Kalluunka Saliid ee Cuntada Karibiyaanka

Barashada Dhammaan Ku Saabsan Kalluunka la Cuntay iyo Qalalan

Kariibiyaanka, kalluunka milixda, sidoo kale loo yaqaan bacalao, bacalhau, baccalĂ  ama kalluunka la qalajiyey, waa kalluun cadcad (caadi ahaan cod) oo loo kaydiyey kaydinta muddo dheer oo cusbaynaya iyo qalajinta ilaa dhammaan qoyaanka laga soo saaro.

Si loogu diyaariyo kalluunka cusbo oo loogu talagalay cunto karinta , waxay u baahan tahay in la nadiifiyo oo badi cusbada laga qaado iyada oo loo marayo geedi socod ah habeenkii oo ku qulqulaya biyo kulul iyo karkarin dambe.

Hadafku waa inaanan ka saarin dhamaan cusbada - milix ku filan waa inuu sii wataa dhadhanka, haddii kale, waxaad ku dhamaan kartaa kalluunka ciriiriga ah.

Marka lagu daro kalluunka codka ah ee weligoodba caan ku ah, kalluunka kale ee caadiga ah ee cusbada laga daweeyo oo la qalajiyo waxaa ka mid ah pollack, snapper, iyo jilicsan. Magaca "codka milixda," si kastaba ha ahaatee, wuxuu noqday mid yar oo ah ereyga guud oo loo isticmaali doono inuu ku sharaxo kalluunka la qalajiyay xitaa haddii uusan ahayn kaluunka codka.

Sidee Kalluunka Saliidku yahay mid aan lagama maarmaan ahayn

Kalluunka cusbada ah wuxuu ahaa qayb ka mid ah cunnada karibiyaanka ah ee dib loogu soo celiyay wakhtigii gumeysiga. Kalluunka cusbada waxaa markii hore loo soo bandhigay Caribbean qarnigii 16aad. Boostada laga soo dejiyo Waqooyiga Ameerika - badanaa Kanada - waxay soo saari lahayd qoryo iyo saliid iyo saliid lagu daray . Waxay markaas ku noqon lahaayeen dhulkooda hooyo leh caribbean juus ah, rum, sonkor, iyo milix.

Maanta, badi kalluunka cusbada ah ee lagu cuno Kariibiyaanka ayaa weli laga dhoofiyaa, inkasta oo wadamada sida Guyana hadda ay sameeyaan kalluun cusbo leh.

Sidee loo kalluumeystaa Kalluunka Kalluunka

Habka ugu caansan ee diyaarinta kalluunka cusbada ee Kariibiyadu waa iyada oo la miiro kiriimyada, badan oo basasha, yaanyo iyo basbaas kulul . Marka la kariyo habkan, kalluunka cusbada waxaa la cuni karaa bariis, roti (soodhadheed), iyo waxyaabaha dhulka ku jira (khudradda xidid tuber). Waxaa inta badan la cunaa roodhida (cajiinka la shiilay).

Codka saliida waxaa sidoo kale loo sameeyaa jajab - oo la yiraahdo Stamp iyo Go in Jamaica, Bacalaitos ee Puerto Rico iyo Acras de Morue ee Guadeloupe iyo Martinique. Kalluunka waxaa lagu riixaa boodh lagu iibiyey oo qoyan si qoto dheer u karsan.

Sidee Loola Kalluumeysi La Siiyaa

Kalluunka saledu wuxuu ku yimaadaa laba nooc - lafo-ku-jirta maqaarka maqaarkiisa iyo maqaarka oo maqaarka laga saaro. Lafaha-kala duwan ayaa ka hooseeya kalluunka cusbada leh ee aan shiidanayn, laakiin labada noocba way isku dhajiyaan. Farqiga kharashka ayaa ku jira xaddiga shaqada ee udiyaar garoobaya - ka qaadidda lafaha iyo maqaarka waxay qaadataa wakhti iyo dadaal. Haddii aadan rabin inaad bixiso qiimaha dheeraadka ah, walwalna ha ahaato - marka lafaha cusbo-cusbo ah la siiyo habeenkii haboon oo biyo ah kuleyl la kuley, ka saarida lafaha iyo maqaarku waa shaqo aad u fudud.

Kalluunka cusbada leh ee isticmaalka qoyska waxaa inta badan lagu iibiyaa bakhshi nus ah iyo hal-baako.