Cunnooyinka iyo noocyada kale waxay ku beddelanayaan gelatin xoolaha
Marka dadka intooda badani ka fekeraan caaryada jello ayaa laga yaabaa inaysan ka fekerin lafaha, inkasta oo taasi ay tahay ilaha ugu muhiimsan ee jelatin, maaddada jello ee qaabkeeda. Waxaa laga abuuraa kolajka lafaha xayawaanka iyo qeybaha kale ee jidhka. Collagen waa borotiin oo ka ciyaara kaalmooyin badan gudaha jidhkiisa sidoo kale wuxuu isticmaalaa waxyaabo badan oo kale.
Wuxuu u adeegsadaa Gelatin
Inkasta oo jelatinku uu badanaa la xidhiidha cuntada, gaar ahaan macmacaanka, wuxuu leeyahay waxyaabo badan oo aan khudradeed ahayn.
Gelatin waxaa loo adeegsadaa soo saarida koollada iyo sawirada sawir qaadashada. Waxa kale oo loo isticmaalaa alaabada badan ee alaabada la isku qurxiyo. Xitaa tiyaatarka ayaa u isticmaala gelatin-ka qaabka jilicsan "jels" kaas oo bedelaya midabka nalalka masraxa. Daawooyinka badani waxay u isticmaalaan jalatin si ay u abuuraan sahlan oo ay u liqaan kaniiniyada badanaa loo yaqaan "gel-caps".
Inkastoo dad badani aysan lahayn wax welwel ah ama caafimaad daraadeed oo ku saabsan isticmaalka maaddooyinka xayawaanka ah kuwa ay yihiin vegan ama khudradda iyo xitaa kooxaha diimeed qaarkood waxay doortaan inaysan ku darin cuntadooda. Gelatin ma aha kaliya jello, inkastoo, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa sidii walax culus ee waxyaabaha sida jilicsan ama suugo gaar ah. Kuwa raba in ay ka fogaadaan alaabada xayawaanka waa in loo adeegsadaa in ay raadiyaan waxyaabahan oo ku saabsan calaamadaha nafaqada maaddaama isticmaalka alaabtu aysan mar walba si muuqata u muuqan. Nasiib wanaag, vegans iyo shakhsiyaadka kale ee maskaxda ku haya maaha inay ka bixiyaan waxyaabo sida jelly si ay ula kulmaan baahidooda cuntadooda waxaa jira noocyo vegan ee jelatin ah oo la heli karo.
Nooca Jinsiyada iyo Noocyada
Noocyo kale oo gelatin ah ayaa jira si ay u daboolaan baahida kuwa doonaya inay beddelaan alaabta hilibka sababo kala duwan. Kuwa ka mid ah diinta Yuhuudda iyo diinta Islaamku waxay cuni karaan gelatin xayawaanka kaliya haddii laga soo saaro xayawaanka la ogol yahay ee gawracaya qafaalashada, ayna ka reebaan qaabab ka mid ah kuwa laga sameeyey doofaarrada iyo noocyada kaluunka.
Nasiib darro, dukaamada iibsanaya maaha inay liisto xayawaanka ay ka soo baxaan. Dadka doonaya in ay iska ilaaliyaan xayawaanka qaarkood waa in ay u badan tahay in ay ku dhajiyaan cunto kariska guriga iyagoo isticmaalaya mid ka mid ah noocyada jelatin ee hoos ku taxan.
Islinglass waa nooc ka mid ah gelatin laga soocay caleemaha hawada kalluunka qaarkood, gaar ahaan ciriiri, laakiin marar dhif ah ayaa loo isticmaalaa maalmahaas.
Carrageen , oo sidoo kale loo yaqaan ' Moss Moss', waa wakiil ka samaysnaanaya dhir- madow ka soo jeeda oogada oo ka soo baxa xeebta Irland. Boorsada Irish waxaa badanaa loo adeegsadaa samaynta guryaha iyo meelaha kale.
Agar ( Agar -agar-agar, kanten iyo jelatin-Japanese waa quraarad la qalajiyey oo laga iibiyey blocks, budada, iyo xargaha loo isticmaalo sida wakiilka dejinta Agar wuxuu leeyahay hanti waxyeelo leh oo ka badan jelatin, sidaa daraadeed u isticmaal in yar markaad bedeleyso.
Pectin waxay u dhacdaa si dabiici ah miro iyo khudrado, waxaana loo isticmaalaa diyaarinta jahwareerka, jelliyada, iyo ilaalinta. Gelatin waxaa sidoo kale laga soo qaadi karaa lafaha kalluunka.