Waxa kale oo loo yaqaan "sharoobada sonkorta," sharoobada sahlan waa nooc sonkor ah oo loo yaqaan 'macaan', shaaha, shaaha, qamadi iyo cabitaanno qabow kale. Sababtoo ah waa macaan dareereyaal ah , way fududahay in lagu daro cabitaanka qabow marka loo eego sonkorta caadiga ah.
Sharoobada fudud ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu cuno raashin, sida miraha iyo alaabta la dubay. Badanaa waxaa la qabadsiiyaa macmacaanka ama loo isticmaalo in lagu shiiro.
Inkasta oo aad ka iibsan kartaa sharoobada fudud ee dukaamada khaas ah iyo qaar ka mid ah dukaamada khamriga, waa wax aad u dhaqaale badan si aad uga dhigto sharraxaaga sahlan ee gurigaaga. Runtii waa nidaam sahlan oo sonkortu ku daro sharoobada, geeddi-socodka ay ku gaarto karkarinta biyaha.
Caadi ahaan, saamiga sonkorta ilaa biyaha wuxuu u dhexeeyaa 1: 1 illaa 2: 1. Isku dar ayaa loo simayaa ilaa 10 daqiiqo, inta badan ilaa dareeraha uu hoos u dhacay illaa badhkii mugga asalka ahaa. Sidaa darteed haddii aad isticmaashay hal koob oo biyo ah iyo hal koob oo sonkor ah, ama laba koob oo wadar ah, waxaad isku dari kartaa isku darka ilaa hal koob.
Marka lagu kaydiyo faleho fayow, si adag loo xiray (sida dhalada ama weelka Mason) meel jawi qabow ah, sharoobada fudud waxay caadi ahaan ku haynaysaa lix bilood ama ka badan. Si loo kordhiyo nolosheeda shelf, waxaad ku dari kartaa tiro yar oo ah vodka (qiyaastii hal jeermis oo vodka ah laba koob oo sharoobada fudud).
Isku-bedelaad ku saabsan sharoobada sahlan
Kala duwanaanshaha ugu badan ee sharoobada fudud ayaa la kariyaa sharoobada fudud .
Sharootiga fudud ee la kariyey ayaa la diyaariyaa iyadoo lagu darayo walxaha dhadhanka leh ee isku dhafka ah ee sonkorta-biyaha marka aad karkarinayso ama sida qaboojinta ka dibna (haddii ay adag yihiin) ka soocidda maaddooyinka.
Suufiyada fudud ee la kariyey ayaa badanaa loo isticmaalaa inay sameeyaan cocktails khaas ah, liinta degdega ah, shaahyada dufan ee la kariyey, kareemka kuleylka leh ama la kariyay iyo caanaha lagu nadiifiyo .
Waxay ku yaalaan dukaamada qaxwaha marka loo isticmaalo cabitaannada qaxwada badan iyo caanaha naaska.
Cabitaanada sahlan oo la kariyey ayaa sidoo kale loo isticmaalaa sida sarreenka la jarjaray, miraha digaagsan, keegga, alaabada kale ee la dubay iyo kiriimyada barafka.
Dareemaha caadiga ah ee sharoobooyinka fudud ee la kariyey waxaa ka mid ah vaniliga, sinjiga, roodhida, qorfe , iyo liin. Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan sharoobooyinka dhadhan leh ee cabitaannada qaxwaha, fiiri liistada sarifka sare ee qaxwada.
Syrup sahlan oo sahlan
Sharoobada Demerara ama sharoobada hodanka ah ee sahlan waa noocyada kala duwan ee sharoobada sharoobada leh oo la sameeyey nooc ka mid ah midab khafiif ah, sonkor ceeriin ah oo lagu magacaabo sonkorta Demerara. Qaarkood waxay door bidaan sababta oo ah waxay leedahay dhadhan raaxo leh oo ka badan sharoobada fudud ee fudud. Si kastaba ha ahaatee, waxay leedahay midab madow ah, sidaas darteed waxay bedeli doontaa midabka cabitaannada cad / nalka (sida cocktails-ku salaysan ama caanaha caanaha). Kala duwanaanta noocyada kala duwan ee sharoobada fudud waxaa lagu sameeyaa sonkorta buniga ama sonkorta turbinado.
Baaritaanno badan oo tijaabo ah oo ku yaal Waqooyiga Ameerika, qaxwaha koofiyadaha ee Japan iyo qaybo ka mid ah Europe, isbeddel kale oo ku saabsan sharoobada fudud ayaa sida caadiga ah loo adeegsadaa la yidhaahdo sharoobada gomme ama sharoobada qumbaha . ("Gomme" waa Faransiis "cirrid.") Waxay ka duwan tahay sharoobada caadiga ah ee ku jirta xaydhka carafka, oo ah shuban geed oo ka hooseeya Saharan kaas oo emulsifies isku dar ah oo u oggolaanaya saamiga sare ee sonkorta si aan biyuhu lahayn (taas oo siin sharoobada adigoon aheyn ama saxaro adag).
Maaddaama ay ka kooban tahay carafka cirridka, sharoobada gomme-gomme kuma daro macaan oo kaliya, laakiin isbedel yar oo afka laga cabbo. Tilmaamaha sharoobada gomad waxaa badanaa lagu sharaxaa "saafi" ama "silky".
Dhamaadka kale ee shaxanka fudud ee fudud ayaa ah kala duwanaansho sahlan oo la yiraahdo sharoobada fudud ee fudud, oo aan la karkarin isku dar ah. Si aad u diyaargarowdid, waxaad si fudud u ruxaysaa dhalada oo leh sonkor iyo qaybo siman oo siman ilaa sonkortu si buuxda u tirtirto. Inkasta oo habka diyaarinta ah ay fududahay, ma samee sida dhumuc ama dhadhanka sharoobada.
In dunida culus, kala duwanaansho guud oo ku saabsan sharoobada fudud waa jeel aad u fudud . Jel saliif ah oo fudud ayaa lagu sameeyaa iyada oo lagu daro pectin si isku dar ah. Jeexley iyo dhadhanka jilicsan ee la isku qurxiyo ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa saldhigyo suugo miro ah, ilaalin miro ah iyo dusha sare iyo miraha la dubay.
Cuntada fudud ee sahlan
Waxaa jira kala duwanaansho yar oo ka mid ah xajmiga dufanka, ku taliyey waqtiyada karinta iyo heerkulka, iwm. Ee cuntooyinkaas, laakiin mabda'a asaasiga ahi waa isku mid.
- Cabitaanada Aasaasiga ah iyo Suufiyada Barbarada
- Qoraal Suufiyadeed oo sahlan oo muhiim ah
- Qodobka loogu talagalay sharoobada sahlan ee casiirka liinta
Macmacaan fudud oo la kariyey
Walxaha dhadhanka caadiga ah ee sharoobada fudud waxaa ka mid ah miro, geedo, iyo dhir udgoon. Si aad u sameyso sharoobada fudud ee guriga, waxaad isticmaali kartaa macmacaan miro ah oo fudud si aad u sameysid sharoobooyinka sahlan oo fudud ama aad isticmaashid cuntooyinka faahfaahsan ee hoose.
- Bay Leaf Qoraal Suufiyadeed sahlan: Ku dar tufaaxa keegga, macmacaanka, qoobkaca ama bacaha.
- Brown Sugar & Ginger Sulfur Suugaanta Sahanka: Tastes weyn leh masala chai iyo cabitaanada kulul ama qabow kale.
- Cardamom Suugaanta Sifeynta Khafiifka ah: Kaararka fudud ee Cardamom wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah, waana hab deg-deg ah oo lagu daro cunsuriyada cabitaanada aad ugu jeceshahay. habka aad ku dartid udgoonida cabitaanada aad jeceshahay.
- Qoraxda Khudradda Sifooyinka fudud: Ku dar qashinkaaga qaxwadaada subaxda ama shaahkii galabtii, ama u isticmaal inaad ku darto dhadhanka yaryar.
- Eucalyptus Shaki Suugo Sifeynta ah: Abuuri cocktails geedaha xiisaha leh sida martiinka Eucalyptus.
- Ginger Sulfur Suugaanta fudud: Rooti on canjeelada iyo drizzled ka badan jalaatada.
- Macmacaan Khudradda Suufiyaadka ah: Ku dar dhadhan dhir macaan leh oo cabitaan kasta ah.
- Lemon Sulfur Sulfir sahlan: Ku dar labadaba iyo lime lemon si ay u cunteeyaan iyo macmacaanka.
- Lemon-Ginger Cajiib Shiidan sahlan: Ku shub keeg ama miraha cusub.
- Lemon-Rosemary Recipe Simple Syrup: Iska daa qayb yar oo cake ah ama qafis ah sorbet liin, ama ku dar waxoogaa biyo nadiif ah ama soda.
- Macmacaanka Soodhaweeyaha Soodhafka: Suufka sonkorta ee aasaasiga ah (sonkortu wuxuu ku dhalaalay biyo yar) oo la rinjiyey.
- Pomegranate Qoraal Suufin fudud: Sameeyaa rootiga, macmacaanka, canjeelada iyo nacnacyada kale.
- Rose Roodhida Soodhaxa fudud: Dareem Rose waa mid aad u gaaban oo si tartiib ah u macaan, weyn ee cabitaano kala duwan.
- Suulasha sahlan oo leh Lemon & Casent Juices: Macaan iyo ku dar qoyaan keega iyo macmacaanka kale.
- Qoraal Qodobo Siirin ah: Nooca kulul iyo lafdhabarta jalaatada, canjeelada, iyo macmacaanka kale.
- Hilibka Digirta Qufacan ee sahlan: Waxay kudhaqmaan dhadhanka saafiga ah ee digirta dhabta ah.
- Manhajka Vanilla-Ginger Suugaanta Sifeynta: Ku dar cocktails oo u yeeraya sharoobada sahlan oo laga yaabo in vaniliga iyo sinjiga uu xoojiyo salka.
Beddelaadda Sifooyinka fudud
Marka laga reebo kala duwanaanta sharoobada fudud ee kor ku xusan, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa nastar agave , malab ama juus . Haddii aadan rabin dhadhan qoto dheer, noocyada kala duwan ee malabku waa ikhtiyaarka ugu fiican sida ay u beddeli doonto dhadhanka cuntadaada ama cabitaanka ka yar malab mug leh, nadiif agage ah ama juus ah.