Iskuduwidda: Farsamaynta Cuntada ee Dhamaan Ujeeddo

Qaar badan oo ka mid ah ereyada wax lagu karsado ayaa si toos ah u soo dhaweynaya, laakiin ereyada qaarkood waxay noqon karaan kuwo aad u yar. Simmering waa mid ka mid ah shuruudaha culeyska culus ee macnaheedu noqon karo farqiga u dhexeeya fluffy iyo bariiska gubtay. Muxuu ereygu macnihiisu yahay waa in la keeno dareeraha dawlad-goboleedka ka hor inta aan karkarin. Waxaad arki doontaa in badan oo xumbo yar oo sameysma oo kor u kaca. Haddii dherigaagu bilaabo inuu karkariyo, u rog kuleylka si aad u ilaaliso xawaashka tartiib tartiib ah.

Waa maxay Simmering?

Simmering waa erey caadi ah oo ah in lagaa cafiyo inaad ka fikirto inay tahay hal isku mid ah karkarinta. Haseyeeshe, ciriiriintu waxay ku xiran tahay heerkulka gaarka ah ee heerkulka, waana hab farsamaysan oo faa'iido leh oo wax lagu kariyo wax kasta oo laga helo khudradda, maraqyada iyo xawaashka, xitaa gooyo badan oo hilib ah. In farshaxanka culus, si loo kiciyo wax macnaheedu waa in lagu kariyo dareeraha heerkulmarka illaa 180 ° F ilaa 205 ° F. Iyada oo simmering ah waxaad arki doontaa xumbooyin qaabeynaya oo si tartiib ah u kaca biyaha dusha sare, laakiin biyuhu weli wali kuma dhicin karkar buuxa .

Goorma Simmer

Isku darka ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa waxyaabaha sida bakeerinka cunto kariska, halkaasoo kuleylku aad u kulul yahay waqtiga karinta. Waa habka ugu wanaagsan ee wax lagu kariyo ee samaynta kaydka , maxaa yeelay waa mid kulul ku filan si loo jajabiyo naqshadda lafaha ee lafaha laakiin aad u nuuxnuuxso in aysan soo saarin goobooyin waaweyn. Caatoobista dabka oo buuxa waxay carqaladeyn kartaa hannaanka cadeynta, taasoo keenta saamiyo daruuro leh.

Ma jiraan wax dhab ah oo loo baahan yahay in la kariyo karkarin buuxa. Dulmiga u dhaaf mashiinka dharka.

Simmering sidoo kale waa mid ku habboon in la cuno hilib adag oo hilib ah . Unugyada isku xira ee hilibka, kuwaas oo ka dhigaya qaar ka mid ah jarista hilibka hilibka ah iyo qashinka haddii la kariyo si aan sax ahayn, waxaa laga sameeyey borootiin loo yaqaan 'Collagen'.

Hase yeeshe, marka kuleyliyo heerkulka u dhaxeeya 160 ° ilaa 205 ° F, kolajku wuxuu bilaabmaa inuu dhalo oo u jeesto jelatin, taas oo jilicsan muruqyada muruqyada hilibka oo keena inay dareemaan qoyaan iyo suunba. Hilibka la kariyey, dhinaca kale, wuxuu noqonayaa mid adag oo adag, sababtoo ah heerkulka sarreeya wuxuu keenaa borotiinka si ay u noqdaan denbi.

Miyuu isku midka yahay miyir la'aanta?

Inkastoo inta badan kalluumeysatada guryaha ee laga yaabo inay kaliya maqleen ugaadhsiga sharci ahaan loo diyaariyo ukumaha, waxaa loo isticmaali karaa in lagu kariyo cuntooyinka kale. Xakameyntu waxay u ekaan kartaa waxa aad u baahan tahay si sax ah ufsasho, laakiin kaneecadu dhab ahaantii aad u kulul! Ugaarsiga, marka la barbardhigo, waa farsamo habboon, oo shaqeynaya heerkulka 140 ° F ilaa 180 ° F. Heerkulkani, waxaad arki kartaa xumbado yar yar ee hoose ee dheriga, laakiin aan lahayn naqshad firfircoon. Tani waxay ka dhigaysaa ugudbinta faa'iido badan oo lagu karsado waxyaabaha sida jilicsan u eg sida ukumaha , taas oo kala jebin karta haddii uu jiro kacdoon xad dhaaf ah.