Qaar ka mid ah hilibka hilibka ayaa ka badan kuwa kale. Taasi waa xaqiiqda culus iyo nafleyda.
Meelo kale ayaan ka wada hadalnay sida loo iibsado hilibka loo gooyo hilibka oo si habboon u diyaariyo , si ay u joogaan hindisada. Laakiin waxa aan ka hadleyno halkan waa sida loo qaato hilibka digaag ah oo ay u sameeyaan hindise.
Waxaa jira seddex siyaabood oo lagu sameeyn karo tan. Midkee kan isticmaalaa wuxuu ku xiran yahay nooca hilibka, iyo sababta ay u adag tahay meesha ugu horeysa.
Maxay Taabeysaa Hilibka Qafiifka ah?
Guud ahaan, jimicsigu wuu murugayaa murqaha. Iyo hilibku waa muruq. Sidaa daraadeed jimicsiga oo badanaa muruqa wuu helayaa, adagaanta hilibka ayaa noqon doonta.
Taasi waxay ka dhigan tahay in kiiska, muruqyada weyn ee ku wareegsan lugta iyo garabka, kuwaas oo loo isticmaalo for locomotion iyo taageeraya miisaanka xayawaanka, waa adag yahay.
Murqaha sare ee gadaashiisa dhabarka iyo feeraha ayaa jimicsi yar ka helaya, sidaa daraadeed waa hindise cusub. Tani waa halka ay ku muujineyso "sare ujeeda" xitaa, laakiin waxay si isku mid ah u khuseysaa hilibka lo'da, wanka, iyo digaaga (inkasta oo wan yar iyo digaaguba aad u fiican yihiin).
Muruqyada sidoo kale waxay ku adag tahay da'da, sidaas darteed da 'yarta xayawaanku waa, hilibka intiisa badani waa hilibkiisa.
Ugu dambeyntii, hilib-ba'an ayaa sababi karta inay noqoto mid adag. Taasi waa sababta oo ah kulaylku wuxuu keenaa borotiinka hilibka si uu u noqdo mid adag. Waxa kale oo ay asal ahaan ku ururisaa casiirka ka soo baxa, taasoo ka dhigaysa qalalan iyo sidoo kale adag.
Maxaa Ka Dhigaya Hilibka Qashinka?
Duufaanku ma aha mid la mid ah sida adag - inkastoo hilibka adagi ay si fiican u cunaan.
Duufaanta ayaa la xiriirta unugyada isku xira , iyo dhererka maskaxda.
Unugyada xiran waxay ka dhigan karaan nuucyada kala duwan ee murqaha u dhexeeya muruqyada, ama waxay noqon karaan shoolada kolley siilka oo ku wareegsan muruqyada muruqyada.
Si kastaba ha ahaatee, unugyada isku xira waa la cunaa. Waxa kaliya oo la siinayaa qashin haddii la kariyo si aan sax ahayn.
Ugu dambeyntii, muruqyada oo dhan ma laha qaab isku mid ah. Muruqyada waxaa laga sameeyaa caleen, quwado qoto dheer oo borotiinka ah, kuwaas oo si wadajir ah loo wadaago xidhmo xirmo kuwaas oo mararka lagu duubo guntimaha kologada. Xirmooyinka qaarkood waxay leeyihiin xayryo badan oo iyaga ka mid ah kuwa kale, samaynta sarreenka qulqulka hilibka. Xoogga murqaha oo dheer, qaro weyn ayaa adkaan doona inuu calaliyo.
Haatan aan ka wada hadalnay saddexda (iyo seddex) seddexda siyaabood ee hilibka loo qaybiyo.
1. Cunto karinta ayaa ka dhigi karta hindisada
Hilibku waa mid aad u sarreeya oo ah unugyo isku xiran oo lagu karsado oo la kariyo iyada oo la kariyo ilaa inta kolajka la dhalaalayo, oo bilaabmaysa inay dhacdo marka ay kululaato inta u dhexeysa 160 iyo 200 F. Marka ay dhalaaleyso, waxay u jeexdaa gelatin, taas oo ah jilicsan oo jiggle ah halkii ay adag tahay iyo qashinka.
Tani ma dhici doonto isla markiiba. Waxay qaadan kartaa saacado. Hantidu waxay u baahan tahay dulqaad.
Laakiinse dulqaadashadu waa wanaagsan tahay. Dhuxulada jilatada ee dareeraha ah oo ku wareegsan muruqyada muruqyada, siinaya hilibka qoyan, qummanka suuban-xitaa haddii si fiican loo kariyay.
Mid ka mid ah farsamooyinka ugu muhiimsan ee lagu dhammaystirayo waxa weeye naxaarinta , taas oo ah farsamayn cunto karis ah oo qoyaan leh halka hilibka laga yareeyo ugu yaraan qayb ka mid ah dareeraha kaas oo markaa lagu hayo hab fudud oo loogu talagalay wakhti ku filan si loo jajabiyo collagen.
Hab kale oo kale waa miraayad dhaqameed , taas oo asal ahaan ku lug leh kuleylka hawada ku wareegsan qiyaas ahaan 225 F iyo in la kariyo waqti dheer, mararka qaarkood sideed saacadood ama ka badan. Mana aha in ay noqoto hawo cad - mararka qaarkood waa qiiq, taas oo ku dareysa dhadhan.
Si kastaba ha noqotee, boogaha hilibka lagu gooyo waa hab fiican oo loo raro.
2. Lafeesi iyada oo leh Qiimo Hilib ah
Siyaabo kale oo loola macaamilayo kolajka ayaa ah in xoog loo jebiyo. Tani waa farsamo wax ku ool ah haddii aad rabto inaad xargageyso bac. Waxaa jira tiro ka mid ah mashiinnada iyo qalabyada lagu sameeyo tan, laakiin habka aasaasiga ah waxaa ku yaala baakad hilib.
Malaayadaha hilibku waxay badanaaba leeyihiin laba dusha sare - dhinaca midaysan iyo dhinaca leh dhibco badan oo ku saabsan.
Dareemida buste leh dhinaca dhinaceeda ee malletka ayaa jaraya unugyada isku xiran iyo sidoo kale nabraha muruqyada naftooda.
Tani waxay u oggolaaneysaa buste leh unugyo badan oo isku xiran in la kariyo kuleylka sare iyadoo aan loo baahnayn in la cuno.
Steaks ayaa la bixiyay sida tan waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa " steaks steaks" , sababtoo ah indentations created by mallet ah waxaa loo qaabeeyey sida xabadaha.
Mashiinka hilibku ma noqon doono sida suunka ah sida hilibka lo'da ee shiilan , tusaale ahaan, iyo hubaal inaad marnaba ku qaldami doonin hilibka lo'da . Hase yeeshee, boodboodku waa hab deg deg ah oo sahlan oo loogu talagalay buste.
Pounding waxay sidoo kale leedahay faa'iido ay ku badantahay hilibka, taas oo u ogolaaneysa inay si dhakhso ah u karsato. Wakhti ka dheer bacadku wuxuu ku faafaa kulaylka, qiiqa uu helo. Tan iyo markii hilibka qalalan yahay mid adag, ilaalinta casiirka ayaa soo saari doona hilib badan oo jilicsan.
(Tani waxay sidoo kale la shaqaysaa cutlets digaag, sida samaynta digaagga digaaga , laakiin inta badan waxaad isticmaali kartaa dhinaca salka ee malletka, ee ma aha dhinaca xadka.)
3. Waa inaad si xeelad ah uga hortagtaa midhaha
Ugu dambeyntii, waxaa jira qoorta-gaar ahaan, dharbaaxo iyo khudradda .
Waxaan ka wada hadalnay bandhigihii hore ee muruqa. Fareecada ayaa waxay dhacdaa inay yeeshaan jilicsanaan muruqa oo aad u dheer, waxayna ku ordaan dhererka cuntada.
Waxaad cuni kartaa digaag digaag ah oo dhexdhexaad ah oo aan caadi ahayn , laakiin haddii aad ku shubtay weelka hadhuudhka, waxay dareensan tahay inaad adigu xoqdo af badan oo ah xargaha kabaha.
Gacan-saarista miisaanka ayaa yareynaya fiyaradaas, taas oo macnaheedu yahay shaqo badan oo ka mid ah jabka iyo ilkahaaga si aad u sameyso. Nasiib wanaag, dhadhanka ugu badan ee loo baahan yahay in la jarjiro hadhuudhka waa kuwa ugu caansan, muuqaal ahaan muuqda oo cad, si aad si sahlan u sheegi kartid jihada. Xitaa haddii ay qaadato waqti aad ku barato naftaada, waa waqti aad u fiican.
Laakiin sug. Maxaa ku saabsan Marinating?
Taasi waa sidaas. Karso, ku dhufo ama gooyo. Waxaa laga yaabaa inaad dareentay inaanaan soo sheegin marin. Mid ka mid ah qaladaadka ugu caansan ee laga yaabo inay jirto waxaa laga yaabaa in aad hindisaan hilqad adoo marinaya. Si kastaba ha ahaatee, taasi si fudud ma aha. Inkasta oo ay tahay farsamo weyn oo loogu talagalay in la siiyo wax dhadhan, marinating ma bixinayo hilibka .