Ciyaar weyn oo ah cunto weyn
Qalalaasaha ayaa badanaa la iska indha-tiraa maalmahan. Fowlkan xayawaanku wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah oo kaamil ah. Waxa lagaa rabo inaad xusuusatid waa in Pheasant, sida cayaaraha ugu badan, uu leeyahay waxyaabo hooseeya oo dufan leh oo si dhakhso ah u qalajin kara. Tani waa sababta cuntada badani ay ugu wacan tahay inay caan ku noqoto. Cabbiriddu waa geedi karis ah oo aad ku dareyso dufanka hilibka si aad u ilaaliso qoyaanka iyo dhadhanka. Iyadoo aan loo eegin sida aad u karisid dhecaan, waxay leedahay dhadhan qaali ah oo u gaar ah oo u gaar ah sidaas darteed ha ku dhaafin.
Maalmahan waxaad ka iibsan kartaa duurjoogtaada duurjoogta ah ama beeraha, taas oo ah mid aad u badan. Beeraleydu waxay soo saartey noocyo kala duwan oo dufanku ku yar yahay iyo dhadhan yar. Inta ugu badan ee aad soo iibsatid maalmahaas waa la nadiifinayaa oo la diyaarsanaa kaas oo ka baxa macaamilka oo aan ogaanin haddii baaristu ay "gaajaysantahay" iyo in kale. Dhaqan ahaan, qallayl cusub ayaa la qabadsiiyaa "da'da" dhawr maalmood. Mid ka mid ah sababaha loo sameynaayo waa inay u oggolaadaan saliidaha baaluqa inay u safraan hilibka iyo qoyaanka.
Xayeysiin : Sidaan u sheegay in suuxdintu ay yar tahay dufanka, wayna engegi doontaa haddii aan si sax ah loo qaadin si looga hortago tan. Qaabka habka caadiga ah ee beerka waa in lagu duubo hilibka doofaarka (ama pancetta haddii aad raadineyso wax ka badan talyaani). Sida cuno hilibka doofaarka , waxay sii deyneysaa dufanka kaas oo haynaya hilibka qashinka ee dhadhanka ah. Nidaam kale oo ka mid ah samaynta ayaa ah in si fudud loogu shubo shimbirtaada shimbiraha saliida ku salaysan ama marinades. Tani waxay sidoo kale ku dari doontaa qoyaan.
Xasuuso inay jirto farqi u dhexeeya ku darida biyaha ilaa hilibka iyo kordhinta dufanka. Baruurtu waxay ku fiican tahay hilibka caanaha ah marka biyuhu ay u fiican yihiin hilibka dufanka leh.
Xawaaraynta : Cunto , oo mar la diyaariyey, waa in la kariyaa si la mid ah digaag. Xabashadu waxay yartahay wax yar oo ka yaryar digaagga badan sidaas darteed wakhtiga karinta ayaa yareyn doona.
Qalabka oo dhan wuu ku fiican yahay naas-nuujinta iyo naasaha "pheasant" waa bedel weyn oo ah naasaha digaaga ah tan iyo pheasant leeyahay dhadhan aad u fiican.
Sigaar cabid : Sababtoo ah dhecaanku waa yar yahay wakhtiyada sigaar-cabiddu maaha mid dheer. Cunto nooca caadiga ah ayaa la cabbi karaa 2 illaa 3 saacadood heerkul sigaarka lagu cabbiro qiyaastii 250 darajo F. Waxaan soo jeedinayaa heerkulka sarreysa marka laga soo bilaabo pheasant uu u eg yahay bakteeriyada sida turkey. Isticmaalka heerkul sare wuxuu ka caawiyaa yaraynta khatarta faddarada. Dabcan, tan waxaa loogu talagalay sigaarcabka kuleylka ah, ha cabin sigaarka.
Si kastaba ha noqotee inaad rabto inaad diyaariso, waxaan runtii kugu dhiirigelinayaa inaad siiso isku day tijaabo ah. Wixii aan la aqoon, waa wax la yaab leh. Shimbirahan ciyaarta dhaadheer waa mid aad u fiican casho yar ama waxaad heli kartaa dhowr iyo inaad u adeegto dad badan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa hubaal ah inaad ku martiqaaddo martidaada.