Dhal Puri waa nooc ka mid ah rootiga roodhida ah ee Hindiya oo laga sameeyay Kariibiyaanka. Rootiga kuxiga ah waxaa la buuxiyaa buuxi buuxda oo ah digir dhul oo kala duwan. Dhal Puri waa la cuni karaa iyadoo la cunayo ama la socdo (nooca chutney). Kariibiyanka waxaa badanaa la cunaa noocyo hilib ama hilib digaag ah. Doorashooyinka cunnada ayaa sidoo kale la heli karaa.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii buuxinta:
- 1 koob oo digir ah oo kala duwan, digo qoyan
- Saliid dhadhan
- 4 xabo
- toon , la jarjarey
- Basbaas kulul inay dhadhamiyaan, jarjartey
- 2 qaado shaah
- dumin
- Wixii Raashinka:
- 4 koob oo bur ah oo dhan ah
- 4 qaado shinaal budada ah
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1/2 qaado shaaha
- 1 qaado oo saliid ah
- 1 1/4 koob biyo diirran (wax yar ama ka yar ayaa loo baahan karaa)
- Cunnada:
Sida loo sameeyo
FILLING:
Biyaha ka daadi digirta oo qallajisa habeenkii. Dhaqdhaqaaqa digsi dhowr jeer ilaa inta biyaha ay si cad u socdaan. Digirta u wareeji dheriga iyo biyo si aad u daboosatid digirta oo aad isku karsato kuleyl aad u sareysa. Marka ay digirku yimaadaan karkariyo, ku dar milix aad u dhadhamiso oo iska karso ilaa digirta ay leedahay qaniin yar. Si fiican u daadi oo u sii foosto xaashida roodhida oo qoyan si hawo qalalan.
Ku dar qajaar iyo basbaas si saxan ee mashiinka cuntada iyo garaaca wadata fal waxashnimo leh. Isku dhaji dhinacyada saxanka. Ku dar digir iyo garaaca wadajir ilaa inta isku dar ah ay aad u fiican tahay, sida galleyda. Isku darka waa inuusan noqonin sida jinka. Ku wareeji baaquli iyo foorno fargeeto ah.
Ku dar qaniinyada, iskudarka iyo fluff. Qaado.
CUNTADA:
Dhanka kale, ku dar bur, dubista budada, sonkorta iyo milixda baaquli weyn oo si fiican isku walaaq. Daadinta saliidda oo ku dar isku dar ah.
Ku dar biyo diirran si aad u sameyso cajiinka. Marka cajiinka ay isugu yimaadaan, isku ururi 3 daqiiqo. Saliidda oo dhan ku sii daa cajiinka iyo meel ku jirta baaquli isla markaana ku naso ugu yaraan 30 daqiiqo.
XIRFADEED:
Knead waxay ku nasanaysaa cajiinka 1 - 2 daqiiqo kadibna googoynta 10 - 12 oo siman.
La shaqee hal sheey oo cajiinka ah, mar walbana ku rid sheyga wareega, qiyaastii 3 inji oo ballaaran. Ku rid hal cajiinka oo hal koob oo dhiso. Isticmaal qaado qaado, ku dar buuxinta cajiinka (ha ku dhaafin walxaha). Ku dhaji dhinacyada dabocase si aad u buuxiso buuxinta.
Waxaad dhigtaa cajiinka cufan, daaqada hoose ee warqadda dubista saliidda. Qaado walxo kasta oo cajiinka leh oo leh saliid yar si looga hortago maqaarka ka soo baxa.
Ku soo celi tallaabooyinka 2 iyo 3 ilaa dhamaan cajiinka ay cufan yihiin. Dabool cajo cufan leh caag balaastiig ah oo nasoow 30 daqiiqo.
COOQING:
Heat dhedh (feerka birta ah) ama 10 - 12 digrii oo qiiq ah oo kuleyli dhexdhexaad ah.
Dhanka kale, dusha sare ee shaqada iyo boodbada. Qaado mid ka mid ah kubadaha cajiinka ah ee la miiray oo gacantaada ku habboon; ka shaqeynta xarunta, billow marinta cajiinka iyo dibedda, u rog cajiinka xagal 90 darajo ah oo sii soco oo gadaal u noqo ilaa aad haysatid wareegga wareegsan, khafiif ah, caag ah (waxaa laga yaabaa inay lagama maarmaan tahay in la boodo pin ama wareega shaqada oo leh bur yar oo yar oo aad shaqeysid).
Ka samee bur burin xad dhaaf ah oo ku wareeji cajiinka cawska la gooyey, jeexmid ama fiilo bir ah. Isku daa ilaa inta uu ka bilaabmayo qaybaha ka mid ah cajiinka si ay ugu foorarsadaan xumbo yar; isla markiiba ku daadi furiinka, buraashka saliidda, u diyaarso 30 ilbiriqsi ka dibna dibna u celi oo u caday dhinaca kale, kari 30 - 45 ilbidhiqsi ka dibna ka qaad dabka oo leh qalab qolof ah. Iska yaree kulaylka haddii roti uu si dhaqso ah u ruxayo, oo aan wax karin.
Ku rid cabbir lagu xardhay qashin shukumaan iyo waraaqda jikada.
Ku celi tallaabooyinka 2 iyo 3 ilaa dhammaan dhalada lakab la kariyo. Si looga hortago in puri (s) ay isku dhafan yihiin, ku dheji warqad wax ku ool ah oo 4-inch ah oo u dhexeysa dhaldhalis kasta oo dhalada ah marka lagu daro dambiilaha.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Carbohydrateska | 13 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 3 g |