Sida Loo Cunto Gelatin Si Loo Dhibo Macaan iyo Dhuxulo Dareemo ah
Malaha waxa ugu horreeya ee maskaxda ku haya marka qof uu kugula hadlayo gelatinaha inuu yahay macmacaan. Si kastaba ha noqotee, badarka badankood waa hilib-hilib. Sidaa oo kale, waxay si siman u shaqeysaa suxuunta daaqa sida ay ku sameeyaan macmacaanka iyo salad baradho .
Inkasta oo jelatinada badankooda la iibiyay laga sameeyay xayawaanka, waxaa jira noocyo jelatin ah si ay ugu haboonaato dhammaan noocyada xayiraadaha cuntada, oo ay ku jiraan khudradda iyo kosher.
Karinta Kaadida
Gelatin waxay leedahay codsiyo badan.
Waxaa loo isticmaali karaa suugaanta macaan iyo macaan.
Sababtoo ah gelatin-ka aan macmacaanka lahayn waa borotiinka 85 boqolkiiba oo uu ku yar yahay kalooriyooyinka, waa doorasho aad u fiican dieteriga. Cudurka macaanka, sonkorta macaan ee aan sonkorta lahayn ee isticmaala sonkorta sonkorta ayaa si ballaaran loo heli karaa.
Qaar ka mid ah miraha cayriinka waxay gabi ahaanba burburin karaan gelatinka waxayna keeni karaan wax aan faa'iido lahayn, markaa akhri waxyaalaha ku saabsan kuwa ka fogaanaya.
Cuntada Si Looga Jaro Marka Isku Diyaarin Kaadi
Ha ku darin casaan cusub ama la qaboojiyey gelatin ama Jell-O. Mirahaas, oo ay weheliyaan berbera , caanaha kiimikada , guava, iyo xididada galmada , waxaa ku jira enzim lagu magacaabo bromelain oo burburisa gelatin si ay u lumiso hantideeda dhumucdeeda. Enzymes-da waa la joojiyay miro la kariyey, sidaas darteed cananaaska qasacadaysan iyo kalluunka ayaa fiican in la isticmaalo.
Sonkor badan ayaa sidoo kale la joojin karaa gelatinization. Sonkorta intaa ka badan ee cunto karinta, jilciso jalaatogta natiijada noqon doontaa.
Talooyin Guud
- Jalatinada aan la diyaarin waxay leedahay nolol aan xadidnayn illaa iyo inta ay ku xiran tahay hawada hawada oo lagu keydiyay meel qabow, qalalan, laakiin waa la xiri karaa oo waa caadi. Si aad "qaawiso," qalajinta jilatada aan la bakoorin waa in lagu qasiraa biyo yar oo qabow ugu horeyn 3 ilaa 5 daqiiqo si aad u qoyso oo u kala horeyso ka hor inta aadan ku darin biyaha kulul.
- Markaad sonkorta u isticmaasho gelatin aan la karinin, ku dar sonkorta iyo jelatin marka hore ka hor inta aan la kala dirin.
- Gelatin waxay qaadataa labo jeer waqti dheer si loo milmo marka la isticmaalo kareem ama caano.
- Ha u keenin qasacad jilicsan si aad u kuleylid buuxda ama waxaad halis u tahay inay lumiso hantidooda mudada dheer.
- Waxaad ku guulaysan kartaa meltdown (si tartiib ah adigoo isticmaalaya boorsada laba-laaban) iyo jalawada dib-u-jajabka dhowr jeer ka hor inta aan la isku deynin kartid awoodda dhaadheeraanta.
- Laba saacadood oo qoyan waa inay ahaato mid ku filan qalajinta caadiga ah, halka ay qaadan karto ilaa 4 saacadood kuwa loogu talagalay. Jadeecada laydhsan waxay qaadan doontaa waqti dheer tan iyo lakab kasta waa in si gooni ah loo qaboojiyo loona faaruqiyo ka hor inta aadan ku darin lakabka xiga.
Liitiyada Kale Biyaha
Cabitaano kale ayaa loo isticmaali karaa meel biyo ah si loogu diyaariyo daawooyinka jelatin, oo ay ku jiraan miiraha miro, caddaynta khudradda ama hilibka , khudaarta cagaaran, iyo maraqa.
Saameynta caatada ah iyo dhadhanka jilicsan ee ka yimaada isticmaalka lafaha duurjoogta halkii lafaha kale ee kale tan iyo markii dufku leeyahay kollajiin dheeraad ah oo soo saara saamiyada.
Ku darista miraha, dhirta, iyo qudaarta
2 koob oo ah walxaha gelatin kasta, u ogolow 1 illaa 2 koob oo adag, ama duuban, dhoobo, ama googooyo yar yar. U hubso inaad daadisid dhammaan dhadhanka dareeraha ka hor inta aadan ku darin gelatin si looga fogaado inaad hoos u dhigtid gelatinka.
Si aad u joojiso miraha, hilibka, ama khudradda gelatin, jilciya jelatinka ilaa ay ka dhigan tahay ukumaha qabow ee qabow. Ka dibna isku dar qiyaasaha si fiican u dillaacsan iyo qabow ilaa dhammaystiran.
Isbedelka Firfircoonida
Xoogsheegashadu waxay ku kala duwan tahay saamiga biyaha ee gelatin iyo heerkulka:
- Isticmaal bashqad (1 qaado qaado ama 1/4 wiqiyadood) jelatin aan la karinin si 2 koob oo biyo ah loogu talagalay xajmiga caadiga ah. Hoos u dhig ama kordhinta biyaha ama dareere kale baahidaada gaarka ah.
- Hal (3-wiqiyadood) baako oo la kariyey, jalatin macaan ayaa u baahan 2 koob oo biyo ah.
- Haddii aad labajibbadaayo roodhida asal ahaan ugu yeereyso 2 koob oo dareeraha ah, isticmaal 3 ilaa 3 koob oo dareere ah halkii 4 koob oo ah dhadhanka labajibbaaran.
- Haddii aad isticmaaleysid jalatin caleenta halkii, 1 qaado oo ah daawooyinka gelatin-ka ee aan la bakoorin waxay u dhigantaa 4 maroodi oo ah jaleecada caleenta.
Sida loo xaaqo
Wixii gelatin ah oo si fudud u furi doona, ka hor inta aadan buuxin caaryada, ku buufin saliid karinta. Haddii aad rabto inaad ka fogaato filim saliid ah oo laga yaabo in ay dusha sare u rogto adiga oo isticmaalaya buufin saliid ah, si deg deg ah u biyo raaci biyaha qabow kahor intaadan buuxin.
Ama, marka aan la isku darin, ku dhaji caadaada kuleyl (kuleyl) biyo si qoto dheer ah ee gelatin 5 ilaa 10 ilbiriqsi, xoqan geesaha mindi ama spatula, iyo isugeyn. Ku soo celi qaboojiyaha ilaa 20 daqiiqo si shirkad.
Si sahlan u xaji kartid caarye ku yaal saxan, saxanka ku dhaq biyo qabow ka hor inta aadan gelinin gelatin-ka.
Habkani, si sahal ah ayuu ugu riixi doonaa booska saxda ah.
Kaydinta Jelatin Tube
Ku kaydi macmacaanka jalaatada ee weel daboolan si looga fogaado samaynta maqaarka qarxa ee dusha sare ah. Cuntooyinka gelatin-ka qaboojiya qaboojiyaha illaa diyaar u ah inay u adeegaan si ay u sii wadaan dawladooda gelatinous.