Tani waxay ku salaysan tahay cunnooyinka coconka ah ee coconka ah ee reer Mexican ah waxay ku salaysan tahay qamiis ka soo jeeda qamiiskii Mexican ee ricin ee Rick Bayliss. Laakiin tani ma aha midig oo ah dareenka runta ah ee ereyga. Taa baddalkeeda, gawaarida ayaa si fudud u dhalaaley biyaha lime-biyaha loona mariyey maraqa lime marka ay qaboobaan.
Cuntadani, isku day inaad heshid gawaarida yaryar (50 tiradoodu waa mid ku fiican) laakiin haddii aadan heli karin gawaarida yaryar oo yar, isticmaal cabbir ka weyn oo googooyo yar yar.
Ceviche waa runtii saxan Latin ah. Waa jaceyl ka mid ah xeebaha Mexico, Ecuador, Colombia, Chile, iyo Peru. Waxay sida caadiga ah ka kooban basbaaska qaliinka, si ka duwan sida isbeddelkan, oo isticmaala basasha, macdanta, iyo cilantro marka la isku darayo.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Shidaalka:
- 1 quart oo biyo ah
- 1 1/2 qaado oo cusbo ah (kosher)
- 1 lime
- 3 illaa 4 wiqiyadood oo shimbireed (yar yar, diiray, iyo
- la dhigay )
- Suugaanta:
- 1/4 koob Clamato (ama juuska kale ee juuska-clam)
- 2 qaado ketchup
- 1 qaado oo maraqa kulul (Mexican sida Valentina ama Cholula, ayaa ku dari kara wax badan oo dhadhan ah)
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1/8 qaado shukumaan (ama dhadhan)
- Tijaabinta cusbo saxarada
- Wixii Ceviche:
- 1 qaado oo basal ah (la jarjarey, lagu qooyay biyo qabow 5 daqiiqo oo la miiray)
- 1 qaado oo qajaar ah (jarjaran)
- 1/2 yaanyo yaryar (oo la beeray iyo la jarjaray, qiyaastii 2 qaado)
- 1/4 avokado (Hass, jarjaran)
- 1 qaado oo cilantro ah (jarjaran)
- Garnish: 2 dhirta cagaarka oo dhan
- Garnish: 4 xabo tortilla ah
Sida loo sameeyo
Diyaarso roodhi
- Soo qaado dheri yar oo biyo ah (qiyaastii 1 rubuc) si kijis ah oo leh 1 1/2 qaado oo cusbo ah kareemka iyo casiirka kala badh ka mid ah lime.
- Ku dar dufanka iyo karinta, kareyso, ilaa 30 ilbiriqsi (1 daqiiqo haddii aad isticmaalaysid gawaarida waaweyn), kaliya ilaa ay gogol-xaadhayaan. Waa inay noqdaan kuwo ku dhawaad laakiin aan la karin marin-geedka ayaa sii wadi doona inuu karsado marka ay qaboobaan.
- Ka daadi oo ku rid baaquli. Ku dhaji liistada lime mareenka iyo qaboojiyaha 20 daqiiqo ama kabadan.
Samee Suugaanta
- Waxaad dhigtaa Clamato, Ketchup, iyo Suugo kulul ku jira baaquli yaryar iyo duufaan ilaa inta lagu darayo.
- Si tartiib ah ku shub saliidda, intaad ku sii socotid, ilaa saliid lagu daro.
- Ku dar qasacad iyo qanjaruufo cusbada kosher. Dhadhami xawaashka iyo hagaajinta, ku dar milix dheeraad ah ama maraqa kulul dhadhanka.
Isku duwo Ceviche
- Ka saar gawaarida qaboojiyaha. Haddii aad isticmaalayso gawaarida waaweyn, waxaad u geshaa laba ama saddex qeybood.
- Xidho gawaarida la qaboojiyay (oo ay ku jiraan casiirka liinta) leh basasha, qajaar, yaanyo, avokado, iyo cilantro.
- Shub maraqa, mar kale ku riix oo dhadhami qudaarta. Waad samayn kartaa tan kahor, laakiin haddii ay sidaas tahay, ha ku darin avokado illaa inta u adeega ka hor.
- Waxaad qurxisaan kaneecada cilantro iyo adeegso hal ama laba jeer oo jajab ama jasiirada cusbada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 99 mg |
| Sodium | 2.518 mg |
| Carbohydrateska | 13 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 13 g |