Qeexitaanka: Geedka dhirta kulaylka ah ee ku jira miraha oo ku jira qandhicir ah, saxaro adag oo loo isticmaalo in lagu kariyo cuntooyin kala duwan.
Taariikh iyo Miraha
Geedka tamarind aad buu u weyn yahay (illaa 100 fuudh) oo si tartiib ah u koraa. Waxay u dhalataa Afrika, laakiin si fiican ayey u koreysaa jawiga kulaylaha. Waxay dhirtaa 6-6 inch oo dherer ah waxayna u egtahay boodh iyo digir ah. Miro tamarin dhalinyaradu waxay leedahay maqaarka midabkiisu yahay midab khafiif ah iyo gudaha cagaaran oo leh miraha whitish.
Sida miro caqligu ku dhaco cagaarshowga cagaarka ayaa caleemaha soo jiidaya, caleemuhuna waxay noqdaan cirib badan. Maadaama ay midho soo baxdo, baaluqu wuxuu noqdaa mid adag oo jaban, xayawaanku wuxuu noqdaa mid macmi ah oo miraha soo noqda.
Tamarind ee Mexico
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas iyo Veracruz ayaa ah kuwa ugu sarreeya soo saarayaasha Mexico. Inta badan dhirta waxaa lagu beeray midhaha, laakiin qaar baa lagu beeray geedo dabaylo ah maxaa yeelay way badan yihiin. Tamarind dhirta miraha waa mid aad loo jecel yahay waxaana loo isticmaalaa in la cuno cunto badan iyo nacnac.
Diyaarinta Tamarind
Habka ugu dhaqsaha badan ee loo helo qashirku waa inuu jebiyo qolka gacanta oo laga saaro saxarka dhegta leh farahaaga. Isticmaalka ganacsiga, geedka oo dhan waa la kariyaa si uu u jilciyo qolofka dibedda, ka dibna wuxuu ujiraa biyo iyo xannibaadaa si dhaamka looga saaro qoryaha qolofka iyo abuurka. Saxarka ka dib ayaa la kariyaa ka dib marka la iibiyo.
Dhadhan
Dareemaha tamarindoonta cagaaran ee cagaaran ayaa ah mid biyo ah, acidic iyo aad u badan.
Sumada dhegta ku dhuftay waxay leedahay dhadhan miyir leh oo macaan iyo macaan leh sababtoo ah sonkorta iyo waxyaabaha la yiraahdo acid.
Macmuulaadyada
Sumada dhirta tamarindku waxay leedahay waxyaalo badan. Cunnooyinka qaar ayaa ugu baaqa saxarada in laga saaro daloolka marka hore, kuwa kalana waxay ogolaanayaan bararista dareeraha karinta iyo jebinta boorka furan ee dareeraha si ay u sii daayaan saxarka, ka dibna isku dhufka isku dar ah si aad uga saarto qaybaha ka soo baxa gudaha.
Tamarind waxaa lagu dari karaa maraqa, marinades ama nacnaca.
Rabshadaha: Tam-uh-rind
Waxaa sidoo kale loo yaqaan: Tamarindo (Mexico), Taariikhda Hindi