Okra (Abelmoschus esculantus) waa mid ka mid ah kuwa dhirta ah oo kaliya jecel inay necbaan. Sidoo kale loo yaqaano gumbo , bamia, quingombo iyo bhindi , khudraddani waxay noqoneysaa mid aan fiicnayn haddii aan si habboon loo diyaarin.
Okra waa dhadhan la helay ee Turkiga, sida meel kasta oo adduunka ah. Haddii aad tahay qof taageersan dhulkiisa, dhadhanka dhadhanka ah sida aan ahay, waxaad hubi doontaa inaad ku raaxeysid turjumaan fudud ee Turkiga ah ee 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yuh-buh BAHM-yah), ama okra saliida saytuunka.
Sida cuntooyinka kale ee khudradda Turkiga lagu kariyey saliidda saytuunka ah , buuggan waxaa ku jira maaddooyin fudud oo fudud, oo u oggolaanaya dhadhanka runta ah ee okra in ay ku dhalaalaan.
Haddii aad qorsheyneysid inaad isticmaasho okra cusub, hubi in qaybaha yaryar ay yihiin kuwo yaryar, yar yar iyo hindise. Da'da weyn iyo kuwa weynba, waa barxadda adag iyo dheelitirka ay heli karaan. Waxaan badanaa isticmaalaa okra la qaboojiyey si loo badbaadiyo waqti. Iyada oo ku xiran nooca, waxa badanaa ka yar yaryihiin marka loo eego cusub.
Waxa aad u Baahantahay
- 2.5 rodol / 1 kilo oo yaryar, aad u cusub ama la qaboojiyey
- Casiirka 1/2 liinta
- 1 basal oo waaweyn, ruxan oo la jarjarey
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 waaweyn, yaanyo bislaaday, diiray oo jarjar xabadaha yaryar
- 3 qaado oo cusbo ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 3 qaado oo sonkor ah
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah loogu talagalay qurxinta
Sida loo sameeyo
- Haddii aad isticmaashid okra cusub, ku jar jar-jariicada ka soo gaaban dhinaca dambe ee wareegyada iyo ka saar xuubka khafiifka ah ee daboolaya dhamaadka asliga ah. Si tartiib ah ugu dheji si aan u dhaawicin. Marar badan ku luqluqo xargaha xargaha biyo qabow, iyaga oo gacmahaaga u leexinaya.
- Iska daa oo ha ku rusheeyaan hal koob oo khal ah ilaa 30 daqiiqo. Mar labaad ku dhaq iyaga si aad u qaaddo dhammaan khalka. Ku celi hannaankan mar kale. Ka dib markii aad ka soo baxdo okra ee khalkii ah oo la mariyo mar labaad, waxaa diyaar u ah in la isticmaalo. Haddii aad isticmaasho okra la qaboojiyey, waxaa diyaar u ah in si sax ah loo isticmaalo bacda.
- Fiiri basasha oo adigana adigaa iska jar. Iska ilaali labada qaado oo saliid saytuun ah ee digsi dhexdhexaad ah oo isku walaaq ilaa basasha oo yaree. Ku dar okra cusub ama la qaboojiyey.
- Dhaq iyo fajiyo yaanyo. Ku rid dhirbaax yar oo ku dar digsiga. Ku dar liin, milix, basbaas iyo sonkorta isla markaana ku shub walxaha si tartiib ah leh qaado qaado alwaax weyn.
- Ku dar biyo, u qaado karkar, ku yareyso kuleylka hooseeyo daboolka. U oggolow okra inuu si tartiib ah u kiciyo. Marka hore, qadarka dareeraha ee digsiga ayaa kordhi doona sida khudaarta sii deynaya khudradda gaarka ah. Waa inaad iyaga u kicisaa ilaa ay okra aad ujiraan oo dareeraha ku dhowaadaa. Imtixaanka okraada dhowr jeer ayaa karsaaraya. Haddii ay hindisaan laakiin weli waxaa jira dareerayaal badan, dabool daboolka si markaas dareeruhu u dhaqso badan yahay.
- Marka okra uu yahay mid jilicsan oo dareeraha uu ku dhawaad yahay, u diiri kuleylka una sii digee heerkulka qolka. U soo wareeji xajiyahaaga xayawaankaaga. Daqiiqo 1/3 koob oo saliid saytuun ah oo ka sarraysa sare ee saxanka. Waxaad u adeegi kartaa heerkulka qolka okra ama dabool oo ku qaboojin intaadan u adeegin. Waxaan jecelahay inaan saxaan saxanka leh maro khafiif ah oo liin ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 884 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 3 g |