Cilantro (ama macmiilaha) waa geedo badan oo muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka badan ee Mexico, Bariga Dhexe, iyo cuntooyinka Indonesia. Laakiin marwalba way isticmaashaa maxaa yeelay ma si fiican u qalalan. Xitaa ma aha mid cusub muddo dheer.
Halkan waxaa ku yaal siyaabo aad u dheeraan karto nolosheeda jikadaada si aad marwalba u hesho dhadhan iftiin leh (iyo waligeed mar dambe uma baahnid inaad iska tuurto duufaannada lakabka ah ee aanad isticmaalin!).
Qaboojinta Cilantro (Coriander)
Haddii aad si fudud u dhejisid farabadan cilantro cusub barafeeyaha waxaa la jajabin doonaa marka uu barbar dhigo. Sababta ay tani u tahay kuwa enzymes ee kala jajabiya alaabta dhirta cusub ayaa ka badbaadi karta heerkulku barafoobayo oo ka shaqee cuntada xataa marka ay ku jirto barafeeyaha.
Nasiib wanaag, waxaa jira hab lagu xakameyn karo cilantro cusub si ay u ilaaliso midabka cagaarka iyo midabka quruxda leh: Waa inaad marka hore u diyaarsataa.
Nadaafaddu waxay dishaa kuwa enzymes. Si aad uhesho cilantro / mashiinka cusub, u qaado dheri weyn oo biyo ah karkariyo, oo leh boodh weyn oo biyo baraf ah diyaar u ah.
Marka biyuhu ay karkarayaan, ku dheji faraca cilantro-gaaga ilaa inta uu ku wiiqayo. Tani waa in aysan qaadan wax ka badan dhowr ilbiriqsi. Ma rabto in aad karisid dhadhanka geedaha, oo kaliya iska daa laydhka kuwa isku jajabiya.
Sida ugu dhakhsaha badan cilantro ayaa loola dhaqmay, isla markiiba u wareeji biyaha barafka.
Tani waxay ciribtiraysaa kuleylka haraaga ah ee si kale u sii wadi doona si loo kariyo.
Kudar cilantro la qalajiyey. Ka dhig caleemaha ka soo baxa afkoda oo u wareeji boorsooyinka barafka iyo qaboojiyaha. Talo: caleemaha si tartiib ah ugu faafi boorsooyinka iyo dukaanka. Tani waxay kuu sahlaysaa inaad jebiso waxa aad u baahan tahay markaad rabto inaad isticmaasho qaar - laakiin aanad wada lahayn - bacda xawaashka la qaboojiyey.
Cabbiraadda Cilantro Oil ama Pesto
Habka xaddidan ee kor ku xusan waa tallaabada ugu horreysa ee lagu hubinayo saliiddaada ama caleentaada cilantro-gaaga oo ka soo baxa qaboojiyaha oo leh midab isku mid ah oo dhadhan in dhirta cusub ama saliidda dhirta leh.
Ka dib markaad miireysid, qaboojiso, oo daadin kareemaha cilan-biyoodka oo qallalan, adiguba adigaa googo, jilbaha iyo dhammaanba. Ku rid qalabka wax lagu karkariyo ama mashiinka cuntada ah iyo dhadhanka, ku dar soodhada saliidda leh ee dheellitiran oo dheellitiran si aad u sameysid jilicsan, jeexan oo dareere ah.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa caleemaha lakulmay si aad u sameysid cunto karis ah oo aad jeceshahay ka hor inta aadan barafoobin.
Haddii aad saliidda ama pesto ku shubeyso weel qafiif ah oo aad qaboojiso oo aad qaboojiso, waxaad u baahan doontaa inaad qaadato lebbiska pesto ama saliida oo aad isticmaasho toddobaad gudaheeda. Waxaa ka sii fiican in la qaboojiyo weel yar, ama kharashka ugu fiican ayaa ah inaad isticmaasho mid ka mid ah hababka soo socda.
Cabbitaanka Pesto ama Saliida Dhirta ee Bacaha Qaboojiyaha
Shub ama qaado saliiddaada ama boogahaaga bacaha barafka. Ku dhaji kaliya ku filan si aad u daboosho dusha bacda marka ay cidhiidhi tahay. Dheecaan qolka (horizontal) . Waxa aad la kulmi doonto waa panco "panco" oo aad ka jebin karto waxa aad u baahan tahay.
Xoraynta Pesto ama Saliidda Dhalalka ee Kontoroolayaasha Khafiifka ah
Haddii kale, buuxi tubaakooyinka barafka leh saliida cilantro ama pesto.
Xakamee, ka dibna ku dhaji kareemyada kuna wareeji weelasha barafeeyaha (ama bacda barafeeyaha). Cube kasta wuxuu noqon doonaa qiyaas ahaan 1 qaado oo saliid dabsi ah ama pesto ah.
Cilantro Butter
Si aad u sameysid subagga subagga, isticmaal 1/4 koob oo caleenta cilantro ah oo la jarjaray oo caleenta ah oo caleenta ah oo caleenta ah .
Cilantro Salt
Si yaryar u jaraan farabadan cilantro cusub. Ku dar afkoda oo caawimaad ka raadso processor-yada cuntada si aad u damqato. Ciriiri cilantro la jarjarey adigoo si dabacsan u gelinaya koobi qiyaas ah. Afartii qeyboodba mid cusub oo la jarjaray, oo la jarjarey (mugga), ku dar hal qayb saxer ah ama cusbo aan lahayn iodized. Si fiican u qas oo ku kaydi dhalooyinka kuxiran daboolka qaboojiyaha ilaa ilaa hal sano. Isticmaal meel kasta oo dhadhanka cilantro ah waa la soo dhaweynayaa, isaga oo ka tagaya wax kasta oo kale oo cusbo ah oo loogu yeero cunto-kariska.