Miyuu Biyo-Booti Isku Dhiibay "Meel Fiitoon"?
Inkasta oo asalka dhabta ah ee budada shanta ah ee loo yaqaan 'budada shan-baayagu ay waayaan taariikhda, waxaa jira fikrado ah in Shiinuhu ay isku dayeen inay soo saaraan "budo la yaab leh" oo ku salaysan dhamaan shanta qaybood. Dhammaan shanta nooc ee dhadhanka ah - dufanka, qadhaadhka ah, macaan, caanaha, iyo cusbada - waxaa laga helaa budada shanta ah. Mar labaad, waxaa suurtogal ah in cunto kariye si khalad ah loogu turunturo isku-dhafkan gaarka ah ee dhir udgoon, oo wuxuu xaqiiqsaday awooddiisa si uu u daboolo saxanka blandest.
Wax kasta ha noqotee, shaki kuma jiro in budada shan-budada ah ay tahay mid gaar ah.
Dabcan, maalmahan ayaa isku dhafka gaarka ah ee dhirta loo isticmaalo in lagu sameeyo budada shanta-budada ah. Xaqiiqdii, noocyada qaar ayaa si sax ah loogu calaamadeyn karaa "budada toddoba-baarka," maxaa yeelay waxay ka kooban yihiin toddobo maado. Qodobbo caadi ah oo loogu talagalay fennel, xumbo, iyo qori, oo ay la socdaan xiddigta xiddigta iyo Szechuan peppercorns. Si kastaba ha noqotee, waxaad sidoo kale ka heli doontaa budada shan-baako ee lagu sameeyay cassia (xubin ka mid ah qoyska oo ah qoraaga qorfe), sinjiga, dhuunta, iyo xitaa leyliska (xiddigta xiddigta leh dhadhan cajiib ah). U diyaarsan inaad tijaabiso noocyo kala duwan ilaa aad ka heshid midka aad jeceshahay.
Waxaa laga heli karaa dukaamada shinni ee shan-baakidh oo laga helo dukaamada maxaliga ah. Si kastaba ha noqotee, haddii ay suurtagal tahay, waxaan ku talin lahaa inaan ka soo iibsado suuqa Asia. Waxaad bixin doontaa lacag ka yar, oo isku dhafka midabkuna wuxuu noqon doonaa mid dhab ah. Faa'iidada dheeraadka ah waxaa weeye in badanaa lagu xiro bacaha balaastigga ah, taas oo u oggolaanaysa carafka in ay soo maraan oo ay ku siiyaan fursad aad ku barbar dhigto alaabooyinka ka hor intaadan gadan.
Guriga, ka saar bacda oo ku kaydi meel qallalan oo ku jirta weel xiran.
Hoos waxaan ku siinayaa cunto macaan oo loogu talagalay budada shanta shanaad, oo ay la socdaan dhowr suxuun oo isticmaalaya dhadhan awood leh. Laakiin ha xadeynin isticmaalkaaga budada shan-baastariga ah si aad u hesho cuntooyin gaar ah - ku dar markasta oo aad rabto inaad dhadhamiso dhadhan-karisyo, maraqa, iyo suxuunta la kariyey.
Waxay si fiican u shaqaysaa hilibka, waxayna samaysaa marinnada ugu fiican. (Waxaad mararka qaarkood ka heli doontaa baakooyinka shan maraan marinade loogu talagalay gaar ahaan digaaga ee suuqyada Asia). Xasuuso inaad isticmaashid wax yar - waxoogaa yar ayaa u socota.
Cunnooyinka
- Sida loo sameeyo Foormo shanlib ah
- Faakihaadka Lacagtan Lacagtan shanlaan ah
- Cold Spiced Spice (Isticmaal saddexda maaddooyinka laga helo bakeeriga shan-dhirta)
- Digaag shan-nooc ah
- Karootada la kariyay oo leh budo shinbool ah
- Hawaiian Luau Barbecued Xajmiga Lafaha
- Warqadda Dukumiinka ah ee la kariyey
- Spareribs yaryar oo fudud
- Vietnamese-Five Spice Cornish Game Hens - Laga bilaabo illaa Hagaha barxadda barafka iyo qorista
- Foollada Shukulaatada
Qodobada la xiriira: Shan Spice Powder - Sidee ayuu udub-shaqeeyaha shaqsigu uga qaybqaataa dhadhanka macaan, dhanaan, qadhaadh, cusbada iyo basbaas ee budada shan-baastariga ah?
Qoraalka - Mid ka mid ah maaddooyinka maaddada budada shanta ah. Maqaalka waxaa ku jira taariikhda bahalka, oo ay weheliyaan macluumaadka ku saabsan kaydinta iyo isticmaalka, iyo faa'iidooyinka caafimaadka. Sidoo kale, wuxuu sharxaa farqiga u dhexeeya qorfe iyo cassia.