Sida Loo Qaado Digaag Qabow

Hagahaaga Easy, No-Fuss Guide

Dhinaca kale, kaydinta digaaga qadhaadh ee qaboojiyaha waa fikrad wanaagsan. Dareemidda digaag ayaa hoos u dhigta wareegga taranka ee bakteeriyada khatarta ah sida salmonella (inkastoo aysan iyaga dilin), waxayna ka caawisaa hubinta cashadaada inay tahay mid ammaan ah.

Dhanka kale, barafeynta digaaga guud ahaan macnaheedu waa in la jarjiro, oo aad u baahan tahay inaad si haboon u samayso, ama halis u keenaysa bakteeriyada salmonella u kacsan.

Doorasho kale ayaa ah in la kariyo digaagga laga bilaabo barafka.

Haa, waa suurtagal! Caqabadda ugu weyn waa hubinta in la kariyay dhammaan habka loo marayo. Ka sokow xaqiiqda ah in digaagga la kariyey ay noqon karaan halis amniga cuntada ah , sidoo kale maaha wax xiiso leh in la cuno.

Xaqiiqdii, digaagga la qaboojiyay ayaa si aad ah uga badbadisan in uu ka shaqeeyo digaag cusub ama la diiriyay, sababtoo ah ma cabi doono cabitaanka salmonella oo dhan adiga ama miiska jikada.

Hoos waxaan ku qeexnaa habkeenii labaaad ee la soo jeediyey ee lagu karsado digaag la qaboojiyey: fiiqan iyo foornada.

Xasuuso Qabsashada Qaboojiyaha

Laakiin waxan ka helaynaa hal shay ka hor intaanan sii dhaafin. Khabiirada amniga cuntada ee Wasaaradda Beeraha ee Mareykanka waxay ku taliyeen in aan la karinin digaag barafaysan oo qabow ah.

Sababta: Mashiinka qafiifka ah waxaa loogu talagalay inuu ku karsado heerkulka hooseeya, mashiinka qafiifka ahna laga yaabo in uusan kululaynin kuleylka kuleylka la kariyey ee dhan 165 F, taas oo ah heerkulka ugu yar ee digaagga si loo wada cuno si buuxda loo kariyo wixii bakteeriya khatar ah .

Tani, ama waxay qaadan kartaa waqti dheer si ay u gaarto 165 F, oo bakteeriyadu fursad u siineyso inay ku dhufato.

Waxaa intaa dheer, USDA ma kala soocaan inta u dhexeysa qaboojiyaha cusub, kuwa duugoobay, kuwa da'da dhexe, ama calaamad kasta oo kale, oo ay ku jiraan "loo yaqaan" kuleylka kuleylka ah "cookies slow" ama waxaad leedahay. Mashiinka yar-yar-kariyuhu waa miis-gaabiye, oo laga helo cunto-badbaadin, midkoodna ma ku habboon yahay wax karinta digaagga barafaysan.

Hababkee Hagaa?

Waa ammaan in la kariyo digaagga barafaysan ee foornada ama dushiisa, si kastaba ha ahaatee. Taas waxaa ka mid ah digaagga oo dhan iyo sidoo kale qaybo yaryar oo ka mid ah-midab leh ama lafo.

Iyo by stovetop, waxaan loola jeedaa simmering . Ku darida alaabta la qaboojiyey ee loogu talagalay dufanka kuleylka kuleylka waa wax khatar ah oo la sameeyo, sababtoo ah biyaha ayaa ka dhigaya saliidda kuleylka ah ee kugu jirta waxayna kuu keeni kartaa gubasho, ama arrimo culus. Sidaa ha isku dayin inaad sameyso naas dufan barafaysan.

Xannaaneynta digaagga barafaysan, dhinaca kale, ma aha hab fiican madaama heerkulka sarre ee dabka ay sababa digaaga digaaga ku gubi karaan marka la qaboojiyo gudaha gudaha la kariyey.

Ogolow 50 Boqolkiiba Wakhtiga Karinta Dheeraadka ah

Sidaa darted maxay ka baxaysaa? Asal ahaan, iskuduulka iyo qumbaha (ama dubista). Tilmaamaha guud ee aad u baahan tahay inaad ogaato waa in ay qaadanayso qiyaastii boqolkiiba 50 ka badan haddii aad ka bilowdo digaag si buuxda loo dhalaalay.

Sidaa darteed, haddii digaag 5-pound ay caadi ahaan qaadato saacad iyo badh oo la dubay , qof qaboojiyaana wuxuu qaadanayaa ugu yaraan laba saacadood iyo 15 daqiiqo.

Si kastaba ha noqotee, sababtoo ah wakhtiga cunto karinta ee dheeraadka ah, ma aha fikrad xun in lagu kariyo heerkul yar, sidaas darteed haddii la karinayo baaqi ah foorno 400 F, halkii aad ku kari lahayd 375 F.

Haddii aad tan sidaan sameyso, waxaad u maleyneysaa inaad labalaabayso saacadaha karinta iyo 1 1/2 jeer.

Laakiin ha ka tagin wax ka yar 350 F.

Diiqda Dufanka Dhiigga ah

Waxaad sidoo kale cuni kartaa naaso digaageysan oo dufan leh adigoo ku dhajinaya maraqa aadka ugu wanaagsan ama qaxwada guriga. Mar labaad, u oggolow 50 daqiiqo karinta dheeraadka ah. Naasaha dufanka leh ee dufanka leh, dabool kuna dabool ilaa 30 daqiiqo, laakiin hubi in dhererka la mid ah heerkulbeeg deg deg ah ama la jarayo (waa inuusan lahayn casaan).

Lafaha la qaboojiyey ee lafaha digaagga, duufaannada ama qaybaha lugta oo dhan, qorshee kudhaqaaq qiyaastii 90 daqiiqo. Faa'iidada leh qaybaha hilibka mugdiga ah waa marka hilibka uu hoos u dhaco lafta, waa la sameeyay.

Cuntada Dhiiga la kariyey ee Foornada

Farsamadan, haddii aad diyaarinayso naaso badan oo la qaboojiyey, waa inay noqdaan kuwo kala gooni ah, oo aan la isku qaboojineynin.

  1. Foorno ku shub ilaa 350 F.
  2. U diyaari naasaha hal lakabka oo ku yaalla digsi warqad.
  3. Ku nadiifi naasaha saliidda saytuunka, shimbir, caano fadhi ama subag, iyo xilliga kaluunka Kosher iyo basbaaska dhulka madow.
  4. Ikhtiyaari: dusha sare ee isku dhafka ah ee xayawaanka ah iyo jiiska Parmesan.
  5. Dubo 30 ilaa 45 daqiiqo ama heerkulka gudaha ee gaaro 165 F.

Isku daadin Digaag la qaboojiyey oo dhan

Farsamadani waxay u shaqeyn doontaa mid yar (4-rodol) digaag la qaboojiyey.

  1. Foorno ku shub ilaa 350 F.
  2. Ku dar digaaga digaaga ee ku yaala digsi duban oo leh raf. HADDII AAD ADIGA: Ka saar bacda jibbaarada, iyo walxaha maqaarka leh lemon la jarjaray, geedo cusub, geedaha aromatic, iwm. Haddii shimbirtu aad u barafaysnayd, sii wixii ka dambeeya.
  3. Rush shimbir saliid saytuun ah, iyo xilliga kaluunka Kosher iyo basbaaska dhulka madow. Duufaan ilaa 90 daqiiqo. Waa inaad awoodi kartaan, ka dib saacad, si aad uga qaadatid jibbaarada iyo ku dar geedo iyo aromatics (laakiin ha ku celinin foornada si aad u hubiso).
  4. Kordhi heerkulka foornada illaa 450 F oo kariyo 15 illaa 30 daqiiqo, ama ilaa maqaarku xiiraan, heerkulka qaybta ugu boodhka ah ee diiwaangashan ugu yaraan 165 F oo ku yaal heerkulbeeg deg deg ah (inkastoo 175 F ee bowdada ayaa ka fiicnaanaya ).
  5. U diyaari shimbirta 15 illaa 20 daqiiqo, ka dibna gawaari oo u adeega.