Ka feker Maraqa aaladda, iyo kaabajigu maaha mid maskaxda ku haysa sida khudradda aad dooratay. Si kastaba ha ahaatee, waxaan ku boorinayaa inaad isku daydo saxankan cajiibka ah ee dhadhanka leh. Cuntada Moroccan, oo ay igu baratay aniga hooyadeed, waxay ka kooban tahay xawaare caadi ah oo la jiidanayo, saffron iyo wax yar oo ah paprika iyo cumin. Layidhada iyo saytuunyada la ilaaliyo waxay ku daraan dhadhan qumman oo dabiici ah oo suugo leh oo isku dayo in lagu rusheeyo rootiga. Hilibka saafiga ah ama hilibka riyaha waa la bedeli karaa wanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 lb. lamb ama hilibka lo'da, jarjar 2 "ilaa 3"
- 1 yaanyo, jiiska
- 1 basal dhexdhexaad ah, la jarjarey
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey ama la jarjaray
- muggeed oo ah dhir cusub, la jarjarey
- mug cusub oo cusub
- cilantro , la jarjarey
- 1 1/2 qaado shinac leh
- 1/2 ilaa 3/4 qaado oo cusbo ah
- 1/2 qaado shaashadda
- 1/2 qaado shaah
- paprika
- 1/4 qaado shukumaan
- 1/2 qaado shinaal ah (ama qanjaruuji midabka jilicsan ee jilicsan)
- 1/8 qaado shaandho cayriin (optional)
- 1/2 koob oo saliid saytuun ah
- -----------------------------
- 1 madax oo kaabaj ah, la jarjarey 1/2 "strips wide
- 1 Lemon, afar meelood oo laga soo saaray iyo abuurka laga saaray
- 1 farabadan oo waaweyn oo saytuun cas cas
- 1 ilaa 2 qaado oo liin macaan (optional)
Sida loo sameeyo
- Gali hilibka, yaanyada, basasha, toonta, saliidda saytuunka, dhir, cilantro, iyo dhirbaaxada mashiinka cadaadiska. Walaaq si fiican u walaaq.
- Ku kari kuleylka dhexdhexaad ilaa heer dhexdhexaad ah, daboolan, ilaa 10 daqiiqo, kareyso dhowr jeer si loo boodo hilibka, uguna walbahaar dhinacyada dhinac walba.
- Ku dar saddex koob oo biyo ah, dabool mashiinka cadaadiska ah ama dheriga, kordhi kuleylka sarreeya. Haddii aad isticmaasho kariye cadaadis: Marka cadaadiska la gaarsiiyo, yareeyo kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah oo isku kari ilaa 35 daqiiqo. Haddii aad isticmaasho dheriga: Marka dareerayaashu ay karkaraan, yareeya kulaylka ilaa dhexdhexaadkana isku kari ilaa 1 1/2 saacadood, ama ilaa hilibka jilicsan. Hubi marmarka qaarkood si aad u hubiso in ay jiraan cabitaano.
- Marka hilibka la kariyey, ku dar kaabajka la jarjarey, liin la ilaaliyey, saytuun iyo liin. Haddii loo baahdo, ku dar biyo ku filan si aad u daboosho kaabash. Si deg deg ah u kari kariimka, qayb ahaan daboolay, 15 ilaa 20 daqiiqo, ama illaa kaabajka jilicsan iyo Maraqa la yareeyo. Maraqa ayaa noqon doona mid khafiif ah marka loo eego kuwa kale.
- Ku diyaari rooti Morocan ah si aad u xoqdo hilibka iyo khudaarta.
Talooyin loogu talagalay diyaarinta a Tagin
- Looma baahna in la dubo hilibka. Ku rid qaybta kowaad ee maaddooyinka saldhigga dabiiciga ah iyo walaaq isku dar. Diyaarso hilibka, dhinaca lafta hoos, dhexda.
- Ku dar kiriim kasta hareeraha oo qurxin lime la kariyey iyo saytuun.
- Ku dar 3 koob oo biyo ah kuna rid dhuunta qorraxda dhexdhexaadka ah. Dabool oo u oggolow in cabitaannada ay u yimaaddaan si fudud.
- Ku sii wad wax karinta kariimka muddo saddex saacadood ama ka badan, ama ilaa maaddooyinka oo dhan la jilciyo, maraqa la yareeyo. Ku dhaji dhammaadka karinta oo isha ku hay heerkulka dareeraha, ku dar biyo yar haddii aad dareento in ay lagama maarmaan tahay in la iska ilaaliyo hilibka.
- Si toos ah uga shaqeeya tagine.
Fiiro gaar ah: Waqtiga karinta ee loogu talagalay waxaa loogu talagalay qaboojiyaha cadaadiska. U ogolow laba jeer inaad isticmaasho dheriga ama foornada Dutch. Salka ayaa laga yaabaa in lagu diyaariyo dhoobo ama dhoobada dhoobada; Fiiri talooyinka hoose iyo u ogolow ilaa afar saacadood waqti karinta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 882 |
| Total Fat | 61 g |
| Fatuurad la ruxay | 18 g |
| Fat | 34 g |
| Kolestarool | 159 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Carbohydrateska | 39 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 50 g |