1. Hubso inaad haysatid dhammaan cuntooyinka iyo xilliyada aad u baahan tahay kahor.
2. Hubso in dhammaan cuntada la gooyey ayadoo la raacayo tilmaamaha inta aadan bilaabin. Waligaa ha isku deyin inaad diyaariso oo aad jarjarto cuntada markaad walaaqaysid walxo karisid sababtoo ah walaaq-barafku waa hab wax lagu kariyo oo degdeg ah. Nidaamka oo dhan wuxuu isticmaalayaa kuleylka ugu sarreeya kariyahaaga si aanad isku dayin inaad diyaariso cuntada markaad walaaqaysid.
3. Adigoo xitaa karinta, ku jar dhammaan walxaha muraayad isku mid ah. Sababtoo ah walaaq-kareemku waa hab-karis degdeg ah oo dhakhso ah oo la kariyo wakhtiga oo dhan markaad walaaqaysid walxaha kuleylka ah si aad si dhakhso ah u karisid cuntada. Sidaas awgeed waa muhiim inaad cuntada ku hayso caddad siman. Tusaale ahaan, haddii aad karisid hilibka doofaarka leh khudradda, isku day in aad u gooyo cabbirka isku midka ah, sida julienned, jeexan ama xabo.
4. Haddii aan la raacin buug-yaraha, ku dar dhammaan walxaha mashiinka qaniinyada.
5. Ka hor inta kuleylka kuleylka kuleylka ugu yaraan ugu yaraan daqiiqo ka hor intaadan ku darin saliid.
6. Ku dar saliida (ilaa 2 illaa 3 qaado oo kuxiran soodhaha, waxaad isticmaali kartaa lowska, canola, khudradda, gabbaldayaha ama saliida sayniska), isaga oo miiraya si uu u daboolo labada dhinac iyo hoose ee wok. Saliidku si dhaqsi ah ayuu u dhaqaa sidan.
7. Waxaad walaaqi kartaa toonta, basasha guga, bacariga iyo sinjiga iyo walxahan noocyada kala duwan ee ugu horreeya illaa iyo xilliga iyo caawi in carafka soo baxo marka hore.
Laakiin iska ilaali inaadan gubin mid ka mid ah maaddooyinkaas maaddaama ay cuntadaada dhadhamin doonto
8. Qaar ka mid ah cuntooyinka, waxaad u baahan tahay inaad isku walaaqdo hilibka marka hore iyo meel dhig. Nidaamkani waa wax yar sida karinta galbeedka meesha aad ku shubtid hilibka digsi kulul si aad u xirtid casiirkii hilibka ee hilibka.
Dib u diyaari hilibka marka khudradda ay ku dhowdahay la kariyo oo ay u kariso dhammaan habka. Nidaamkani wuxuu xiran karaa casiirka hilibka, sidoo kalena hubi inaadan ka badin.
9. Hilibka waxaa si caadi ah loo kariyaa kuleyl aad u sareeya si aad uhesho casiirka (raashinka shakhsi ahaaneed wuu kala duwanaan karaa).
10. Waligaa ha ku darin wax ka badan hal koob oo hilib wakhti ah woxoogaa. Ka dhig hilibka si aad u karisid. Weligaa ha ka badin dadka badan ee maaddooyinka marka aad isku walaaqdo.
11. Ka saar hilibka hilibka marka ay badaleyso midabka. Tusaale ahaan marka gaduudan ee hilibka lo'da la tagay. Waqtigan xaadirka ah hilibka waa qiyaastii 80% la kariyey.
12. Khudrada la kariyey sida cufnaanta, iyadoo khudradda cagaarka ah ee la kariyo marka hore la kariyo iyo waqtiga ugu dheer. Khudaarta cagaarka sida broccoli, dabacasaha iyo eggplant waxay u baahan yihiin waqtiyo badan oo cunto karis ah marka loo eego khudaarta caleenta cagaaran sida chicken bok.
13. Haddii aanad hubin amarka lagu wareejiyo khudradda, khudradda ugu fudud waxay tahay in si gooni gooni ah loo kariyo, hal mar mar.
14. Haddii ay suurtagal tahay, dhaq caleen ka hor waqti hore si aad u hubiso in ay miireen oo ayna ahayn qoyan.
15. Haddii kale, haddii khudaarta aad u qallalan tahay, isku day in aad ku darto dhowr dhibcood oo biyo ah inta aad walaaqday.
16. Marka aad karisid khudaarta u baahan waqti dheer si aad u karisid, tusaale ahaan broccoli, kaddibna ugu walbahaar dhawr daqiiqo kadibna ku dar ½ ilaa 1 koob oo khudradda qudaarta, digaag ama biyo si aad u karisid khudaarta.
Isticmaal kuleyl dhexdhexaad ah si aad u karisid khudaarta illaa inta kaydka uu qallalan yahay.
17. Marka hilib la kariyo, sug in dhowr ilbiriqsi ka hor inta aanad ku dhicin si ay u hesho fursad ay kuulayso; markaad khudradda daaqsinta leh, bilaabi karto isla markiiba.
18. Marka caleemaha la dhammeeyo, dhadhami oo habee xayawaanka sida loo doonayo.
19. Isla markiiba u adeega saxanka la kariyey.
20. Ugu dambeyn, erayo yar oo ku saabsan cunto karinta. Cunnooyinka qaarkood ayaa bixiya tilmaamo ku saabsan in la kariyo saxan heer sare, dhexdhexaad ah, ama kuleyl dhexdhexaad ah, laakiin qaar kale maaha. Cunto-shiineeyska Shiineeyska ah, walaaq-baradku waa inuu ahaadaa kuleyl aad u sareysa, waana inaad ku hagaajisaa waxay ku xiran tahay nooca kariyahaaga.
Edited by Liv Wan