Chutney ama roonaan? Waa maxay faraqa?
Inkasta oo chutney ay tahay mid aad u ballaaran oo la yiraahdo bacdamaa laga soo bilaabo Hindiya, fikradu waxay ku faaftay adduunka oo dhan oo ku habboon in ay ku habboonaato baahida maxaliga ah inta badan cuntooyinka. Ereyga "Chutney" wuxuu ka yimaadaa Chatni Bariga Hindiya, macneheedu waa "si xoogan loo iibsaday," waxaana lagu qeexay sida bacriminta sida caadiga ah ka koobnayd miraha la jarjaray, khal, khudradda iyo sonkorta lagu kariyay faleebo fara badan. Inta badan qashinka waxay ku yaalaan dhinaca dhirta kulul, laakiin way fududahay in la hagaajiyo isirka kuleylka haddii aad adigu sameysid.
Chutneys waxaa caadi ahaan la siiyaa cuntooyin jajaban. Dareemka macaan iyo dhirta oo lagu daro taabashada bahalka ayaa ku qanacsan hilibka dufanka leh sida ciyaaraha duurjoogta ah, laakiin sidoo kale si fiican u shaqeeya hilibka lo'da, hilibka doofaarka, iyo digaaga. Chutney ayaa kor u qaadaya lafaha iyo noocyada macmacaanka ah waxay sameeyaan faafin cajiib ah oo qashinka iyo quraacda quraacda ama quraacda.
Farqiga u dhexeeya chutney iyo roonaan
Fursada iyo xiisaha badanaa waxaa loo adeegsadaa is-beddelka sida shuruudaha bacda. Jaahwareerka waa la fahmi karo. Shuftadu waxay noqon kartaa mid dabacsan, oo ay ku raaxaystaan waxay noqon karaan kuwo macaan. Guud ahaan, shukulaatadu waxay leeyihiin cufnaan la isku faafin karo oo badan sida ilaalinta, halka dufanku ku adag yahay in la kariyo, isticmaal sonkor yar haddii ay jirto, oo aad u qallajinayso qaniinyada.
Isticmaalka chutney
Waxaa jira boqollaal, haddii aan kumanaan ka mid ah isku dhafka suurtogalka ah ee maaddooyinka loo yaqaan 'chutney'. Inta badan qashinka waxaa ku jira saldhig miro, laakiin khudrado badan oo aan macaan ahayn ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa. Marka aad hesho fikrada aasaasiga ah, waxaad tijaabin kartaa tiro kasta oo ah miraha iyo / ama khudaarta.
Isticmaal miraha cagaaran ee caanaha ku jira sida mangos cagaaran, muuska, fersken, tufaax, nectarines, iyo abrikot. Rhubarb iyo kuwa yaryar ama kuwa yaryar oo hooseeya sidoo kale waa musharaxiin wanaagsan. Miraha jilicsan ee leh dhadhan jilicsan sida raspberries, strawberries, iyo kuwa kale waxay karsi doonaan waxyaabo badan oo macaan oo isku dhafan iyo dhadhankooda ayaa lumin doona.
Khudradda la qalajiyey ayaa si gaar ah ugu shaqeyneysa maadama loo yaqaan 'chutneys' tan iyo markii ay ka soo baxaan qoyaankooda, laakiin waxay ku biiraan dhadhanka tartiib tartiib ah sonkorta iyo dhirta.
Cuntooyinka badan ee Chutney:
• Miro-Taariikhda Chutney
• Digaag leh Suugo lakabyo ah
• Neefta Neefta leh Suugaanta Biyaha Sooman
• Cheese Cream Cheese
• Chutney Mayonnaise
• Cranberry Chutney
• Cannaanka Dareemka
• Dharka Cagaarka ah
• Taariikhda iyo Orange Chutney
• Qalabaynta Khudradda la qalajiyey oo leh dabaysha xiddigga
• Roodhiga Casriga cusub
• Khudrada & Tomato Chutney
• Tamaandhada Cagaaran iyo Apple Chutney
• Dufanka Chutney Chicken
• Kiwifruit Chutney
• Mango Chutney
• Orchard Apple Chutney
• Papaya Raisin Chutney
• Papaya Mustard Chutney
• Khudradda Chutney
• Geedka Ginger Chutney
• Casaan-gaaban casaan
• Iskudhufka Chutney
• Gawaarida Goynta Kaluunka ah
• Kaararka Koofur Afrika ee Lafaha Qudaarta
• Salad Salad ee Mango Chutney Mayo
• Khudradda cagaaran oo leh toon
Talooyinka Chutney iyo talooyin
- Inta badan dhir udgoonida: Ginger, roodhida, xabuub, xawaash, allspice, cardamom.
- Miraha ugu badan ee la jarjaray: sabiib, mango, tamarro, miro citrus ah , khudaar, miro.
- Geedaha ugu caansan: miro, naaso.
- Inta badan qashinka waxay ku jiri doonaan basal yar, qaar badanna waxay ku jiraan dhoobada.
- Ku dar qasacad jilci jilci ah, labeen dhanaan ama kareemka jajabka ee foojignirida ama faleebo miro.
- Ku dar qasacad yar oo saliid saytuun ah oo u isticmaal sida marinade dhaqso ah ama glaze ee hilibka.
- Maskaxda ku hay in sonkorta ee chutney caramelize. Ku dar glaze markii ugu dambeyntii hilibku uu ku dhowaado si looga fogaado kharajka iyo foori-saaridda shaashadda.
- Markaad isticmaashid isku-dar kulul sida marinade, hubso inaad karkariso mar kale oo qaboojiso kahor intaadan isticmaalin sida glaze.
- Isku dar qasacad ama qasacad baakadeysan oo loogu talagalay hilibka qabow ama digaaga.
- Inta badan qashin-qubka ayaa toddobaadyadii hore ku jiri doona qaboojiyaha sababtoo ah soodhawrka / qashinka. Haddii aad rabto inaad xafidato, hubso inaad isticmaasho tilmaamaha lagu taliyay ee ku habboon cashada barkadda biyaha, badanaaba 10 daqiiqadood oo ah dhalooyinka la nadiifiyey.
- Isticmaal dherado aan dillaac ahayn marka la sameynayo isdhexgalka. Asalka ku jira isku dhafka ayaa ka jawaabi doona birta, naxaasta, iyo naxaasta taasoo keenta midabeyn iyo qallajin dheriga iyo siinta dhadhanka dhadhanka ah ee loo yaqaan 'chutney'.
- Kaarbooyinka qoryaha ama maacuunta caaga ah ayaa lagula talinayaa sababaha isku midka ah ee dhir aan lahayn.
Buug-gacmeedyada
- Hantida Diyaarinta
- Suuqa Beeraha ee Beeraha
- Buug-yare badan