Waxaa jira dhowr tallaabo oo ku lug leh samaynta demi-miraha, waana ku fiicantahay haddii aad diiriso khabiirada Faransiiska ee caadiga ah ee da 'yar oo adeegsanaya kooxo gacmo-jajab ah si ay shaqada u qabtaan.
Taas oo ku fashilantay, qorshee inaad sameyso waxyaabo badan oo siman ah, yaraynaya, ciribtiraya. Maaha wax adag, laakiin waqti ayay qaadataa. Xaqiiqdu waxay tahay, waxaad badbaadin kartaa ilaa 8 saacadood iyada oo la adeegsanayo buuggan yar-yar ee loogu talagalay dhererka , iyada oo farqiga u dhexeeya ay tahay in uu isticmaalo maraq hilib duug ah oo iibsanaya halkii laga heli lahaa hilibka hilibka lo'da.
Tani ma aha in la sheego in aad u baahan tahay inaad mar walba ku sameyso. Waxaad samayn kartaa saamiyada dhowr maalmood ama usbuuc ka hor haddii aad jeceshahay, ama xitaa ka badan haddii aad qaboojiso.
Hase yeeshee, marka laga reebo xaqiiqda ah in waqtigu badbaadiyo, waxaa jira waxyaabo kale oo yar oo ku saabsan shukulaatada dukaanka lagu iibiyo ama sheyga si loogu taliyo - waa mid qaali ah, oo laga yaabo inay kor u kacdo, oo aanay jirin jelatin kaas oo ka soo baxa kolleyba lafaha. Hanti wanaagsan waa in aad jellato marka aad karisid. Laakiin alaabooyinka dukaanka laga iibsado ma sameeyo sidaas. Taas macnaheedu waa suugo kasta oo aad ka sameysid waxay ka maqnaan doontaa jirka.
Samaynta shumaca hilibka lo'da waa wax aad u dhib badan marka la samaynayo digaaga. Taasi waa sababta oo ah inaad ku dubato lafaha adoo samaysanaya hilibka lo'da . Qaamuuskaasi wuxuu qayb ka yahay waxa uu siinayo midabkiisa.
Sameynta roodhida digaaga waa mid aad u fudud - waa arrin fudud oo lafaha digaaga ah (cagaha iyo kabaha garabka) aad ayey u fiican yihiin sameynta digaag , sababtoo ah waxay ku xiran yihiin kartoonada) oo ay weheliyaan dhowr khudrado cagaaran iyo geedo yaryar.
Haatan waxaan doonayaa in aan ku siiyo fiilo: Waxaad ka dhigi kartaa demi-sharaf leh digaaga dufan halkii hilibka lo'da. Sida xaqiiqda ah, demi-asal, oo loo yaqaan ' Demi-Espagnole' , ayaa lagu sameeyey iyadoo la isticmaalayo suntan cadcad (digaaga ama digaaga) meeshii uu kuus brown. Mana ayan barin sida habka dugsiyada culimadu u socdaan maalmahan, laakiin waa habka loo qabtay 100 sano ka hor, waana kuu shaqeyneysaa. Waqti ayey ku badbaadin doontaa iyada oo hubinaysa in suugaantaada dhameysatay ay hodan tahay oo ay ka buuxdo jir.
Haddii aad sameysid sheygaaga ama inaad isticmaasho dukaamo-iibsi (ama isku darka), waxaad u baahan doontaa wax badan. Waxaad u baahan tahay seddex koob si aad u samayso Suugaanta Espagnole iyo 2 koob oo kale si aad u sameysid demi-geedka. Halkii dad badan la soo koobi lahaa oo leh tilmaamo waxkasta ah, u isticmaal buuggan yar ee Maraqa Espagnole .
Ugu dambeyntii, kabiistaani kuguma soo wicin xilli aad xilli-ciyaareedka ku dhameysatay. Taasi waa sababta aad u isticmaali karto si aad u samayso Suugo kale, markaa waa inaad marxaladdaas ka dhigtaa, wax kasta oo ay tahay, ka hor intaanad u adeegin. Laakiin haddii aad u shaqeyneyso demi-glace sida suugo dhammaystiran, sii soco iyo xilli si aad u dhadhamiso, Kosher cusbo , ugu dambeyntii.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo boodh ah
- 2 koob suugo bunni ah (Espagnole)
- 1 baakad
- ½ sp qallajiyey
- 3 ilaa 4 dhir cusub oo afkoda ah
- 7 illaa 8 boogaha madow oo dhan
Sida loo sameeyo
- Ku duub kareemka, dhir dhirbaaxo ah, iyo bacterials oo ku yaal gabal yar oo cagaarsheed leh kuna xir xayeysiiska khafiifinta si aad u sameyso xidhmo yar. Iska ilaali lugta twin si aad u dhejisid dhammaadka kale mid ka mid ah gacantaada dhejiska si sahlan oo dib loogu soo celiyo.
- Isku dar maraqa madow iyo saamiga brown ee digsi culus.
- Karkari kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah, ka dibna kuleylka kuleylka u dhigo, ku dar xidhmooyinka cheesecloth oo yaree illaa 45 daqiiqo ama inta mugga wadarta ay hoos u dhaceen badhkii.
- Ka saar digsiga kuleylka iyo dib u soo qaad bacda. Si taxaddar leh u daadi jabka dhalada iyada oo loo marayo qalajiye mesh silig ah oo lagu daboolay gabal yar oo cheesecloth ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 1 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Carbohydrateska | 6 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 2 g |