Dhammaan noocyada ayaa ku jiri kara baaruudda iyadoo ku xiran habka khafiifinta khaaska ah ee loo isticmaalo, laakiin alaabta aan lagu kalsoonayn (lighter color iyo lafo dhadhan) waa la heli karaa. Xiddigaha ciriiriga ah, waa dhadhanka ay tahay.
Waa kuwan noocyo kala duwan oo ah jajab:
Qasacadaha madow: Dhukunka haray ka dib soo bixinta saddexaad ee sonkorta ka soo shub sonkorta. Dubstrap (laga soocaa qeyb ka mid ah iskudhufka Dutch , macneheedu waa sharoobada) waxaa loola jeedaa midabka molasses, taas oo aad u madow.
Waxay leedahay mid aad u xoog badan, dhadhan yar oo dhadhan leh oo leh caraf udgoon. Kala duwanaantan waxaa ugu wanaagsan ee loo isticmaalo cuntada sida halkii sida macmacaan toos ah sida sharoobada boodada. Waxaa ku jira qaar badan oo ka mid ah nafaqooyinka ka dambeeya qaboojiyaha sonkorta leh. Qiyaas ahaan, waa 55% sukrose, ugu yaraan macaan ee noocyada.
Maqasiga nalalka: Syrup haray ka dib markii ugu horeysay ee sonkorta. Guud ahaan ma aha mid aan la isku halleyn, waana midka ugu fudud iyo weliba noocyada ugu macquulsan. Waxaa badanaa loo isticmaalaa sharoobada loogu talagalay canjeelada iyo waffleerka ama ku darey firida kulaylka ah sida oatmeal. 65% sukrose.
Kala- bax dhexdhexaad ah ama madow: Dhibaato ka dib qaabka labaad ee sonkorta. Ma aha mid xooggan sida madow. Qiyaastii 60% sukrose.
Tijaabin: Taariikhda khiyaanada runta ah ee ka yimaada wakhtiyada Fiktooriya. Dhuxulo caan ah, caanaha lagu nadiifiyey, waa mid macquul ah oo macaan leh waxaana ka helaa dhadhan qaali ah oo ka badan jajab. Maalmahan, khiyaamadu waa isku-dar ah muusikada iyo sharoobada sharoobada. Waxay ku kala duwan tahay midabka dahabka iftiinka ilaa ku dhowaad madow.
Khamriga Ingiriiska waxaa lagu bedeli karaa muusikada cuntooyinka badankood, laakiin badanaa wax badan ayaa ka dhigi doona shaqada si ay u beddesho khiyaamo . Haddii aad sameysatid jajabyo loogu talagalay khiyaamo, isticmaal juuska ugu fudud, juuska aan la karinin ee aad ka heli karto.
Miro-gallada hadhuudhka ah: Farsamo ahaan, tani ma aha jajab. Waxay ka timaadaa warshad haruurka ah, hadhuudh firi oo si gaar ah loogu koro maadiga loo yaqaan 'molasses' halkii sonkorta lagu nadiifiyey.
Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa sida aan loo daboolin, Hindida reer galbeedka ama Barbados juuska. Sharoobada waxaa laga sameeyaa casiirka jilicsan ee la kariyey oo la caddeeyay. Natiijadu waa mid siman oo leh midab cad, oo ka madax banaan ama maqaayad. Inkasta oo aysan ku jirin wax baaruud ah, hadhuudhka hadhuudhku guud ahaan wuxuu ku jiraa shay lagu ilaaliyo oo lagu daro in la dhimo nolol maalmeedka gaaban. Markaad bedelaysid macmiilo kale, isticmaal 1/2 ilaa 3/4 oo ah qadarka macaan ee loo yaqaan call-up. Maaddaama ay sifeyn karto, muusikada masagada ah waa in la dhigaa qaboojiye haddii aadan si dhakhso ah u dhex marin. 65% ilaa 70% sukrose.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Dhibaatooyinka
• Waa maxay muusikada? Su'aalo
• Kala bedelashada boodhadhka iyo karinta cuntada
• Noocyo kala duwan
• Kaydinta Mashiinka
• Taariikhda Boodhka