Dhoobada Doboshka, oo loo yaqaan tortor-ka ama dobos torta , waa miro la yidhaa Hungarian ah oo ka kooban toddoba lakab oo lagu buuxiyo shukulaatada hodanka ku ah shukulaatada hodanka ah oo lagu daro caramel.
Waxaa la abuuray oo loo yaqaan magaca Hungarian ka dib (qaar waxay yidhaahdaan inuu yahay Austrian) macmacaanka Jozsef C. Dobos sannadkii 1884.
Dhinacyada keegga badanaa waxay ku faafaan maro "buttercream" waxaana mararka qaar lagu daboolaa duufaanka dhulka, dhirta, cawska ama digirta, oo lagu sameeyo digsi wareegsan ama derbi ah. Dobos torte wuxuu ku jiraa weel macaan oo kale oo macaan oo macaan ah oo reer Hungarian ah, rigo Jancsi .
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Keega:
- 8 wiqiyadood oo heerkul ah qol heerkulkiisu aaney lahayn subagga
- 1 koob oo sonkor ah
- 4 ukumane heerkulka qolka weyn (si khafiif ah garaaca)
- 1 1 koob oo ah bur-goynta oo dhan
- 1 qaado shaah
- vanilj
- Wixii Filling:
- 8 ounces Shukulaatada semisweet (jarjaran)
- 2 wiqiyaal shukulaato aan la qallajin (jarjaran)
- 1 qiyaasta qolka qolka-heerkul aan sinneyn
- 5 ukun heerkulka qolka ballaaran oo qoyan
- 1 koob oo sonkor ah
- Wixii Caramel Glaze:
- Sonkorta 2/3 koob
- 1/3 koob oo biyo ah
Sida loo sameeyo
Samee Cake
- Kuleylka kuleylka ah ilaa 350 F. Foosto weyn, kareem 8 wiqiyadood oo subagga ah iyo 1 koob oo sonkor ah illaa iftiin iyo iftiin. Ku garaaca 4 ukumo, hal mar, kadibna bur iyo balaasti ilaa inta u dhaxaysa.
- Si fudud u daadi hoosta 7 (9-inch) dusha moodi ama dubi inta lakabyo badan marba markaad haysatid 9-inji daboolan oo aad dib u isticmaasho si aad ugu dubato inta kale ee makiinada lagu buufiyo buufinta.
- Miisaanka miisaanka xasuusinta kala goyn miisaanka saxanka. U qeybi lambarkaa 7 oo ah inta uu le'eg yahay wiqiyadaha aad u baahan tahay digsi kasta si loo abuuro xitaa lakab.
- Dubo ilaa 7 daqiiqo ama ilaa geesaha aad u yar yar oo bunni ah. Ha boodin. Ka saar foornada, lakabka loosen isla markiiba gogol dhigo rake cake. Sii wad ilaa inta bacda loo isticmaalo.
Samee Buuxinta
- Dhammaan labadoodu waxay ku sumoobaan mashiinka "microwave" iyo meel u dhigo qabow. In baaquli weyn, garaacday 1 rodol pound ah oo u hooseeya 2 daqiiqo, ka dibna dhexdhexaad ah 3 daqiiqo iyo ugu dambeyntii ugu sareysa 5 daqiiqo.
- Ku dhaji 5 ukunta ukunta iyo 1 koob oo sonkor ah oo ku jira kuleyliye laba dabaq ah kuleyl dhexdhexaad ah. Kuqo si tartiib ah ilaa 120 F. Isku wareeji baaquli isku dhafan iyo cidhib saar leh ilaa sare ilaa ay adag tahay.
- Isku laab shukulaatada dhalaalay oo la qaboojiyey subagga, ka dibna isku laab qaybta ukunta ilaa dhammaan raadadka caddaan ah ee la tago. Qaboojiyaha ilaa inta la diyaarinayo isticmaalka.
Samee Caramel Glaze
- Ku rid 1 lakab cake ah oo ka samaysan rabbi cake ah oo lagu dul dhigay digsi si ay u qabtaan darbiyada. Isku qas 2/3 koob sonkor ah iyo 1/3 koob oo biyo ah digsi yar oo culus.
- Adiga oo aan walaaqin, kariyo ilaa sonkortu kala badato, waxay timaaddaa karkar wuxuuna bilaabaa in uu madow yahay midab madow. Ku dhaji digsiga, sii wad karkarinta ilaa caramel noqoto midab dahab ah.
- Isla markiiba ku shub caramel ka badan daaha cake. Iyadoo mindi isku riixan, si dhakhso ah u calaamadee marawaxada ka hor inta aysan ku dhicin 16 xabbo isku mid ah iyadoon la jarin ilaa dhan.
Isku duub Torte
- Ku rid 1 lakab miro yar yar oo ku taalla saxanka adeega, ama sagxad dhejis ah 9-inch si aad u isticmaasho hage, oo ku faafi 1/8-inch oo buuxa.
- Ku celceli lakabka dambe iyo qaybo ka mid ah buuxinta, kuna dhamee lakabka lakabka sare.
- Isticmaal inta ka dhiman buuxinta si aad u daboosho dhinacyada keegga. Ku daadi qurubka doofaarka, haddii loo baahdo. Qaboojiyaha.
- Si aad u adeegto, jeexi weelka safafka lagu calaamadeeyey glam caramel.
Labo nooc oo Caramel ah
Waxaa jira boqolaal raashin ah oo laga heli karo jasiiradda Dobosh. Waxaa jira takoorid liita oo ah cunto yaryar oo gaar ah iyo kuwa kale ee loo qoondeeyey cunnida Hungarian ama Australian laakiin maaha kuwo dhab ah. Qodobadani dhaqameed, caramel waxaa lagu sameeyey biyo.
Waxaa jira laba nooc oo kala duwan oo ah caramel aasaasiga ah - caramel qoyan oo sonkortu ku dhalaalay biyo (sida kiiskan) iyo kareem, ama qalalan, caramel halkaas oo sonkorta lagu kariyo nafteeda ilaa ay ka samayso dareeraha iyo caramelizes. Cunto-karashkan Dobosh ee caadiga ah wuxuu isticmaalaa caramel qoyan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Total Fat | 43 g |
| Fatuurad la ruxay | 26 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 92 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Carbohydrateska | 46 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 6 g |