Nooca 7-Nooca Lafaha: Sigaarka Cagaaran ee Digaaga

Nooca 7-lafta ayaa ah mid ka mid ah shimbiraha ugu caansan dabiiciga ah laga bilaabo da'da dahabka hilibka lo'da.

Waxaan ugu yeernaa da 'dahab ah sababtoo ah waxay maqlaysaa waqti ay Maraykanku cuneen hilib badan iyo waqti badan oo ay u adeegeen jarista hilibka oo laga yaabo inay u baahdaan seddex saacadood oo udiyaar garoobaan cuntadooda maalin kasta.

Noocyada 7-lafta ayaa asal ahaan ka soo baxa hilibka lo'da ee soo saaro adoo samaynaya jaranjaro qoto dheer oo toosan adoo isticmaalaya hilibka lo'da oo dhan , taas oo ka timaada qaybta garabka .

Oo hana ku jirin toddoba libo. Waxaa la yiraahdaa guluubka 7-lafta sababtoo ah qaybta lafaha garabka bidix waxay u eg tahay tiro 7.

Dufcaddii 7-Lacagtii Lafo

Si loo soo saaro muraayad 7-lafo ah, tuugada ayaa si ba'an u shaqeysa hilibka lo'da adoo adeegsanaya koox bandow ah. Laga bilaabo bilowga feerka, waxaad helaysaa laba dabeecood oo 2-inch ah oo la yiraahdo qulqulo dillaacsan oo la gooyey ama shukumaan.

Ka dibna sadexda xabbadood ee soo socda ayaa loo tixgelin doonaa guluubka 7-lafta. Tani waa sababta oo ah isgoysyada dhexda ee lafta lafka garbaha, qaybta iskutalabeed ee qaabka tirada 7, waxay bilaabataa oo kaliya inay ka baxdo dhowr jibbaar garbaha garabka.

Dabcan, intee in le'eg oo garab ah ayaa laga yaabaa in laga yaabo inaad ka hesho hal shimbir hilibka lo'da ah waxay kuxirantahay inta ay le'eg tahay xajmiga ilkaha iyo sida aad u qarisid. Laakiin waxaa jira ugu yaraan shan ama lix.

Ogsoonow in qulqulka laga jarayo hoose ee chuck waxaa loo yaqaan roastada gacanta sababtoo ah waxay ka kooban yihiin qayb ka mid ah humerus ama lafta gacanta.

Xayawaanka lo'da ee caadiga ah wuxuu dhalin doonaa saddex dabool oo daboolan, marka lagu daro 5 illaa 6 daboolka garabka.

Muruqyada ku jira Roodhiga 7-Lafaha

Noocyada 7-lafta ah ayaa badanaa ku jiri doona infraspinatus (maqaarka sarreeya), supraspinatus ( gilgilasho chuck ), sentretus ventralis (farejo), triceps brachii (garabka garabka) iyo murqaha hoose (murqaha maqaarka).

7-lafo ayaa sidoo kale ku jiri kara qaybo ka mid ah rhomboidius (hilibka hindhicinta), cajalado ( Sierra steak ), kakooban, spinalis dorsi, longissimus ( ribeye ), teres waaweyn iyo / ama teres yar, mar kale waxay ku xiran tahay sida loo kala jaray iyo haddii ay tahay daaqada ayaa soo gaartay dhinaca feeraha ama qoorta u dhaw.

Inta badan muruqyadaas waa kuwo adag, laakiin qaar ka mid ah ayaa dhab ahaantii jilicsanaa, iyo qoryaha sii kordhaya ayaa iyaga u soo jiidaya si ay u sameeyaan duufaan iyo qiiqyo sida bacda birta ama fiiqda , oo ka badan faa'iido ka badan 7-lafo dubo.

Waxaad ka akhrisan kartaa waxyaabo badan oo ku saabsan boogaha kala duwan iyo qulqulka ka yimaada cutubka hore .

Marka lagu daro lafta lafka garbaha, lafta laf-dhabarka 7-da waxaa laga yaabaa inuu sidoo kale leeyahay qayb ka mid ah xubinta vertebrae ee maskaxda (ie laf-dhabarka). Aniga ahaan, lafaha lafaha ah ayaa had iyo jeer la doorbidi karaa, haddii aad tahay dhalaaliye ama daadi maadaama lafadu ku darayso dhadhan iyo qoyaan.

Iyo sida caadiga ah hilibka lo'da, 7-lafaha ayaa sidoo kale leh unugyo badan oo isku xiran (ie, fuudka) kuwaas oo ku adag in la cuno haddii aad ku dubtay. Laakiin codsiga dheer, tartiib tartiibka ah ee kuleylka qoyan ayaa asal ahaan ka dhajiya qashinka jilicsan iyo kobcinta dareeraha dareeraha, taas oo markaa la isticmaali karo si loo sameeyo maraqa cajiib ah .

Nooca 7-Lafaha: Waa jajab weyn oo Hilib ah

Waxyaabaha kale ee leh dabka 7-lafta waa in ay dhab ahaantii weyn tahay. Bal qiyaas qiyaas saddex geesood ah oo saddex dhinac ah qiyaasaya 10 x 12 x 15 inji.

Si kale haddii loo dhigo, waa wax badan oo hilib ah, oo wax walbana kuma haboona foornadaada Dutchka . Sababtaas awgeed, tuubo ayaa laga yaabaa inay jaraan qiiqa nuska midig, midigta iyada oo loo marayo qaybta dhexdhexaadinta, si loo soo saaro laba dabayl.

Sawirka kor ku xusan waxaad arki kartaa guluubka 7-lafaha ah ee la jarjaray si uu ugu habboonaado saxan 5-joodar leh, kaas oo ah 15 inji oo dhererkiisu yahay 10 inji.

Dhab ahaantii, taasi ma aha hab xun oo loo kariyo, maadama 7-lafo-yar-yar oo u baahan in la dheeraado, gaabis ah, karinta kuleylka qoyan (ie, braising) . Waxa kaliya ee aanad awoodi doonin inaad sameyso saxanka wax lagu dubo ee muraayadda ah waa bunni dibedda hilibka , kaas oo marka lagu daro midabka, wuxuu ku darayaa dhadhan badan iyo dhar.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aadan run ahaantii haysan karin boorsada wax lagu kariyo ee aadka u weyn ee ku filan in lagu hirgeliyo guluubka 7-lafta oo dhan, waxaad mar walba ku ridi kartaa broiler (labada dhinacba) ka dibna u wareeji saxankaada dubista, dareere ah sida hilibka lo'da, si tartiib tartiib ah u foornada.

Halkan waxaa ah qajaarka caadiga ah ee kareemka hilibka lo'da ah oo si fiican u shaqeynaya shukulaatada 7-lafo.