Waa maxay Roti?

Roti waa mid ka mid ah cuntooyinka aadka u fiicnaa ee ka soo baxa Kariibiyaanka. Cunnada waxaa si weyn u saameeya Hindiya, Afrika, Shiinaha, Portugal, Spain, Boqortooyada Ingiriiska, Suuriya, iyo Lubnaan, iyo sidoo kale dadyowga asaliga ah ee ku nool dunida qaybtan. Cuntooyinka lagu kariyey halkan iyo cunnooyinka maalin kasta waxay muujinayaan saamayntan kala duwan, oo ay ku jiraan roti, nooc ka mid ah rootiga khaaska ah ee Hindi .

Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname iyo Jamaica waxay leeyihiin dad aad u ballaaran oo ku nool Bariga Hindiya.

Dalal sida Barbados, Antigua, Grenada iyo St. Kitts-Nevis waxay sidoo kale leeyihiin dadwaynaha Bariga Hindiya, inkasta oo aysan ahayn mid aad u weyn. Waxaad ka heli doontaa roti meelahan oo idil, oo lagu sameeyo buro iyo nadiifin joogto ah oo udubdhexaad ah kaas oo u shaqeeya sidii wakiil ka xaday. Waxaad arki doontaa saameynta Bariga Hindiya ee kuyaal badan Karibiyaanka goobaha, laakiin rujiyadaha galbeedka Hindisku way ka duwan yihiin.

Noocyada Roti

• Paratha roti waxay u egtahay bakeer la jarjaray. Cajiinka wuxuu ku fadhiyaa ugu yaraan 30 daqiiqo ka dib marka la gooyo iyo ka hor inta aan la duudduubin, ka dibna waxaa la jarjiraa saliidda cuntada ama ghee . Ka dibna waa la duubaa oo dibedda u baxaa 30 daqiiqo oo kale ka hor inta aan la karininin foornada birta ee loo yaqaan ' tawah' . Ka dib marka laga saaro digsiga, waxaa isla markiiba lagu dhuftey iyada oo la xoqay. Tani waxay sii deyneysaa lakabyada. Cunto noocan oo kale ah ayaa la cuni karaa, laakiin waxaa badanaa la siiyaa khudaarta cagaaran ama curry ama faakihaadka, khudradda dabka la dubay oo dhulka hoostiisa ah ama saafi ah oo dhadhan leh, dhoobo, tamar ama cagaar cagaaran. Noocyada noocaan ah ee roti waxaa loo yaqaan 'buss-up-closing' ee Trinidad iyo Tobago sababtoo ah qallalan kulul ayaa ku burburtay.

• Sada roti waa nooca rasmiga ah ee roti la sameeyay bur, budada dubista, iyo milixda. Marmarka qaarkood khamiirta ayaa laga yaabaa in lagu daro si loo siiyo raashinka dibedda. Dhamaan rotisyada, Sada roti waa sida ugu fudud ee loo sameeyo. Caji ayaa la nastaa 30 daqiiqo kaddib marka la duubo, ka dibna googooyo qaybo badan oo la gooyo ilaa 1/4 ilaa 1/2-inch. Waxaa la kariyey on a tawah . Ma jirto saliid aan la isticmaalin, sidaa daraadeed waxay ku dhowdahay inay cajiinka ku jirto. Sada roti waxay u egtahay rooti pita, laakiin waa maqal. Waxaa la cuni karaa lakulma ama macmacaan, laakiin sada roti ayaa inta badan ku raaxeeystey qoob-ka-soo-saarka ukunta (feker baba ganoush ) ama qosolka yaanyo , taas oo la mid ah salsa yaanyo la kariyey.

• Dhal Puri waa roti buuxa oo la buuxiyey, la kariyey, la kariyey, digirta kala duwan. Waxaa loo tixgelinayaa inuu yahay xaflad dabaaldeg ah maxaa yeelay waxaa guud ahaan la samaynaayo dhamaadka todobaadka, maalmaha fasaxyada iyo xafladaha. Waxa kale oo loo arkaa inay tahay cunto fudud maalin kasta oo ka mid ah xarumaha cuntooyinka kala duwan ee jasiiradaha badan. Waxaa loo cuni karaa sida -ka ama leh nooc caajis ah ee chutney . Waxaa sidoo kale la siiyaa digaag, ducks, cows ama riig ah.
• Dosti roti waxaa la sameeyey iyada oo lagu kariyo laba xabbadood oo cajiinka ah. Waxaa lagu sameeyey cajiinka sida rotis kale: burka oo dhan, milix, iyo budada dubista, iyo sidoo kale qanjaruufo cusbo iyo sonkor ah. Ka dib markii lagu nasto 30 daqiiqo, cajiinka cowsku wuxuu u qaybsan yahay qeybo siman. Raashin loo qaybiyey siddeed qaybood ayaa ka dhigta afar rotis ah. Dosti roti waxay si fiican u socotaa roti double. Miraha kasta oo cajiinka ah waxaa lagu rusheeyaa saliid ama ghee , kadibna waa la isku duubay si loo sameeyo labo. Kadib nasashada daqiiqado yar, roti waxaa lagu kariyaa duufaan kulul oo kulul. Waxaa si joogto ah loola macaamilaa saliid ama ghee sida bakeeriyada. Waxaa la cunaa kooke iyo chokas ama as-waa.
• Aloo roti waa mid kale oo loo yaqaan "roti". Walxahaas waxaa lagu sameeyaa baradho la shiilay oo la kariyey oo ku kicinayo jilbaha leh cad cad oo saliid ama gaas ah . Roti waa mid aad u caan ah sida quraacda ama cashada. Sida caadiga ah waa la cunaa siduu ahaa.

• Pepper roti waa nooca kale ee loo yaqaan 'roti' ee laga helo Trinidad iyo Tobago. Walxahaas waa ka sameysan baradho la kariyey, dabacasaha, jiiska iyo badi bacriminta kulul.

Gadashada Roti

Waxaad weydiisan kartaa digaaga roti, hilibka lo'da, channa roti, baradhada baradhada ama khudaarta cagaaran marka aad iibsato mid ka mid ah Kariibiyaanka. Tani waxay ka dhigan tahay in aad weydiisatid mid ka mid ah paratha roti ama dhalo puri leh mid ka mid ah curries la bixiyaa. Waxaa loo adeegsaday sida duub.

Paratha roti iyo dhirta cagaarka ayaa ah labada labbo oo kaliya oo iibiya ganacsi ahaan. Kuwa kale ayaa la sameeyaa oo u adeega guriga.