Chicken Tortilla Soup waxay leedahay naaso digaag leh, digirta cagaaran, iyo hadhuudh qasac ah oo dhan hal hal dheri. Haddii ay taasi ku filan tahay, waxaad ku dhajisaa maraq kalluun leh jajabyo jilicsan iyo jiis la gooyey. Nooca ugu fudud ee Mexico ah ee maraqa tortilla waxaa sida caadiga ah loo adeegaa koorso koowaad ah oo dalkaas ka mid ah; Koofiyaddan koonfur-galbeed waxa ay ku filan tahay 4 qaybood oo waaweyn (si ay u cunaan sida saxanka ugu weyn) ama 8 ka yaryar oo loo isticmaalo sidii hore.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 basal yar (jarjaran)
- 4 xabo oo toon ah (la jarjarey)
- 2 quarts oo ah maraq digaag ah oo tayo wanaagsan leh (guriga ama guriga, sanduuq, ama weel, iyo hal koob oo biyo ah)
- 1/2 koob oo bariis ah oo cadaan ah
- 2 naaso waaweyn ama 3 digaag oo dhexdhexaad ah
- 1 koob oo digir ah oo la kariyey (khudradda way fiican tahay, waa la rusheeyey)
- hal koob oo caleemo hadhuudh ah (cusub, la qaboojiyey ama qasacadaysan, ama isticmaali
- hominy *)
- 1/2 koob oo la jarjaray oo la jarjaray
- 2 cusub
- basbaaska jalapeño (oo la jarjaray oo la jarjaray )
- 2 qaado oo budo ah oo budada ah (sameynta maraq bac ah ama dhulka dusheeda ama shey kale oo la qalajiyey)
- 2 shaambe shinbir ah
- 1 qaado oo la qalajiyey oregano (ama 3 qaado oo la jarjarey oregano cusub)
- 3 xabo-gallo
- 1 dhalo oo saliid ah oo saliid ah
- 1 koob oo queso ah (ama cheddar cheddar)
- 4 Qalbooska Meksika, waa la jaray
Sida loo sameeyo
* Haddii aad isticmaaleysid qoyan la qalajiyey, waxaad u baahan doontaa inaad ku dabbesho ilaa 2-3 saacadood ilaa inta la jilcinayo. Waxaad si toos ah ugu samayn kartaa maraq digaag, ku dar biyo marka maraqadu bilaabanto inay hoos u dhacdo, ama waxaad horay u karin kartaa maraq ama biyo. Haddii aad isticmaasho tuubada qasacadaysan (qubeyska oo marka hore biyo raaci) ama qoyan qaboojiyaha la qaboojiyey, waxaad ku dari kartaa digaaga.
Dheriga weyn, kuleylka saliidda ka sameysan kuleylka kuleylka / kuleylka sarreeya iyo qorista basasha ilaa 2 daqiiqo. Ku dar toonta iyo qoraalka daqiiqad kale.
Si taxaddar leh ku shub maraq digaag iyo biyo. Ku walaaq bariiska.
Inkastoo maraqku u imaanayo kareemo, waad karin kartaa digaagga: gooyaa naasaha gogolka iyo labeenta ama walaaqayso ilaa inta la kariyey. Marka digaag la kariyo, ku garaac adigoo isticmaalaya laba fargeeto ama adigoo digaag kulul ku jira baaquli iyo adoo isticmaalaya ukunta ukunta. (Mishiinka Kitchenaid wuxuu u shaqeeyaa weynaa.)
Ku dar digaag la burburiyey, digirta, galley, cilantro, basbaaska jalapeño, budada kalluunka, cumin, ama oregano dhoobada. Si tartiib ah u walaaq qiyaastii 30 daqiiqo si aad ugu oggolaato dhadhanka inay jilaan.
Inkasta oo maraqku uu u jilicsan yahay, gooyaa tortillas khafiif ah (1/2 inji ama khafiif ah). Iska dhaaf saliidda kuleylka dhexdhexaad ah iyo isku shiisho dhuuban tortilla illaa gaaban oo dahabi ah. Ka saar oo ku daadi tuwaal waraaq ah.
Kadib markii maraq la sameeyo, waxaad ku shubtaa bowdada. Roogi qaybo siman oo jiis ah oo ku yaal qaybta sare ee qaybta kore, ka dibna ku dar mug cag ah oo ka mid ah ciriiriga tortilla.
Si dhakhso ah u shaqee, sida dhirta tortilla waxay si dhakhso ah u noqotaa soggyaha. Ka gudbi xayawaanka si aad u heshid cirib kasta oo lime mari karo maraqiisa ama dhadeeda.
Waxaa soo diyaariyay Robin Grose
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 82 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Carbohydrateska | 47 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 34 g |