Hal buro ama laba? In kastoo dad badan oo ka mid ah khudbadaha qaxwaha fiican ay qaadaan xoogooda iyo madow, ayagoo intaa ku daray in wax yar oo macaan ah waa ficil ku raaxaysan dad badan. Waa maxay waxa dhabta ah ee u dhexeeya sonkorta caddaanka iyo bunka, iyo waxa neeftu ku jirto sonkorta "turbinado"?
Sonkor cad
Sonkorta cad waa macmacaanka ugu badan ee loo isticmaalo shaah ama kafee. Waxaad ku heli kartaa sonkorta caddaanka ah ee qaabka caadiga ah ee granulated, ama dhulka bacdamaa sonkorta ama sonkorta macmacaanka.
Sonkorta budada ah looma isticmaalo cabitaan sahlan oo fudud. Sonkorta caddaanka ah waxaa laga baaraandegi karaa sonkorta sonkorta si ay uhesho buraashka, kadibna waxaa la sifeeyaa, la dhalaaley oo la qalajiyey.
Brown Sugar
Sonkorta bakeeriga waa shakhsi ahaan ugu jecel. Waxaan jeclahay dhadhanka culus ee qaxwadayda. Waxaa lagu sameeyaa adoo ku daraya jajabyada dib u celinta sonkorta caddaanka ah ee caadiga ah, taas oo ka dhigaysa bakeeriyo badan oo aad u nugul oo ay u nugul yihiin sonkorta caddaanka ah. Waxaan maqlay in koobi roodhi cad oo ku jira weelka ay kuugu ilaalin doonaan sonkorta bunka ee jilicsan.
Rood Sugar
Sonkorta caanuhu waxay aad ugu egtahay sonkorta bunni, marka laga reebo tan sonkorta ah oo aan lagu caddaynin caddaan. Sidaas awgeed waxay leedahay maaddo dabiici ah oo dabiici ah. Way ka fudud tahay sonkorta brown ee dhadhanka, laakiin tufaaxu waa mid aan caadi ahayn (ku dhowaad sida cusbo kosher ah).
Turboado Sugar
Magaca kale ee sonkorta ah ee kor ku xusan. Magacyada kale ee sonkorta ceeriin waa Muscovado iyo Demerara sonkorta. Kuwani ma aha mid la mid ah, laakiin waxay yihiin alaabta lagu soo saaro marxalado kala duwan oo ah qaabka sonkorta.
Farqiga u dhexeeya iyaga waa kuwo yar.
Malab
Dabcan, malab ma aha nooca sonkorta, laakiin waa taabasho macaan oo caan ah. Waxaa soo saaray shinni, waa nooc aad u dabiici ah oo macaan ah oo u baahan wax xiga ka hor inta aan la isticmaalin ka hor. Malabka Liquid wuxuu kicin doonaa waqti dheer, laakiin malabkana waxaa ku jiri doona jilicsanaan (sida subagga) aan xad lahayn.
Stevia
Waxaan ku fekeray inaan ku daro xulashadan macaan oo aan caadi ahayn oo la aqbalo. Xaqiiqdii waa alaabo geedeed ah oo aad uga macaan badan sonkorta. Magaca botanical waa Bertoni rebaudiana rebeviana . Stevia macaan ayaa laga heli karaa dukaamo badan oo caafimaad, ama xitaa beertaada. Wax badan oo ku saabsan stevia .
Dadka qaarkood waxay doortaan hal nooc oo sonkor ah iyada oo loo maro sababo caafimaad ama nafaqo kala duwan. Cunto kasta oo dheeraad ah oo ka soo jiidata dheecaan dheeraad ah ee sonkorta ama sonkorta ceeriin waa mid aad u liita, iyadoo la tixgelinayo qadar yar oo lagu daray cabitaanadaada.
Sonkorta macaan
Marmarka qaarkood, sonkorta dhadhanka ayaa noqda isbeddel. Kuwaas waxaa ka mid ah sonkorta vaniljka, kor u kacay sonkorta, sonkorta kafeega iyo dhadhan kale. Waxa lagu dari karaa nacfiyada dhadhanka, oo leh maaddooyinka lagu daro ama si sahlan loo dhigo dhadhan la qalajiyey (sida digirta vanilla) oo ku jirta weel xiran oo sonkor leh. Halkan waxaa ah sadax cunto oo loogu talagalay sonkorta macmacaanka .
Sweeteners macaan
Waxaa sidoo kale jira waxyaabo badan oo macmacaan ah oo macaan. Kuwani waa caadi ahaan kaloori ama kalooriye-la'aan. Si kastaba ha noqotee, waxay yeelan karaan saameyn caafimaad iyo khataraha iman kara.