Jajabka farmashiyaha ayaa ah mid aan la madhxin (oo sidoo kale loo yaqaanno cusub) jiis cad oo khafiif ah oo leh khafiif ah. Dhab ahaantii way fududahay in guriga lagu sameeyo qashinka fudud oo leh fursado xadidan oo loo adeegsan karo siyaabo badan.
Tan iyo tani waa jiis cusub, si aad u darsato dhadhan badan, qaso caleemo cusub oo la jarjaro ama xawaashka ku rusheeyso dusha sare ee farmaajada beerta oo ay la socoto saliid saytuun iyo jajabyo casaan leh.
Farmaajada farmaajada ayaa la cuni karaa rooti ama jajab ama waxay ku dabooshaa saladhka sare.
Si kala duwanaansho oo noocyo kala duwan oo jiiska ah, isku day inaad cuntada sameyso ricotta talyaaniga, paneer-ka Hindiya, ama faransiiska faransiiska ah (sida "jiiska cad") guriga dhexdiisa.
Ka hor intaanad bilaabin, akhri Ogeysiiska hoose ee ku saabsan isticmaalka caano-macaan oo aad u soo shubtay habka geedi socodkan.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 galaan oo caano ah (oo dhan karkariyey maaha macaan-macaan)
- 1/4 koob oo ah khal cad
- 1 qaado oo milix ah
Sida loo sameeyo
Xusuusin: Ha u isticmaalin caanaha ultra-macaan ee caanaha loo yaqaan "cheesemaking" sababtoo ah curd ma sameyn doono. Caanaha macaan ee caanaha leh looma takooro, laakiin waad sheegi kartaa sababtoo ah taariikhda dhiciddu waa mid aad u dheer, inta badan 30 ilaa 90 maalmood laga bilaabo maalinta aad iibsatay. Si kastaba ha ahaatee, caanaha la soo shubay, waxay si fiican u shaqeeyaan jooniska.
- Dheriga weyn ee culus, caanaha u keen karkar tartiib ah. Ka ilaali kulaylka dhexdhexaad ama dhexdhexaad ah, haddii kale, waxaad halis ugu jirtaa caanaha hoose ee dheriga.
- Marka yar yari, xumbadu waxay bilaabmaysaa inay ku sameeyaan dusha sare ee caanaha, hase yeeshee wali ma ahan karkarin, gabi ahaanba kuleylka. Haddii aad leedahay heerkulbeeg, taas oo caawineysa, heerkulka wuxuu akhrin doonaa qiyaastii 190 darajo.
- Ku dar qalka oo walaaq caanaha. Waxaad arki doontaa curds isla markiiba bilaabmaa inay sameeyaan.
- Caanuhu ha fadhiistaan 15 daqiiqo. Wakhtigan ka dib, ku dar wax kale oo dhadhan ah (sida caleemaha cusub ee doorashada).
- Saar colander ka sii weyn baaquli weyn ama dheriga. Karkari jeexa caanaha qoyan ama shukumaan yar oo khafiif ah oo khafiif ah tuwaalka. Ku dhaji ciridka adoo cheesecloth ah. Cayayaanka (dareeraha) ayaa daadi doona oo lagu soo ururin doonaa baaquli hoos ku qoran iyo curds adag ayaa lagu qaban doonaa cheesecloth.
- Iska ilaali cheesecloth kor iyo ku duub wareega curds, isku dhejin iyo cadaadi si aad u saarto qoyaanka inta ugu badan ee suurtogalka ah. Ka dib markaad wax ku qoydo qoyaanka, curdaha beertu waxay noqon doontaa mid engegan oo jajaban. Haddii aad rabto dufan miraar ah, ku dar waxoogaa yar ee xayawaanka lagu soo celiyay.
- Si loo jaangooyo farmaajada, ku hay bacda geedka cheesecloth una samee tuulo ku taalla saxan. Samee saxan kale oo kor ku xaji kaddibna riix bareesada maqalka faleedka oo ah 1 ilaa 2 inji. Dabool oo qaboojiyaha saacad ama ka hor inta aadan ka saari jejebiyaha.
- Si aad kubbada u sameyso, xir jejebiyaha dhererka gawaarida tuubada, ku xir khadka dabka qaboojiyaha oo hakad ku shub baaquli.
- Jajabka beeraha ayaa hayn doona ilaa hal usbuuc oo qaboojiyaha. Isticmaal sida faafidda, cuntooyinka ama sida aad u isticmaali lahayd farmaajo ama jiis.
Ha siinin xayawaanka
Ha ku qasbin xayawaanka ka soo laalaabay curdiyaha. Waa wax aad u fiican in la isticmaalo rootiska, maraqa iyo wax ka badan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Total Fat | 8 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 24 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Carbohydrateska | 13 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 8 g |