Geedo Lemon-Macaan oo leh Zing Great
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) waa geedo geedo ah oo leh geedo kala duwan iyo dhadhan. Waxay kudhacdaa gobollada kuleylka ah ee Aasiya iyo Hindiya. Sidoo kale way fududahay in lagu koro beerta geedo gurigeeda ah iyo waa warshad fiican oo loogu talagalay weelasha.
Lemongrass oo la qalajiyey ama cusub ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu sameeyo shaashaadka dhirta iyo cabitaanada kale. Markaad la karineysid lemongrass , waxaad isticmaali kartaa caleemo cusub, la qalajiyey, ama caleemo budo ah.
Waxay caan ku tahay cuisine badan oo Asian ah waxayna ku dareysaa dhadhan qosol leh oo maraq ah oo maraq ah.
Geedkani wuxuu leeyahay lion pimeent, cagaaran, iyo dhadhan macaan oo ubax leh oo si fiican u shaqeeya raashinka iyo cabitaanka macaan iyo macaan. Dadka qaarkood waxay yiraahdaan carafkiisu waa mid xusuusta citronella. Tani ma ahmiyad u ah sababta oo ah laba dhirta ayaa si dhow ula xiriira.
Lemongrass iyo Health
Qaar ka mid ah Hindiya, lemongrass ayaa loo tixgeliyaa in ay tahay warshad lagama maarmaanka ah ee daaweynta jirka ee maskaxda ee Ayurveda. Waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu yareeyo hargabka iyo ciriiriga iyo dadka qaarkood waxay isbarbardhigaan si ay u galaan arrintan. Walaac ku filan, Kerala, Hindiya, magaca lemongrass wuxuu u tarjumayaa "Qoyaan la qalajiyey."
Shaaha Lemongrass
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loo isticmaalo lemongrass waxaa ku jira tisanes , kuwaas oo inta badan loo yaqaano shaahda dhirta.
Lemongrass oo cusub ama la qalajiyey ayaa la xiri karaa ama la kariyaa si loo sameeyo faleebo geedeed ama decoction .
Waxaad ku dari kartaa caleemaha cusub ama si fudud u jajabin kartaa caleemaha qalalan. Guud ahaan, qiyaastii hal shaaha ah ee lemongrass caleemo koob oo biyo karkaraya waa saamiga wanaagsan.
Lemongrass sidoo kale waa qayb ka mid ah qaxwaha dhirta badan. Waxay si gaar ah caan u tahay isku-qasanaanta cagaaran. Sababtoo ah sifooyinkiisa bogsashada, waxa kale oo laga helaa shaahda qiiqa .
Mararka qaarkood, waxaad xitaa laga yaabaa inaad ku aragtid isku dhafka masalaayada masala ah ee khatarta ah , gaar ahaan kuwa ay ku jiraan jinsiyada badan.
Qaybta dhirta lagu iibiyo waxaa lagu daraa lafaha dahabka ah waxaa ka mid ah Mighty Leaf's Ginger Twist, Rishi Tea's Ginger Cheese Chai, iyo Shaaha Cagaaran ee Ginseng.
Waxa kale oo aad samayn kartaa shaaha dabiicigaaga u gaar ah guriga. Qaadada shaaha leh ee shaaha iyo lingongrass ee kudheerka ah ayaa ah cuntooyin aad u fiican oo ay ku bilaabaan. Shaaha lingongrass waa delicious leh nectar miro ama qajaar la jarjaray sidoo kale. Si shaaha lingongrass kuleylka ah, ku dar rootka xididada iyo labeen ama qori , ama labadaba.
Lemongrass Cocktails
Lemongrass waxaa sidoo kale laga helaa cabitaano badan oo ku saabsan cabitaanka dadka waaweyn. Waxaa jira tiro ka mid ah cuntooyinka cocktail oo ka ciyaaraya dhadhanka caanaha. Soho cocktail , tusaale ahaan, waxay ku dareysaa xayawaanka ginger, naas, gin, iyo xargaha. Taas oo labadii caan ee lemongrass iyo sinjiga loo isticmaali karo si loo abuuro faleebo naxdin leh .
Markaad ku ciyaareysid cuntooyinka cabitaanka dabiiciga ah, waxaad sidoo kale ka heli doontaa labada lammongrass si fiican caanaha qumbaha, basbaaska yar, qajaar, iyo pear. Ku raaxee, adigoo isticmaalaya shaaha lingongrass oo la qaboojiyey ama la marsiiyey waxyaabo kale. Lemongrass stems ayaa xitaa loo isticmaali karaa sida cawska dabiiciga ah ama walaaqaya cabitaankaaga.
Cuntada Lemongrass
Lemongrass waa geedo caan ah oo loogu talagalay karinta iyo waxaa loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan oo cunto ah. Waa caadi in cuntooyinka Aasiyaanka ah iyo inta badan laga helo cuntooyinka Thai-ka ah. Maadaama ay aad u fiican tahay iyo xiitaa xitaa duurjoogta, waxa ugu fiican marka la gooyey. Si la mid ah caleemaha , haddii aad isticmaasho qaybo badan, ka saar ka hor inta adeegaya.
Lemongrass waa isku xirnaan aad u wanaagsan oo ah digaaga iyo badda. Iskuday sida cuntada sida digaagta la dubay , oo leh shaandho lime macaan, ama saliida laf-dhabarta Thai-lime . Lemongrass sidoo kale waxay noqon kartaa mid wanaagsan oo leh hilibka lo'da, hilibka doofaarka, ama wanka. Cuntada lafaha ah ee wata lafaha ayaa ah mid aanad rabin inaad ka gudubto.
Mid ka mid ah suxuunta ugu fiican ee la yiraahdo waa maraq yar , maraq qudaar ah iyo maraq khudradeed leh caano qumbaha, lafaha qumbaha, toon, iyo basbaaska cas. Maraq hilib digaag ah oo Thai ah oo leh qashinka lemongrass ayaa sidoo kale isticmaala caanaha qumbaha iyo waa curin xiiso leh maraq la jecel yahay.
Wixii wax ka sii gaar ah, iskuday maraq hilib shimbir ah oo ka mid ah isku dhafka weyn ee sinjiyada iyo lemongrass.
Qalab kale oo Thailand ah waa madadaalo dhaqameed . Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan waxay isticmaalaan marinade ah oo ay ku badan tahay lemongrass ka hor inta hilibka shaashadda la dubay si kaamil ah kadibna lagu daro suugada lawska.
Lemongrass ayaa sidoo kale ku dareysa dhadhan fiican ee suugada. Laga soo bilaabo suugaanta caddaanka ah iyo suugaanta lemongrass loo isticmaalo maraqa la mariyo sirta lingongrass-ginger- kaaga ee cuntooyinka badda aad u jecel ama kalluunka, waa hubaal inaad siisid saxankaaga gunta weyn.