Wisconsin ayaa muddo dheer la fahamsan yahay inay tahay jajabinta jiiska ee US Sure, caanaha waawayn waxaa laga sameeyey dalka oo dhan, miyaad ogtahay in Wisconsin ay ka dhigtay in ka badan 25% ee farmaajada dalkan?
Wisconsin waxay soo saarey farmaajo in ka badan 175 sano. Sannadkii 1922 - In ka badan 2,800 oo ah warshadaynta Cheese waxay ku sugnaayeen Wisconsin, waxayna noqotay meel loogu tala-galay dadka jahwareerka iyo caanaha beeralayda. Dhammaan wadamada yurub waa la mataley, sidaas darteed dhamaan noocyada noocyada jiiska ah waxay noqdeen qayb ka mid ah dhaqanka samaynta jiiska (oh, qaali ah, calaamad looguma talagelin, laakiin waa inaan ka tagaa) Wisconsin.
Iyo noocyo cusub, sida Brick iyo Colby ayaa waxaa la sameeyay halkaas.
Sannadkii 1945, in ka badan 1,500 oo warshadood oo farmaajo ah oo Wisconsin ah ayaa soo saarey qiyaastii 515 milyan pounds oo farmaajo ah sanadkiiba. Maanta waxaa jira qiyaastii 10,000 oo ah beeraha caanaha ah oo leh 1.27 milyan oo sacab ah oo soo saara celcelis ahaan 21,436 kilo oo caano ah sanadkiiba, iyo Wisconsin waxay soo saartey in ka badan 600 nooc, nooca iyo qaababka Maraykanka, noocyada caalamiga ah iyo asalka dhabta ah. Natiijadu waa in ka badan 2.8 bilyan oo pounds oo farmaajo ah sanad walba.
Oo si buuxda looma yaabin, jiiskan waa fiican yahay. Halkan waxaa ku yaal dhowr ka mid ah lafaha qoyskayga ayaa dhawaan la soo galey (saacad ahaanba sawirka).
1. Reeqda Rootka
Tani waxay soo jiidatay waxyaabo badan oo abaalmarin ah. Waa jajab la jajabiyey, jiis Beaufort oo leh shukumaan macaan iyo dhadhan leh oo tilmaamaya cawska iyo caleemaha, taas oo dabcan ah cunnooyinkaas ayaa cunaya inta ay caanaha ka dhigeen inay sameeyaan jiiskayaga.
Uplands Cheese, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Ciyaarta Saddexaad
Jaantuskan gaarka ah wuxuu ahaa caruurteyda jecel. Waxaa ka mid ah sadex nooc oo caano ah, idaha iyo ariga - kadibna saddex dhaqameed oo kala duwan ayaa lagu darayaa, ma aha in middani ay ku farxi lahayd wiilasheyda, laakiin waxay u maleeyeen inay ahayd wax weyn.
Waxay leedahay cidhiidhiga a cheddar cad cad, iyo dhadhan yar, dhadhan creamy. Hook's Cheese Co., Mineral Point, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
Waxay sameysay caanaha lo'da iyo da'da ugu yaraan 90 maalmood, jaangooyadan gacanta ah waxay u egtahay sida cheddar-ingiriisiga ah ee caanka ah ee Ingiriisi ah, laakin muujinta macaan ee maadada buluuga ah. Waxaan jeclaan lahaa inaan tan u isticmaalo makarooni iyo farmaajo ah dhadhan qaddar leh oo leh jajab buluug ah, laakiin wax badan kama badna. Roelli Cheese, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
Cuntadani waxaay ka sameysan tahay caanaha lo'da oo leh geedo yaryar iyo geedo qulqulaya. Xabbado yar oo qallafsan ayaa tilmaamaya wax yar oo jilicsan iyo midab leh oo jiis ah - in ka badan oo ah farmaajo la karkariyey, laakiin aad u xiiso leh inay nibble yihiin. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Xassan Baraf ah
Waxyaabihii yaraa ee laga sameeyay caanaha ugu da'da yar, tan hodan ah, midab buluug ah ayaa buluug ah oo aan ku boodi doono marka aan raadinayo jajab buluug ah. Waxay leedahay heerka saxda ah ee dhadhanka dabeeciga ah, waxoogaa macaan ah, laakiin ma aha wax aad u badan, iyo kareemid. Diiday qallajiye leh jeex ah pear, waxay ahayd samada. Emmi Roth USA, Monroe, WI, www.rothcheese.com