Sida loo Cuntada Lemongrass

Iibsiga, Diyaarinta, iyo xitaa sii kordhaya Lemongrass!

Wixii macquul ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo loona karsado lemongrass, fiiri: All About Lemongrass Guide (oo leh Sawiro!).

Lemongrass waa warshad dabacsan oo leh jilicsanaan jilicsan oo koraya cimilo badan oo kulaalayaasha kulaylaha ah, ugu muhiimsan Koonfurta-Aasiya. Cuntada caamka ah ee Thai cooking , lemongrass waxay bixisaa dhadhan lafo-beel ah oo caraf u ah cuntooyin badan oo Thai ah. Casiirka liinta (ama lime) ayaa laga yaabaa in lagu beddelo lemongrass ee qanjaruufo, laakiin miraha liinta ma awoodi doonaan in ay si buuxda ugu qeexaan tayada gaarka ah.

Lemongrass ayaa sidoo kale loo maleynayaa in ay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, gaar ahaan marka loo isticmaalo soosaarista Tayada kale ee Tayada sida Toonta, Kalluunka Cusub, iyo Koronto-yaqaan. (Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaad ee lemongrass iyo kuwa kale ee miisaanka. (Wixii dheeraad ah ee faa'iidooyinka caafimaad ee lemongrass iyo waxyaabo kale oo Thai ah , eeg: Tayada Cuntada ee Thaag? ) Xaqiiqdii, saynisyahanadu hadda waxay baranayaan maraq la jeclaa Thailand: Tom Yum Kung , kaas oo ka kooban dhamaan caleemaha iyo dhirta, lemongrass sida ciyaaryahan muhiim ah, Tom Yum waxaa loo maleynayaa inuu awood u leeyahay inuu la dagaalamo qabowga, qulqulka, iyo xitaa kansarrada qaarkood (Si loo sameeyo Tom Yum Soup naftaada guriga, fiiri My Easy Tom Yum Soup Recipe .)

Talooyin Ku Saabsan

Marka aad iibsaneysid lemongrass , raadi calsan adag (maaha mid jilicsan ama caag ah, taas oo micnaheedu yahay waa mid aad u weyn). Jirka hoose waa inuu noqdaa cagaar jilicsan (ku dhawaad ​​caddaan) midabka midabka, halka cawska sare uu cagaar yahay (ha iibsanin haddii caleemaha dibedda ay yihiin kuwo jilicsan ama bunni ah).

Caadi ahaan, lemongrass cusub ayaa lagu iibiyaa kooxdooda 3-4 cagajugleyn, oo lagu xareeyey qayb adag. Dhalinyaradu waxay kudhow yihiin 1 lugood dheer (ama ka badan). Raadi Lemongrass cusub dukaanka xaafaddaada ama suuqyada Aasiya. Haddii aadan ka heli karin badeecada cusub, hubi qaybta qaboojiyaha - cawska lemongrass waxaa sidoo kale lagu iibiyaa baakadaha la qaboojiyey.

Fiiro gaar ah: Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa lemongrass diyaar u ah, u diyaarsan: u raadi tuubooyinka qaybta qaboojiyaha ee dukaanka Asia / Shiinaha ee degaankaaga.

Karinta Lemongrass

Si aad u isticmaasho lemongrass cusub ee karintaada, had iyo jeer ka gooyay guluubka hoose iyo ka saar caleemaha dibadda adag. Baaliga ugu weyn (qaybta huruudka ah) waa waxa loo isticmaalo in lagu kariyo Thai, inkastoo aan had iyo jeer hadhsanayo cagaar sare "stem" oo ku dar tan maraqadayda iyo dhogorta dhadhan dheeraad ah.

Halkan waxaad ka heleysaa 2 ikhtiyaar. Marka ugu horeysa waa mid ka fudud labadaas. Si fudud u gooyaa jirida huruuda ah ilaa 2-3 dherer. Kadibna "buraash" qaybahan adoo isticmaalaya dhowr jeer. Waxa kale oo aad abuuri kartaa jajab tobanlaha ah qaybahaas oo leh mindi, kaas oo kaa caawin doona sii daayo dhadhanka liinta. Ku dhaji cayayaanka la jabiyay ee maraqaaga ama curry. Markaad u adeegeyso, ka saarto qaybaha lafahaaga, ama weydii martidaada inay u dhigaan meel u dhow sida ay cunaan.

Doorashada labaad waxay tahay inaad leexiso lemongrass. Kiiskan, waxaan isku diyaarineynaa lemongrass in la wada baabbi'iyo, oo lagu daro fiber, nafaqooyinka, iyo dhadhan badan oo saxan. Waxaad u baahan doontaa mindi aad u fiiqan, sida jiridu ay adag tahay. Iska yaree qaybta jaalaha ah ee jirridda oo ku dhaji dhuuban dhuuban oo ku rid mashiinka cuntada. Geedi socodka si fiican.

Ama, ku dhufo xaashiyo leh dheji iyo mulkiil ilaa inta la jilcayo iyo udhamka. Hadda ku dar lingongrass diyaaradan la karinayo tarankaaga Thai.

Ku saabsan cunista Lemongrass

Ogsoonow in lemongrass uu yahay mid aad u sarreeya oo yar oo "dhejis ah" (sida muraayadaha kale, sida dhabta ah). Sababtan awgeed, hubi inaad si fiican u karisid saxanka Thai. Haddii aad marwo mariso, tusaale ahaan, karkari nadiifinta ugu yaraan 5-10 daqiiqadood oo ah maraq si aad u jilciso si ku filan.

Kordhinta Lemongrass

Haddii aad jeclaan lahayd inaad isku daydo inaad sii kordhiso lemongrass, si fudud u iibso caws yar oo ka soo dukaanka oo ku dheji nalka guluubka biyaha. U ogolow in uu qoyo ilaa xididdada (taasi waxay qaadan kartaa meel kasta 2 asbuuc ilaa hal bil). Marka lemongrass aad u horumariso xididada ½ injirta illaa 1 inji, waxaad ku beeri doontaa beertaada, ama dheri leh ciidamo badan oo hodan ah.

Lemongrass wuxuu jecel yahay qorraxda iyo heerkulka diirran, sidaas darteed haddii aad doorato inaad ku hayso gudaha gudaha guriga, hubso inaad ku siiso daaqada koonfur-karka leh. Lemongrass waxay ka dhigtaa xayeysiin qurxoon oo qurux badan ama dhirta xayawaanka ah, sidoo kale waxay faa'iido u leedahay inay faa'iido u leedahay cuntaynta Thai. Ku raaxeyso!

Cuntada Lemongrass

Lemongrass ayaa door muhiim ah ka qaata cuntooyinka Thai ee soo socda: