Prawn Balchao waa saxan dab ka soo Goa (oo ku taal xeebaha galbeedka Hindiya) taas oo u dhow sida qumbaha. Samee sida Geesiga u samee oo u adeegso biyo bariis cad la kariyey. Cuntada gobolka Goan waxay si weyn ugu salaysan tahay badeecooyin badan oo badda, iyada oo saameyn ku yeelanaya dhaqamada Hindu, Muslimiinta, iyo Dhaqanka Portuguese.
Kalluumeysiga kalluunkaas wuxuu ku sii jiri doonaa qaboojiyaha dhowr maalmood, sidaas darteed waa wax aad horay u sii wadi karto oo aad u haysatid martida ama cuntooyinka dambe ee usbuuca.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol (1 kg) shimbiraha yaryar iyo kuwa dhexdhexaadka ah (nadiifin iyo la gooyey)
- 4 tbsps khudradda / canola / saliid karis cunto karinta
- 2 basal oo waaweyn oo la jarjaray
- 3 yaanyo waaweyn oo la jarjaray
- 2 tbsps dhoobo ama 7-10 oo toon ah, oo la jarjarey
- 1 tbsp sanduuqa gaas ama 1-injis garaac ah, oo la jarjarey.
- 10 ilaa 12 qaxwaha cas ee casaanka ah
- 1 tbsp abuurka abuurka
- 1 geedka mustard beer ah
- 2-inji oo ah qoraaga
- 8 illaa 10 xabo
- 2 sonkor sonkor ah
- 1/2 koob oo khal
- Saliid dhadhan
Sida loo sameeyo
- Nadiifi oo haqabtira shimbiraha. Ku rid shimbiraha baaquli weyn oo cusbo ku saydhaa. Dhex geli dhinacyada.
- Isticmaal kareemka qalalan kuleyl dhexdhexaad ah, dub hilibka qallalan ee cas cas, qumman abuurka, abuurka iniin khardal leh , xiirto, iyo qorfe ilaa iyo inta ay bilaabayaan inay sii daayaan carafkooda. Ka qaad kuleylka iyo qabow.
- Iska ilaali cambareynta, toonta iyo dhirta la dubay si aad uhesho adoo isticmaalaya khalka . Waxaad tan ku sameyn kartaa qalabka yar yar ee mashiinka cuntada ama mulkiilaha iyo boogaha.
- Ku saliid saliidda dabka dhexdhexaad ah ee ku yaal daboolka wok-style. Ku dar qallajinta iyo walaaq ilaa dabka. Ka saar digsiga oo ha dhigo dhinac.
- Qol ka mid ah, digsi basasha ilaa bunni yar. Ku dar tamaandho iyo shiil ilaa jilicsan.
- Hadda ku dar jiiska-khudradda-sonkorta, sonkorta iyo milixda inay dhadhamaan oo shiilaan ilaa saliidku ka bilowdo masala.
- Ku dar mashiinka masaladan, si fiican u walaaq kari kari 2 illaa 3 daqiiqo.
- U adeegso tuubo kulul, bariis cad la kariyey.
Waxaad ku raaxeysan kartaa qashinka qadaadiicda isla markiiba ama qaboojiyaha si aad ugu raaxeyso maalinta xigta sida dhammaan xawaashka iyo xayawaanka. Wakhti dheer ayay ku hayn kartaa qaboojiyaha, sidaas darteed haddii aad iska caabin kartid markiiba, waxaad ku raaxaysan kartaa cuntooyinka maalmaha soo socda.
Waad isku hagaajin kartaa cadadka kuleylka ee ku yaala weelkan iyada oo ay ku xiran tahay qadarka kilyaha cas, taas oo ah walaxda kaliya ee kulul. Haddii aad leedahay il ka mid ah caleemaha curry ee cusub, ku dar dhowr ka mid ah iyaga oo leh yaanyada si aad isku shiil leh basasha. Waxay ku daraan waxyaabo cajiib leh oo cajiib ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 500 mg |
| Sodium | 1,898 mg |
| Carbohydrateska | 46 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 66 g |