Waa Rasmiga: Waxaad awoodi kartaa (oo ay tahay inaad) Kalluunku kudaafi karayaa 145 F
Mid ka mid ah qaladaadka ugu badan ee ku saabsan hilibka doofaarka waa in ay u baahan tahay in la kariyo si fiican loo qabsado. Mudo tobanaan sano ah, waxay ahayd wax caadi ah oo lagu karsado doofaarka heerkulka ugu yar gudaha 160 F. Raadaha ugu yar ee casaan-googa ee hilibka doofaarka digaagsan ama dufanka hilibka doofaarka ayaa sabab u ah digniinta.
Noocyada dadka ayaa koray si gebi ahaanba ogaanaya in hilibka doofaarka loo adeegsan karo si kasta oo aan ahayn kan aadka loo dubay. Waa sida kaliya ee ay waligood u dhadhamin lahaayeen.
Ama wax badan oo kale ma dhadhamin. Foosto hilibka doofaarka lagu dubay ilaa 160 F waxay noqon doontaa mid adag oo qallalan oo si buuxda u dhadhan.
Warka fiicani waa, ma aha inay sidaas noqoto.
Markiiba Waqtiga, waxaa jirey Wormar
Maxay dad badani u bartaan inay wax ku kariyaan boorashka doofaarkooda? Dhammaantood waxay bilaabeen dixirin dillaac ah oo loo yaqaan 'Trichinella'. Cuntada ugu badani waxay ku badan tahay 1930 iyo 40s, trichinella waxay keentay cudur khaas ah oo mararka qaarkood loo yaqaanno trichinosis. Si loola dagaallamo, dawladdu waxay ku boorrisay dadka in ay kariyaan hilibka doofaarka ilaa 160 F, kaas oo dila aaladda.
Markuu soo baxo, 160 F waxay ahayd qiyaastii. Duufaanka trichinella wuxuu dhab ahaantii dilay 137 F. taas oo macnaheedu yahay in sannadahan oo dhan, waxaan si weyn uga fajicinin hilibka doofaarka sababta oo ah wax wanaagsan sabab la'aan.
Maxay tahay, Tobanaan sano ka dib, Sharciyada xoogga leh ee xukuma hababka hilibka doofaarka ayaa la kicin karaa oo loo xallin karaa inay gacan ka geystaan in ay kor u qaadaan tirada trichinella ee hoos u dhacda, ilaa bartamihii 1990-meeyadii ku dhowaad dhammaystirtay.
Maanta Qamiiskani waa Yeelan
Isbeddel kale ayaa ah in hilibka doofaarka casriga ah uu yahay mid aad u xiisa badan (dufan yar) intii uu jiray tobaneeyo sano ka hor, taasoo ka dhigaysa mid aad ugu nugul in lagu qalajiyo haddii ay hawadu ka badan tahay.
Xitaa markaa, dadku waxay ku haboonayeen in ay cunaan hilibka doofaarkooda 160 F, inkastoo xaqiiqda ah in 160 F ay aad u sarayso in la bilaabo, iyo trichinella ayaa lagu tirtiray xaalad kasta.
Waxay ahayd habka ay mar walba loo sheego in ay karsiiyaan hilibka doofaarka. Haddii waalidkood ama awoowayaashood ay ku dhowyihiin '40s iyo' 50s, fursadaha waxay barteen in ay karsiiyaan hilibka doofaarka sida ugu haboon oo loo sii wado.
Dhab ahaantii ma aysan caawinin arrimaha USDA ku sii waday inay kugula taliyaan hilibka doofaarka in heerkul gudaha ah ee 160 F.
USDA Tusmooyinka Tilmaameed ee 2011-kii
Taasi waa, ilaa 2011, markii ay cusbooneysiiyeen talooyinkooda. USDA waxay liis-gareeyeen 145 F oo ah heerkulka karinta ugu yar ee lagu talinayo ee hilibka doofaarka cusub. Si kale haddii loo yiraahdo, dhexdhexaad ah sida ka soo horjeeda si wanaagsan. Lo'da doofaarka la kariyey ilaa 145 F ayaa laga yaabaa inay u muuqato wax yar oo casaan ah ee dhexda, laakiin taasi waa mid dhameystiran. Xaqiiqdii, waa wax weyn.
Qaar ka mid ah nafsiyaadka niyadjabka ah, iyagoo raadinaya jilicsanaan iyo jilicsanaan, waxay xitaa ku riixi karaan 135 F ilaa 140 F. Xitaa haddii aad ku dhejisid 145 F, hilibka doofaarkaagu wuxuu noqonayaa nolol wakhti badan oo jilicsan, casiir leh iyo dhadhan badan intii aad waligaa dhadhanka ka hor.
Qalab weyn oo kaa caawinaya inaad ku sii jirtid heerkulkaaga heerkulbeegga waa heerkulbeegga baaritaanka dijitaalka ah ee lagu diyaarin karo in uu kuugu digo marka hilibka uu gaaro heerkulka bartilmaameedka.
Heerkulka Heerka Doogagga: 145 F
Sidoo kale xasuuso, sababtoo ah wax la yiraahdo "cunto karinta," waa inaad ka qaadaa dubaalka doofaarka foornada marka heerkulka dhabta ahi yahay 5 ilaa 10 darajo oo ka hooseeya heerkulka bartilmaameedka.
Heerkulka gudaha hilibka ayaa sii wadi doona inuu kordho mudo ah, xitaa ka dib markaad ka qaadato foornada. Qodobka ugu weyn ee hilibka, iyo heerkulka karinta ee sarreeya, saameyntan weyn ayaa noqon doonta.
Mid ka mid ah xusuusta ugu dambeysa: Habraaca cusub ee USDA ayaa lagu dabaqayaa oo keliya kharajyada doofaarka oo dhan sida kereemooyinka, qiiqa iyo wixii la mid ah. Doofaarka caadiga ah, sida dhammaan hilibka dhulka, weli waa in la kariyaa ilaa 160 F.
Taasi waa sidaas. Hilibka doofaarku waa ammaan inuu cuno marka la kariyey 140 F ilaa 145 F. Hadda halkaa ka bax oo ku raaxee shukulaatada jilicsan ee casiir leh.