Giriigga: ψαρόσουπα, oo lagu magacaabo psah-ROH-soo-pah
Maraqkani waa kalluunka weyn si uu u doorto maraq, sababtoo ah maaha inuu hoos u dhaco oo uu leeyahay dhadhan cajiib ah si uu wax u siiyo khudaarta. Mucjisadan gaaban ee loo yaqaan 'Snapper Red' waxay isticmaashaa suugo shiidan oo saliid-iyo-liimi ah (latholemono) khudaarta iyo kalluunka, bariiska waxaa lagu daraa maraq. Waa cunto aad u wanaagsan oo la taaban karo.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 illaa 3 1/2 rodol oo casaan ah (ama waxoogaa ka badan haddii nadiif ah)
- 2 basal dhexdhexaad ah (khafiifin jarjaran)
- 4 yaanyada (gooyaa gooyaa, qiyaastii 1 rodol)
- 1 dabacasaha lafaha (gooyaa maro)
- 5 ilaa 6 celis calsan (leh caleemo, la jarjarey)
- 1 qadar yar oo zucchini yar yar (gooyaa qayb-wadada, dherer ahaanba)
- 2 rodol oo baradho dhexdhexaad ah (diiray, dherer ahaan loo jarjaray 6 gogo kasta)
- 2/3 koob saliid saytuun ah
- 2 qaado qaado liin (cusub)
- cusbo dhadhan
- 4 1 koob oo biyo ah
- 2/3 koob oo bariis ah
- Latholemono (Oil-Lemon) Suugo:
- 2/3 koob oo dheeraad ah saliid saytuun ah oo bikrad ah
- 4 qaado qaado liin (cusub)
Sida loo sameeyo
Fiiro gaar ah: Cuntadani waxay u baahan tahay 2 dhirta maraq ama hal mar dhoobo iyo baaqul weyn.
Kalluun kalluunka si aad uhesho miisaan . Iska jar oo iska tuur fins. Gout ka saar oo ka saar madaxa. Ku dhaq kalluunka si aad uga saarto waxkasta oo qashinka ah. Haddii kalluunka uu ka weyn yahay hal qof, ku calaamadee kalluunka hal dhinac illaa qaybta miisaanka oo adeegsanaya mindi fiiqan (ha jarin lafaha). Saliid ee zucchini.
Dheriga maraq, waxaad saliidda iyo 4 1/2 koob oo biyo ah ku karkarisaa kuleyl dhexdhexaad ah.
Ku dar basasha, dabacasaha, yaanyada, iyo kareemka, iyo karkarinta daboolan 15 daqiiqo. Ku dar barandhada iyo zucchini oo sii wad ilaa karkariyo ilaa 20 daqiiqadood. Ku dar kalluunka, dabool, iskuna sii wad ilaa 25 daqiiqo. Ka qaad kuleylka, oo u oggolow inaad nasato 10 daqiiqo.
Maraqa ka samee blender: Isku darka saliidda dheeriga ah ee bikradda ah iyo casiirka liin iyo isku dhafka ilaa sare (ilaa 5 ilbiriqsi).
Si taxadar leh, ka saar kalluunka iyo 3/4 oo khudradda ka sameysan dheriga adigoo isticmaalaya spatula dilaacay, kuna rid saxan adeeg. Ku dar shaanadda kalluunka iyo khudradda, dabool oo iska dhig.
Walxaha maraqyada iyo khudradda qasacadaysan (ha buuxin wax ka badan nus nus), oo isku qasan ilaa sare ilaa 7 ilbiriqsi ilaa laga daaho. Ku dar dufan mar labaad ama baaquli weyn. Ku sii soco ilaa dhammaan khudaarta cagaaran iyo khudradda la nadiifiyey. (Haddii aad isticmaasho baaquli weyn, biyo raaci dheriga oo ku shub maraq). Ku dar 8 3/4 koob oo biyo ah maraq karkari. Ku dar bariiska iyo daboolka. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad-yar oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Ka qaad kuleylka iyo walaaq juuska ee liinta.
U kari kalluunka iyo khudradda xeedhada, iyo maraq ku jirta tuubo ama shukulaato shaqsi ah. Ku diyaari basbaas iyo liin si aad u dhajiso dharka.