Cuntada Nafaqada ah waxay ka kooban tahay cuntooyin badan oo jinka ah. Caadi ahaan caqli-gal ah inta badan dadka aan aqoon u lahayn cuntooyinka ku salaysan dhirta, khamiirka nafaqada ayaa ah qayb ka mid ah mashiinka jajabka ah ee vegans , maadaama ay si fudud u bixiso wax yar oo nafaqo leh, iyo qandho yar oo hilib ah, dhadhan badan oo suxuunta. Caadi ahaan meelaha ku yaal dheeraadka ah ama qaybaha badan ee dukaamada cuntooyinka dabiiciga ah, duumooyinka nafaqada-sida magaca ay tilmaamayaan-sidoo kale waa jooti buuxa oo nafaqo leh.
Waxaa la heli karaa laba nooc, oo la xoojiyay oo aan la ilaawi karin, laakiin xoojinta ayaa ah noocyada ugu badan ee la iibiyo ee Maraykanka. Magacyada kale ee khamiirka nafaqada ah waa nooca, hawaari, burunka, ama dufanka khamiireed.
Waa maxay Ciyaalka nafaqada?
Caanaha nafaqada waa khamiir aan firfircooneyn. Waa midab huruud ah iyo dhadhanka cuncunka cheesy. Cuntada nafaqada waxay ku badan tahay fitamiinada B-adag (marar dhif ah oo lagu xoojiyey B-12) iyo celcelis ahaan 2-qaado oo adeega ah waxay bixisaa 4 garaam oo fiber, 8 garaam oo borotiinka ah, oo ah borotiinka dhammeystiran oo micnaheedu yahay 9 amino acids. Qaybo badan oo xayawaan ah ayaa isticmaala khamiiraha nafaqada leh, oo bixiya qiyaasta maalin kasta ee lagu taliyo ee ah B12, taas oo inta badan ay ku yar tahay cuntooyinka vegan. Khamriga nafaqada leh ayaa sidoo kale ah ilaha fiicnaanta ee selenium, potassium, folate, iyo birta.
Khamriga Nafaqada waa in aan lagu jahwareerin Brewer's Peast , taas oo ah cuntad ka duwan dhamaanteed.
Cuntada xasaasiga ah, khamiirka nafaqada leh ayaa si wanaagsan u ilaalisa haddii lagu kaydiyo weel hawo leh meel qabow oo qallalan. Waxaa loo isticmaali karaa sida bacriminta, sida dufanka dufan ama baastada, sida mid ka mid ah ay u isticmaali karto jiiska Parmesan, ama saldhigga suugada cheesy iyo dips.
Cuntada nafaqada-guud ahaan way ka duwan tahay culeyska loo isticmaalo dhirta ama dubista-waxaa lagu koray dhexdhexaad, laga sameeyey glucose kaas oo laga soo qaatay sonkorta ama xididdo.
Khamiirka waxaa lagu koray meerkari maalmo yar ka dibna dib-u-dhaqaajin (la dilay) oo la goostay. Ka hor intaan la xirin, kalluunka waa in marka hore la dhaqo oo la qalajiyaa. Lagu iibiyo sida duxdo ama budo ah, ama noocyo kala duwan ayaa loo isticmaali karaa cuntada sida loogu yeero khamiirka nafaqada.
Sida loo Isticmaalo Khamriga Nafaqada
Isticmaalka khamiirka nafaqada ee cuntooyinka waa mid sahlan sababta oo ah si sahal ah ayaa loogu dari karaa suugada, dipska, iyo marinades loogu talogalay dhadhan dheeraad ah oo ah dhadhanka cheesy. Badanaa waa qayb ka mid ah waxyaabaha ugu jecel ee Vegan Mac iyo Cheese , dhirbaaxada tofu, iyo dusha vegan queso. Marar badan, ciriiriga ayaa sidoo kale lagu dari doonaa roodhida oo ku baaqeysa khamiirka nafaqada inay ku daraan midab yar oo midab leh-taas oo ka shaqaysa suugada cheesy iyo faafitaanka. Codsi kale oo weyn ayaa ah in la isku daro adhiga roodhida panko marka la cuno raashin, sida tofu ama tempeh, ama ku rush dusha sare ee rootiga rootiga iyo toastada loogu talagalay saladh si fudud u fudud. Habka fudud ee loo bilaabo isticmaalka khamiirka nafaqada waa inuu ku rusheeyaa dusha sare ee duufaanka, ku dar busha sare ee baradho, ama waxaad ku rushaysaa qaar ka mid ah saladh cagaaran ama saliid.
Marka lagu daro 2 qaado oo kaliya maalintiiba waxay ka caawin kartaa vegans in ay ku daraan nafaqooyinka muhiimka ah ee cuntadooda, sidaas darted haysashada cuntadan cajiibka ah waa hab fiican oo lagu hubiyo inaad heli karto kor u qaadida dheeriga ah ee nafaqada.