Taariikhdeeda, sida loo sameeyey, iyo bedelka
Cheese pies waa jilicsan, jiis cusub oo laga samayn karo dheri kariyaha. Sidaa darteed magaca, farmaajo dhoobo. Waxaa la tixgeliyaa qaar ka mid ah si ay u noqdaan kala duwanaansho ah jiis , mid ka mid ah curds weyn iyo dhumuc (mararka qaarkood qalalan, ama ka yar yar biyo). Jel farmaajo wuxuu ku dhex jiraa jiis iyo farmaajo beereed . Jooni-jeex ah oo leh wax badan oo ka mid ah xayawaanku ay ka baxeen jiiska iyo farmaajada beeraha ayaa xitaa ka soo jiidaya jiiska.
Jel jiilka waa la gooyaa oo waa in la cunaa maalmo yar gudaheeda.
Jooniska dushiisa waxaa mararka qaar lagu iibiyaa dukaamada sida jilicsan-cawska jilicsan ama "jimicsiga" jiiska. Taasi waa haddii aad ka heli kartaa dhan. Sooska jilicsan mar kasta ma fududa in laga helo dukaamada.
Sababta oo ah farmaajada lama gooyo oo aan lahayn nolol shelf oo dheer, waxay u badan tahay inay ka soo bilaabantay beeraleyda iyo xafiisyada isticmaalka shakhsi ahaaneed. Cooks sidoo kale waxay bedeli kartaa dhadhanka sida loo doonayo, taas oo aad u tarjumeysa. Maadaama dadka intooda ugu badan aysan ku noolayn beeraha, farmaajada dhoobada ma ahan mid caan ah sida markii hore, iyo cuntada sida mar hore loogu yeeray waxay badanaa ugu yeeraysaa ricotta .
Beddelaadyada loogu talagalay Caanaha
Haddii cunto kariye ku baaqasho jiis kiimiko ah oo aanad ka heli karin, noocyada soo socda ee farmaajada waxay la mid yihiin:
- Cheese Cottage : Waxa ugu badan ee la mid ah jiiska. Waxaad isku dayi kartaa inaad iibsato farmaajo joogta ah oo ka daadisa inta badan dareeraha (whey) laga bilaabo curds, si joogta ah u adkeysiga.
- Farmaajada farmaajada : Farmaajada farmaajada ayaa jeexjeexaya oo adag ka badan jiiska. Waa la jarjaran karaa ama waa la burburin karaa. Cuntada khafiifka ah, si kastaba ha ahaatee, waxay u eg tahay jiiska.
- Quark : Quark waa shey aan dufan ahayn ama dufan yar oo dufan ah oo ka sameysan shimbir farmaajo. Taabashadu waxay noqon kartaa sida creamy sida yogurt. Waxay leedahay dhadhan oo ka soo jiidata jiiska.
- Ricotta : Ricotta Fresh waxay leedahay dhadhan dhidid ah oo ka sameysan khudrad jilicsan oo ka badan jiiska. Saladhka ricotta wuxuu leeyahay qallal xoqan - u qalalan si qoyan ama googoyn - iyo sidoo kale salad, sidoo kale.
- Queso Fresco : Cheese Mexican ah waxay leedahay qoyaan qallalan oo fudud oo cusbada leh, taas oo ah wax yar oo la mid ah jiiska darka. Si kastaba ha ahaatee, fresco queso waa mid adag oo qaabkiisa qaab xitaa marka kululeeyo.
Jooni cusub
Caanaha cusub, sida farmaajada dufanka, ha qabin ama aan daarnayn waqti wakhti muhiim ah. Caanaha loo yaqaan 'pees-ka' qaar ka mid ah ayaa loo soo saaraa iyadoo la kordhiyo caanaha. Noocyada kala duwan ee farmaajo cusub ayaa si adag u dhirta adoo dhaqaya, ama dufan, caanaha leh acidity (citric acid, juice, suuf ama subag).
Noocyada kale ee farmaajada cusub waxaa ka mid ah mozzarella, feta, cotija, iyo halloumi.