Choka ma aha cuntad ahaan-waa hab lagu diyaariyo cuntada, sida fuudka waa hab lagu diyaariyo hilibka ama digaaga. Beeraha waa tan ugu caansan ee lagu sameeyey khudradda ama kalluunka qallalan ee qallalan, dubay ama dabka la dubay si loogu bixiyo dhadhan qiiqa gaar ah. Foornada ma soo saari doonto saameyn la mid ah Latin America, laakiin waxay shaqeyn doontaa haddii aanad lahayn wax cunto karinta dabka furan. Waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa broilerkaaga xargaha dhabta ah, sidoo kale.
Choka waxa ay asal ahaan ka soo jiidataa cunnooyinka Hindiya-waa caan u caan ah Bihar - sidaas darteed waxa run ahaantii wakiil ka ah cuntooyinka dhaqamada badan ee Kariibiyaanka, taas oo si weyn u saameeya Afrika, Hindiya, Shiinaha, Cunnada Bariga Dhexe iyo Cuntada Yurub.
Isbeddelka Choka
Cawska ama salalka kalluunka ee qajiyadu waa saafi ama ciriiri ka dib dabka-dabka. Waxaa markaa lagu daraa aromatics sida basasha, toonta, tamarind , basbaas kulul iyo cilantro. Marxaladaha way kala duwanaan karaan waxayna ku xiran yihiin nooca qosolka aad sameysid. Tusaale ahaan, cilantro waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa marka la samaynayo qoob-ka yaanyo, sidoo kale waxaa lagu dari karaa beeraha baradhada.
Lix nooc oo shimbir ah ayaa lagu raaxeeyaa Kariibiyaanka waxaana lagu meel mariyey adduunyo kale.
Kaluunka baradhada: Waxaa lagu magacaabaa choir aloo ee Trinidad, baradho waa saldhigga aasaasiga ee saxan. Waxaa lagu duugay basasha cagaaran, cilantro iyo maraqa qajaarka ama qajaar. Nooc Trinidad ah ayaa mararka qaar ku daraa toon.
Khooga Coconut: Ha u maleynin macaan. Inkasta oo qosolkani uu la sameeyo qumbaha, waxa kale oo ku jira basal, maraqa basbaas kulul iyo kiriimka. Hal qumbi ayaa caadi ahaan ku filan inuu ku quudiyo qoys afar ka mid ah.
Kaluunka kalluunka saliidda ah: Tani waxaa badanaa lagu sameeyaa gabal Caribbean ah, laakiin waad cusbayn kartaa kalluunka aad doorbidayso. Ku dar toonta, karootada, basasha iyo saliida.
Qosolka cawska ee la cabo: Caleenka ayaa jebiyey jajabyo waxayna ku dari jireen yaanyada, saliidda sayniska iyo basbaas kulul.
Qaybta Eggplant: Beerka lagu magacaabo baitan ee Trinidad iyo Tobago, eggplant la dubay waxaa lagu daraa yaanyada, basasha iyo baska jarjaran ee saliidan.
Beeraha: Toonta, jalapenos, basasha iyo saliidda galleyda waxay ku wareegtaa qoyaankan qosolka ee ku saleysan yaanyada. Basbaaska bonnet ee Scotch waxaa loo isticmaali karaa meel jalapenos ah haddii aad doorbideyso kuleyl aad u culus, ama waxaad u adeegsan kartaa basbaaska dhinaca dhinac ah haddii mid ka mid ah martidaadu ay leeyihiin dhar qotodheer. Basasha macaanku waxay ugu fiican yihiin nooca beerta.
Noocyo kale waxaa ka mid ah musqusha iyo beeraha avokado.
Sida loo cuno Choka
Chokas guud ahaan waxay ku raaxeeyeen roti , nooc ka mid ah xayawaanka Hindiya. Haddii aadan joogin jasiiradaha oo aadan haysan waqti aad ku sameysid rootigaaga, waxaad ka eegtaa kibis Talyaani ama Faransiis ah oo la socda. Chokas waxaa la cunaa bariis iyo dhalid, maraq la jarjaray , gobollada qaarkood.
Quraacda Chokas
Chokas waxaa loo adeegsan karaa quraac, qado ama casho, laakiin dhowr ah ayaa asal ahaan loogu adeegaa quraacda, oo ay ku jiraan qoryaha yaryar, shimbiraha ukunta iyo beeraha baradhada.