Haddii aad tahay qof kalluumeysi ah oo Giriig ah, buuggan yar ee kakavia (Giriigga: κακαβιά, waxaad ka hadlaysaa: ka-kahv-YAH) macno. Si kastaba ha noqotee, kuwa naga mid ah oo aan ahayn, aan ka helno sahamintan.
Ka dhig inaad tahay kaluumeysato oo aad naftaada u aragto maalinta oo dhan. Qaadashada wax alla wixii aad awooddo inaad soo celiso oo aad iibiso. Adigu ma dooranaysid. Haddii ay lacag sameyso, waxaad isku dayeysaa inaad qabato. Kadib wax kasta oo la sheego oo la sameeyo, waxaad haysataa kalluun kala duwan oo aan waxba cunin. Maxaa sameysaa? Waxaad ka dhigi kartaa maraq kalluunka!
Waxaad ku dari kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee kalluunka, baradhada qaarkood, iyo khudradda, iyo biyaha qaarkoodna waxaad leedahay saldhiggaaga. Hadda, waa arrin ku saabsan xilliga caadiga ah ee loo yaqaan "seasonings". Waxba looma baahna, waana furaha. Dhammaadka maalinta, waxaad isticmaashay dhammaan wixii lagaa qabtay oo aan ahayn oo kaliya - laakiin waad buuxsantay. Sidaa darteed, waxaad tahay qof aad uwanaagsan oo kaluumeysato ah. Xaqiiqdii aad u faraxsanaa.
Kakavia, Maraq Giriigga Giriig ah, waa saxan Giriig ah. Badanaa marka la barbar dhigo bouillabaisse Faransiis, wax kasta oo Giriig ah ayaa kuu sheegi doona in uu yahay mid fudud oo sahlan inuu sameeyo! Caadi ahaan waxaa la sameeyey qabashada maalintii, saxankaan waxaa lagu sameeyey xulasho kalluun iyo badeeco badeed oo la badali karo xilliyada, ilaa iyo inta kalluunka ay yihiin kuwo yaryar oo ku haboon karkarinta.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 koob oo biyo ah
- 1 koob oo ah
- saliida saytuunka
- 1 baakad
- 1 yaanyo (oo dhan oo bislaado)
- 1 basal dhexdhexaad ah oo dhan
- 2-3 xabo oo toon ah (oo leh dibadda adag)
- 2 karootada dhexdhexaad ah (gooyaa 1 1/2 -2 inch)
- 3-4 stems of celery (jarjaran)
- 5-6 baradho dhexdhexaad ah (nadiifin iyo diirran)
- 3 zucchini yaryar (gooyaa marin ilaa dherer)
- 3-4 liin (juice of)
- 1 lakab yaryar (oo lagu dhajiyo loona cabiray)
- 1 scorpionfish (shoolac iyo qiyaastii)
- 1 stingbull (oo lagu dhajiyay oo lagu cabiray, loola macaamilayo daryeelka!)
- 1 Hake Yurub ama cod (oo lagu dhajiyo oo lagu cabiro)
- 1 cadcad (cad oo la cabiray)
- 1 khudbadeeyn (oo lagu duubay oo la cabiray)
- 1 xashiishad rinji ah (ama kalluun yaryar oo kale oo ku habboon karkarinta)
- 1 dhexdhexaad ah
- Matalan
- 1 koob oo weyn oo tulle ah
Sida loo sameeyo
- Dheriga weyn, ku dar dhamaan walxaha aasaasiga ah ee maraq marka laga reebo zucchini iyo liin iyo karkari. Karkari kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 15 daqiiqo, ka dibna ku dar zucchini.
- Ku kari 5 daqiiqo dheeraad ah.
- Si looga hortago xayawaanka lafaha iyo lafaha in ay u galaan maraqa, ku duub kalluunka oo dhan si tartiib ah oo gabal tulle ah oo ammaan ah.
- Ku dar kalluunka, xayawaanka (haddii aad isticmaasho), iyo catalan (haddii loo isticmaalo), saldhigga maraq. Marka uu karkariyo dib u kari, isku kari ilaa 20-25 daqiiqadood, oo aan qaawaneyn.
- 5 daqiiqo ka hor inta aan la karin waqtiga, ku dar juice.
- Caadi ahaan, kalluunka oo dhan, cuntooyinka kale ee badda, iyo khudaarta waxaa lagu dhajiyaa xeedho weyn, maraqana waxaa si gooni ah loogu adeegaa kareem ama shukulaato shaqsi ah.
Fiiro gaar ah: Maraq la mid ah adoo isticmaalaya kalluun weyn, fiiri geedka kalluunka ee Giriiga - Psarosoupa .