Chuck Eye Steaks, Denver Steaks iyo Sierra Steaks
Rootka xayawaanku waa mid ka mid ah labada sare ee aan qiimo lahayn ee hoos u dhaca hilibka lo'da .
Waxay ka bilaabantaa qaybta dheer ee hilibka u dhexeeya garbaha garbaha dhinac dhinac ah iyo feeraha iyo lafdhabarta dhinaca kale.
(Muruqyada dhinaca sare ee garbaha garbaha waa halka aan ka heleyno qadarka kale ee ugu xun, oo ah garabka garbaha .
Qalalaasaha ayaa marka hore ka leexan doona garbaha garbaha, ka dibna saar feeraha iyo laf-dhabarka.
Ugu dambeyntii, hilibka ka soo jeeda hoose ee feerka ayaa la saaraa oo laga sameeyaa foorarka dhulka .
Waxa hadhay, ka dib dufanka ka dillaacaya oo dillaacaya, waa ballaaran (20-ishuudh), hunqaac aan hilib lahayn oo la yiraahdo liiska xaashida.
Sababtoo ah waa adag yahay, dufan, iyo / ama si tartiib ah, kala badh waxay u egtahay sida hilibka hilibka lo'da, hilibka dufanka leh, hilib la dubay iyo wixii la mid ah.
Si kastaba ha noqotee, waxaa suurtagal ah in la helo qaar ka mid ah hilibka tayada wanaagsan iyo qiiqa. Tani waxay u baahan tahay inaad u kala soocto laba qaybood oo caadi ah oo loo yaqaan 'roll chuck eye roll' iyo digaagga hoostiisa.
Chuck Eye Roll
Dareemka indhaha (ama si fudud "isha isha") waa qayb ka mid ah hilibka xiisaha leh, sababtoo ah, dhuunta feeraha, waxay ku jirtaa dhowr injis oo isku mid ah muruqyada isku midka ah ee na siinaya rasheye .
Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale ku hareereysan unugyo isku xiran , dufan iyo muruqyo kale oo aan sidaa u jilicsanayn.
Nidaam caadi ah waa in la sameeyo dhowrkii inch ee ugu horeeyay ee barafka, oo loo yaqaan 'chuck eye steaks' ama mararka qaarkood, si qurux badan, oo loo yaqaan ' Delmonico steaks' .
(Dhallaanka indhaha ayaa kufilan doodooda, waxana aan kala hadalnay muddo dheer, haddii aad xiiseyneyso, waxaad ka akhrisan kartaa wax badan oo ku saabsan boogaha indhaha .
Qaybta dhexe ee ilkuhu waa la jarjareyn karaa oo waxaa lagu iibin karaa foornooyin qaro leh, oo loo yaqaan 'fibre styles', taas oo ah mid dhadhan leh oo qurux badan .
Ugu dambeyntii, hilibka adag ee ka soo baxa qoorta indhaha ee isha ayaa inta badan loo isticmaalaa hilibka dufanka ama feeraha dhulka.
Ama, waxaa laga yaabaa in lagu iibiyo sida shukulada indhaha. Laakiin sida iska cad, iska ilaali walxahaas oo sidoo kale noqon kara hilib dufan.
Sidoo kale fiiri: Sidee loo kariyaa Hilibka Hilibka
Arrintaas, mararka qaarkood indhaha oo dhan waa la googooyaa badhkeedana waa la iibiyaa sida laba dabeylo waaweyn.
Kalluunku wuxuu u kala qaybin karaa dherer ahaan (wuxuu siinayaa fursad uu ku daadiyo dufanka oo laga yaabo in uu buuxiyo nooc ka mid ah walxaha), ka dibna isku xir dhammaan ama ku duub dharka qashinka. Taladayda, inkastoo, waa in laga fogaado waxan.
Ka feker: Waa kuwan saxda ah ee hilibka ah ee loo yaqaan 'strips' oo lagu iibiyo sidii feeraha feeraha, oo loo baahan yahay in la dhalaaliyo. Kala gooyaa qeybtii yaraydna u duudduubto sida roastiga ah ma bedesho xaqiiqda ah in ay tahay hilib adag oo hilib ah oo u baahan in si tartiib ah, kariyo kuleylinta .
Chuck Underblade
Daxda hoose ee maqaarku waxay ka kooban tahay saddex murqo, jajabyada, senterka sentratis iyo cirbadaha.
Xiddiga rhomboidius waa mid aad u adag, sidaa daraadeed talaabada ugu horeysa ayaa ka saareysa hilibka hilibka lo'da ama hilibka lo'da. Ka dib waxaa la geyn karaa qaybta serratis ventralis.
Kabriidku waa muruqa yar yar, oo isku dhejis ah oo leh dhaadheer dhaadheer oo dhaadheer, oo la mid ah waxa aad ku arki doontid hilibka qulqulka . Waxaa lagu dari karaa buste, kaas oo dhawaanahan lagu sharaxay Sierra baco .
Waxa ugu muhiimsan ee muruqyadani waa in uu leeyahay unugyo badan oo isku xiran oo dibedda ah, oo u baahan in si buuxda loo demiyo.
Waxaad diyaarin kartaa suufka Sierra ah sida hilibka qulqulka ah: marinate, kuleylka kuleyl aad u sarreeya oo giigsanaya sarreenka.
Serratis ventralis (sidoo kale waa ogtahay sida dusha sare ee shukulaatada ama shooga xayawaanka) waa murqo dheer oo qafiif ah, murqo wanaagsan oo la shiidi karo. Laakiin mar labaad, waxay u baahan tahay in la naqshadeeyo dhammaan unugyada xiran ee dibadda.
Haddii aad waligaa aragto (ama la cunay) wax la yiraahdo "Denver Steak" , tani waa meesha uu ka yimid.
Sidoo kale fiiri: Maxay tahay Steak Best?
Virusis serratis waa la gooyaa badh ahaan adoo raacaya dabiiciga dabiiciga ah halkaasoo maskaxda ay bedesho jihooyinka. Tani waa muhiim, sababtoo ah maqaarkan ka socda muruqa ayaa u baahan in la jarjaro hadhuudhka , ama waxay noqonayaan kuwo caajis ah.
Mid ka mid ah farsamada waa in la kala saaro qaybta dambe oo ka gooyso hadhuudhka Denver steaks.
Qaybta hore ayaa la gooyaa oo la jarjaraa ama waxay ku sameeyaan hilibka doofaarka, bacar ama hilib baradho leh - ma aha qasab maadaama ay yar tahay hindisada, laakiin sababta oo ah qaabkeeda xaddiga ah waxa ay adkeyneysaa in ay jilicsanaan.
Si loo badbaadiyo wakhti, muruqyada oo dhan waxaa badanaa loo qaybiyaa Denver steaks (iyada oo aan loo kala saarin labada qaybood ee hore). Cunto, hilibku wuxuu gooyaa habkan si lama filaan ah loola gooyo hadhuudhka, sidaas awgeed jeexjeexyadaadu waxay u socdaan inay qaataan diyaargarow.
Sidoo kale fiiri: Maxaad u Baahantahay inaad Qabato Wali Weyn