilada kulaylaha.
Iska ilaali "nadiif ah" ka samee bakeeriga oo u muuqda raqiis aan caadi aheyn. Haddii gorgortanku u muuqdo mid aad u wanaagsan inuu noqdo mid run ah, waxaa laga yaabaa in laga soo saaro hindhisada ama digirta oo tayadoodu liidato.
Dibnaha laga soo saaro bakteeriyada qasabka ah waa inay ku jiraan 13.35 wiqiyadood oo digir ah oo digir ah halkii gallon inta lagu guda jiro. Hantida waa in ay ahaataa 35% khamriga si ay ula kulanto heerarka FDA. Kuwani waa shuruudaha ugu hooseeya. Waxyaalaha dheeraadka ah ee khamriga ah ayaa la oggol yahay waxayna keenaysaa dhadhan qoto dheer, dhadhan badan.
Qeexidda FDA, "hufnaanta saafiga" macnaheedu waa in dhadhanka vaniladu uu ka iman karo uun digirta vanilla ah, wax kale maahan. Tani waa arrin soo jiidanaysa xariiq adag oo u dhexaysa ciidda ka soo horjeeda saafiga iyo balaayada iwm, laakiin waxa ay la xidhiidhaa kaliya dhadhanka vanilla. Taas macnaheedu maahan in wax kale oo aan ka ahayn digirta vanilla ah ay ku kordhisay wax soo saarka guud. Maaha wax aan caadi ahayn in la helo baayoolajiyada baayacmushtarka oo ku jira sonkor yar ama sharoobada hadhuudhka, tani waa mid sharci ahaaneed oo qumman sababtoo ah midna wax ka tarin vaniljon.
Caleenta shaaha laga sameeyey ee aan lahayn sonkorta lagu darey ama sharoobada hadhuudhku waxay weligeed sii jiri doontaa, oo waxay ku jirtaa sida khamriga wanaagsan. Kuwa ka weyn ee soo saaridda waa, ka fiican. Waa qadhaadh, xitaa iyadoon caawinaad ka helin kuwa macaan.
Imitation Vanilla Extract
Dabeecada 'vanilla' waxaa laga sameeyaa dhadhan macmal, taas oo aan la yaab lahayn.
Waxa laga yaabo inay kor u qaadaan suntaada waa in badi dhadhanka macmalka ah ay ka yimaadaan alwaaxyada, iyo waxyaabahan soo socdaa waxay ku jiri karaan kiimikooyin. Dhirta garashada waxay badanaaba ogaaneysaa in badeecadaha boodhka ah ee qashinka ah ay leeyihiin tayo adag oo leh wax yar oo qadhaadh ah.
Haddii aad jiratid inaad bedelisid vaniliga kudheer si aad u heshid shaashad bakooriga ah oo saliid ah , laba jeer oo ka mid ah badeecada nacnacanka ah waxaa laga rabaa in la isku daro awoodda badeecada bakoorka saafiga ah, laakiin taasi waxay khatar ku tahay. Dabeecada la yiraahdo vanilla waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa vanillin synthetic laga soocay qoryaha alwaax, sidaa daraadeed waxaad lumin doontaa bartilmaameedka gawaarida si aad u heshid heshiiska saxda ah. Si kale haddii loo dhigo, bacaha laga saaro bakteeriyada saafiga ah ayaa ka sii yar. Tani waxay fiicnaan laheyd haddii diiradda diirimaadku aysan ahayn dhadhankiisa vanilla; haddii kale, waxaad u badan tahay inaad rabto inaad wax dheeraad ah ku bixisid ka soo bixinta bakteerada saafiga ah.
Vanilla Nadiifinta
Dareeminta Vanilla badiyaa waa isku-dar ah vanilanimo iyo huuri laga helaa basbaaska. Waa raqiis, laakiin taasi waxay noqon kartaa tan ugu fiican ee loo sheegi karo.