01 ee 11
Kala sooc Qaybaha Digaagga ee kala duwan
Faa'iidada qashinka kala duwan ee digaag-sida naaska, lugta, bawdada, iyo garabka -waxaa ay tahay in qof walba cuno uu qaadan karo qaybta ay rabaan inta badan. Dhibaatada, si kastaba ha noqotee, waxaa la gooyey dhammaan qaybaha si fiican u buuxsamay si aan ugu jirin wax gabal dhicin ama aan la karin. Fahmaan sida loola tacaalo cutarka digaaga ah:
- Naasnuujinta: Kala qaybso naaska digaaga ah oo aan dufan lahayn. Naaska digaag ah oo casiir leh waa in lagu rusheeyaa saliida sayniska, oo naasaha naasku waa mid xitaa xitaa.
- Drumsticks: Kala saar suulasha "lugta" ka soo bowdada, haddii lagu lifaaqo, laba qaybood lana googoynayo wadajir leh mindi la fiiqay. Drumsticks waxaa lagu rusheeyaa roodhida sida basbaaska iyo toonta.
- Quarterly and Thighs: Caadi ahaan bacdi, noocan ah hilibka mugdiga ah ayaa sahlan in la diyaariyo adigoo si fudud u diyaarinaya dhinaca maqaarka.
- Isku-xoqin Naaska: Ka samee qoyaanka naasaha leh tuwaal waraaq ah kadibna ku faafi isku dhafka iyo dhirta, sida saliidda saytuunka, oregano, iyo toonta, iyaga ka sarreeya. Tani waa cutub fiican oo loogu talagalay dadka aan doonaynin inay karsadaan digaag dhan.
- Dhammaan Digaagga: Digaagga oo dhan waa la gooyaa ama la kariyaa oo si buuxda loo kariyaa, oo ay ku jiraan qaybo sida duufaan, bowdooyin, naaso kala duwan, iyo waxyaabo kale oo badan. Digaagga oo dhan waa la raali gelin karaa.
- Baalasha: Cuntadani waa caddadka ugu badan ee digaag laga sameeyay saddex qaybood. Marka hore waxaa loo tixgeliyaa "drummet". Koofiyadu waxay u baahan doonaan in la raaciyo biyo qabow, oo la qalajiyey qalalan, iyo daboolay bur iyo cunnooyin. Talooyinka garabka waa in laga gooyaa baalal digaag oo dhan ka dibna mar kale u gooyaa wadajirka.
02 ee 11
Isu uruuri Qalabka Digaaga
Marka goynta digaaga oo dhan, waxa ugu horreeya ee aad rabto inaad sameyso waxay go'aamineysaa isku dhafka dhadhanka. Tusaale ahaan, waxaad diyaarin kartaa digaaga adoo isticmaalaya xargaha digaaga oo aad ku dari kartid suugada barbecue dhamaadka. Beddel ahaan, waxaad isticmaali kartaa habka dhadhanka ah sida suugada loodhka ah ee loodhka, dhadhanka dhadhanka, dhiska midab-yar-yar-yar, ama tufaax-baasto la ruxay.
Diyaar garoow inaad wax la karsato sahayda soo socda:
- Hal hal digaag oo dhan
- Xayawaanka digaaga wanaagsan
- Maraqa barxadda
- Shidaal (iyo walxo kale oo kasta oo loo baahan yahay) si aad u samayso shooladda
- Heerkulbeeg heerkul ah oo kalsooni leh
03 of 11
Diyaarso Qaybaha
Diyaarso digaag for grill adigoo raadinaya bustooyin waaweyn oo baruur ah (iyo qaybo kale oo dabacsan oo aan loo baahneyn) maqaarka. Daraasadku waxay yareyneysaa khatarta ah in ay ku kacdo dabka oo waxay ka caawin kartaa abuurida qaybo badan oo digaag ah.
Sidoo kale waa fikrad fiican inaad ku dhaqdo digaag adigoo ku qallajinaya tuwaal waraaqo ah ka hor intaadan cunin .
04 of 11
Xilliga digaag
Ku darso digaag digaag leh digaagga ka hor intaadan bilaabin si aad uhesho dhadhan oo aad abuurto maqaarka cagaarka ah. Qarsoodi waa in la xoqo inta badan ee hilibka dhabta ah ee suurtogalka ah - maqaarka ayaa sii deynaya dhadhanka, sidaa darteed xawaashka iyo dhirta ka shaqeeya maqaarka hoostiisa waa furaha.
Waxaa jira siyaabo badan oo digaag xilliga loogu talagalay, laakiin xayiraadda bislaha ah ee la jarjaray ayaa si gaar ah u dhadhan fiican leh marka qashin. Isku dey maaddooyinka soo socda ee loogu talagalay xawaashka guriga:
- Allspice
- Basbaaska madow
- Sonkorta Brown
- Cumin
- Ginger
- Basbaas cas
- Salt
05 ee 11
Nadiifi Grill
Waxaa muhiim ah in aad nadiifiso budada ka hor inta aadan billaabin digaag. Iska hubi in dusha karinta uu nadiif yahay oo aan saliid lahayn. Cunno-qabasho ayaa badanaa keena waxa aad ka buuxsantay wax ka badan waxa aad hadda karisid. Waad labalaabi kartaa in aysan jirin wax xakameyn ah oo ku yaala xagga hoose ee shaahaaga, iyo in ay gebi ahaanba gubteen, adigoo horay u diidey oodka.
Nadiifinta cuntadaada waxay ka dhigeysaa cuntadaada inay dhadhanka u fiicnaato oo ku sii daaya shoolkaaga mudo dheer. Waa inaysan qaadanin wax ka badan 15 daqiiqo si loo sameeyo:
- Iska ilaali hareeraha iyo qoyo xargaha, hubinta in garaacayaashu ku jiraan booska.
- Xoq hoose hoostiisa oo nadiifi gudaha darbiyada gudaha.
- Nadiifi oo biyo raaci jarey, saxan gudaha ah, iyo digsiga dhibicda.
- Dhaqso ka dibna nadiifi wasiirrada (haddii aad mid leedahay).
06 ee 11
Heat Grill
Qaybaha waaweyn ee digaagga waxay karsan cuno gaaban marka loo eego qaybo yaryar. Ku dhaji sidan adigoo gogliyada waaweyn ku ridaya koollada ugu horeysa kuna dar qaybaha haray ilaa inta wax walba la kariyo. Si kastaba ha noqotee, tani lagama maarmaan maaha haddii aad hal dhinac ka sameyn kartid kuleylkaaga kulaylka marka loo eego kan kale:
- Dhuxusha dhuxusha , bangiyada dusha sare ee dhuxul kulul oo dhinac dhinac ah oo ka mid ah shidaalka si loo abuuro dhinac kulul iyo dhinac diiran.
- On gaas gaas ah, hal dab-dhaliye sare u dhigo midka kalena heerkulka hooseeya.
- Haddii aad leedahay saddex gubaneeyaal, gadaal qabow si aad u sareeya, gubashada dhexe ilaa dhexdhexaad, iyo gubaha hore ee hooseeya.
- Qaado mashiinkaaga ilaa heerkulka oo aad u hagaajisid kuleylka ilaa 350-375 F (177-190 C).
07/11
Ku rid digaag on Grill
Ku rid digaag ku daboolka adigoo ku dhajinaya qaybo badan oo u dhaw heerkulka sare iyo qaybo yaryar oo dheeraad ah. U diyaari meelo u dhow kuleylka amarka soo socda:
- Naasaha (ugu dhow kuleylka)
- Rugaha (ku dhow naasaha)
- Lugaha (kudhow bawdooyinka)
- Baalasha (oo ah geesaha dhinaca geeska ugu fiican ee qaboojiyaha)
Wax waliba waa isku karsaari doonaan, waxna ma gubi doonaan, marka digaaggu si habboon loo dhigo. Iyadoo la raacayo qorshahan, wadarta wakhtiga wax lagu kariyo waxaa lagu go'aamin doonaa qaybta ugu weyn (digaagga digaaga). Waxaad filaneysaa qiyaastii 45 daqiiqo wadarta garaashka.
08 ee 11
Heshiiska Fudud-Ups
Cuntooyinka digaaga ee dusha ka soo baxa waxay keeni kartaa in ay soo baxdo. Marka digaaggu kor u kaco, baruurta waxay u beddeshaa dareeraha ganaaxa waxayna bilaabmeysaa inay ku shubto godka. Maadaama aad digaaga ka ilaalineyso qaybta ugu kulul ee dabka, waa inaadan la kulmin olol aad u badan.
Si kastaba ha noqotee, cirbadeynta ayaa dhacda. Kontaroolin iyaga marka aad digaaga ku dhaqdo digaagga. Qaado qaybta digaaga ilaa gees aanad isticmaalayn (oo leh kulaylka ugu hooseeya) oo siigada u rux. Tani waxay hoos u dhigtaa dufanka halkaasoo ay u gubi karto si aan khasaare aheyn una yarayn karto fursada wax kasta oo culus.
Haddii aad haysatid fara badan, ka qaad dhammaan digaag ee laga bilaabo dabka, oo daboolka daboolka ka sii daa si aad dabka u dhinto. Marka ay kor u kacdo, ku noqo digaagga si aad u kuleysatid, sii wad cuntada.
09 ka mid ah 11
Demi digaagga
Ka dib 15 daqiiqo ka dib, iska hubi digaagga adoo soo jeestay. Sida digaagga digaaga, waxay noqoneysaa mid adag. Fiiri midabka madow iyo hilibka firfircoon dhinaca hoose ee digaaga. Marka aad tan leedahay, waxaa la joogaa waqtigii digaagga loo rogi lahaa:
- Ku duug digaag adigana u kala jajabiso qaybta sare ee ugu dhow ee aad hadda tahay dhinaca hoose ee ugu fog. Sidan ayaad ku heli kartaa xitaa kuleyl kasta oo digaag ah.
- Markaad daaqa dillaacdo, fiiri si aad u ogaatid sida qaybaha wax loo karinayo. U diyaari kariyado badan oo la kariyey oo ka fog kuleylka sare iyo qaybo yar oo la kariyey oo kuleyl ah. Haddii digaaggu uu u muuqdo inuu ka soo baxayo dibedda, laakiin ma aha mid adag oo dhexda ku jira, isaga oo diidaya kuleylka si uu gudaha u kariyo isagoo aan gubin dusha sare ee digaaga.
- Qiyaastii 30 daqiiqo, digaag waa in badanaa la kariyey oo diyaar u ah suugo. Haddii aadan dooneynin in aad kudesho suugo digaaga ah digaaga, sii wad wax karinta ilaa heerkulka gudaha ee gaaro 165 F (74 C).
10 of 11
Ku dar Suugaanta Barbecue
Haddii aad dijarka xashiishka ku dhejisey digaaga, bilaab marka digaaggu uu ku dhowaado:
- Iska yaree kuleylka kuleylka adigoo diirinaya gubida (gaasta gaaska) ama xiro daaqadaha (dhuxusha) illaa heerkulka ka hooseeyo 265 F (128 C). Tani waa heerkulka gubashada sonkorta.
- Kadib markii aad hoos u dhigtay kuleylka, ku dhaji dhowr lakab oo suugo ah. Tani waxay siin doontaa digaag adag oo dhar adag.
- Qarsoodi ah dhar wanaagsan ayaa ah in la kariyo suugada digaagga. Maraqa u dalbo hal dhinac oo digaag ah isla markaana daboolka daboolka ku dabool ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna fur furaha, digaagga u rog, oo u daa dhinaca kale. Sii wad tan illaa aad haysatid maraqa wanaagsan ee maraqa bakeka ah dhinac kasta.
11 of 11
Hubi Heerkulka
Ma sheegi kartid in hilibka si ammaan ah loo kariyo adoo eegaya. U hubso in digaagaaga la sameeyo iyada oo la arko haddii ay gaadhay heerkulka gudaha 165 F (74 C):
- Hubi dhammaan qaybaha digaaga si aad u hubiso in mid waliba si fiican loo kariyey.
- Marka aad ku dhufatid heerkulka bartilmaameedka, ka saar digaag laga bilaabo dabka.
- Haddii qaybo ka mid ah dadka horay loo sameeyo, u gudbi kuwa ugu qabow illaa iyo inta ay dhamaanayaan.
- Dabool oo u oggolow qaybo digaag ah inay ku nastaan qiyaastii 5 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.