Okra waa sida caadiga ah ee cunnooyinka jiiska sida broccoli waa in la cunteeyo American. Okra, oo loo yaqaan ' oh- ku - lah ' ee Japanese, waa khudradda caamka ah ee caamka ah iyo kan caan ah. Nasiib wanaag, sida badankood soo saarka, okra waxaa la heli karaa ku dhawaad sanadka oo dhan, mana aha mid xadidan xilliga xilli-ciyaareedka.
Inkasta oo uu ku yaalo qurxinta Japan, ma aha in qof kastaa uu ku raaxaysto okra sababtoo ah qaabka uu u yaryahay ama geela. Qaar ka mid ah, midabkeedu waa dhadhan la helay, halka qaar kalena ay jecel yihiin, walina kuwa kale uma dhowaan doonaan.
Cuntada Japan, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo cufan leh, oo ay ku jiraan natto (digirta soya), oo digaagsan yamaimo (jiiska buurta Japan), samaynta cuntooyinka jilicsan oo si fudud loo jecel yahay, iyo laga yaabo inay ka sameeyaan okra in wax badan oo jaceylka ah ee jarmalka.
Cunnada galbeedka waxaa jira siyaabo badan oo loo yaqaan 'okra' oo la kariyey, tusaale ahaan, la dubay , la dubay, la dubay, la dubay, ama xitaa la cunay. Si kastaba ha noqotee, cunnada quraacda ee Japanese waxaa caadi ahaan la kariyaa, la kariyey ama la shiilay. Habka ugu caansan ee ah okra waa ku raaxeeyaa waa la kariyaa oo wuxuu u adeegaa salad aad u fudud.
Iyada oo saladhka Japan ee saladh la diyaariyo adigoo karkarinaya caanaha aad jeceshahay, waxaa si fiican loo qaboojiyay khaas ahaan inta lagu jiro bilaha xagaaga kulul. Dhererka waqtiga okra waa la kariyey ilaa gebi ahaanba cuntada. Waxa ugu wanaagsan marka la kariyo meel kasta afar daqiiqo illaa toban daqiiqo, laakiin haddii aad rabto inaad hubiso in miraha si buuxda loo kariyo, 10 daqiiqo waa tiradii sixirka. Iyada oo ku xiran okra, miraha qaar ayaa laga yaabaa inay dhadhamaan qafiif ah haddii ay yihiin cayriin.
Dharka labiska saladhkani waa mid sahlan. Waxaa lagu googooyaa dhirta la jajabiyey ( katsuo bushi ) kaas oo ku daraya dhadhan qiiqa sigaar ah iyo qarxin umami ah. Kadibna saladku wuxuu si caadi ah u egyahay maraqa soya soya ( shoyu ) ama suugo soy ah ( dashi shoyu ). Boorsada Jones ama Suugo Suugo laga sameeyey ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa, inkastoo siriyalka soya uu u shaqeynayo salad gaar ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 12 illaa 15 xabbo oo cusub
- Dildilaaca dufan ee la qalajiyey ( katsuo bushi ), dhadhanka
- Suugo Soy ( shoyu ) ama Suugo soy ah (dashi shoyu), dhadhan
Sida loo sameeyo
- Iska dhaq dhooska, laakiin ka tag fasalada.
- Keen biyo ku kari. Cuntada la kariyo 4 ilaa 10 daqiiqadood, iyada oo ku xidhan doorashadaada jilicsanaanta.
- Ka daadi okra iyo shoog bakeerka barafka si dhakhso ah loo joojiyo karinta iyo ilaalinta midabka cagaaran ee qurux badan.
- Ka qaad ugxanta miraha la kariyey iyo iska tuur. Ka dibna okraada jajabka si aad u sameyso qaybo yar oo qaabeeya. Ku daawee okra la kariyey ee suxuunta yaryar ee adeega iyo qaboojiyaha qaboojiyaha ugu yaraan 20 daqiiqo.
- Isla markiiba ka hor adeegid, ku dhaji daboolka jilicsan ee la jarjaray ( katsuo bushi ) iyo adeegso maraqa soy ( shoyu ) ama maraqa soya ee dibi shaki ( dashi shoyu ). Saladhka waxaa sidoo kale laga yaabaa in la siiyo ponzu (suugo subag leh macaan).
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 221 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Carbohydrateska | 4 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 64 g |