Giriiggu wuxuu tixraacayaa kuwii hore ee Constantinople sida "Magaalada" (booliska) iyo qaabka iyo dhadhanka kariska ee ka soo baxday "magaalada" ama "qaabka magaalada." (A la polita).
Aginares a la Polita ama Artichokes City-Style waa dufaan hilib ah oo leh farshaxan, karootada, iyo baradhada ay muujiyeen dhadhanka liinta iyo dillada.
U adeegso sida koorsada ugu weyn ama saxan dhinaca saliidda ah. Tani waxay sidoo kale ka dhigeysaa midka weyn ee Lenten.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 roodhida cagaarka cagaaran (qiyaastii 5 ama 6) la jarjarey (oo ay ku jiraan qaybo cagaaran)
- 10 basal oo lakab ah (cad yar) diiray, caleemaha la jarjaray, oo dhanna bidix
- 1 rodol cusub oo cusub (yar yar, casaan) qayb ahaan diiray oo jaray qeybtii
- 10-12 karootada ilmaha oo dhan (ama 4 karooti dhexdhig ah oo diiray oo jarjaranaya wareegyo khafiif ah)
- 1/2 koob oo saliid saytuun ah, oo loo qaybiyey
- 2 qaado oo bur ah
- 1/4 koob oo liin cusub (ku dar wax dheeraad ah haddii aad jeceshahay dhabta ah)
- 1 koob oo ah digaag ama maraq qudaar ah
- Biyaha 1/2 koob
- 10 qalbi jilicsan (beddel furan ama la qaboojiyey haddii loo baahdo) gooyo nus
- 1/4 koob oo la jarjaray duub cusub
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Heat 1/4 koob saliid saytuun leh oo ku yaal foornada waaweyn ee fedraalka ah ee ku taalla bartamaha sare
- Ku dar basasha cagaaran iyo suugo ilaa shan daqiiqo.
- Ku dar basasha, karootada, iyo baradho cusub oo sii wad foosto shan daqiiqo kale.
- Ku dar 2 tbsp. burka dheriga iyo si wanaagsan u walaaq. Kaadi burka ku saabsan daqiiqo ama laba kareyso si joogto ah. Ku dar liin, liin, biyo iyo haad 1/4 koob oo saliid ah.
- Keeni dareeraha karkarinta, yareeya kuleylka dabka kaddibna daboolaa ilaa 20 daqiiqo ama ilaa dabacasaha iyo baradhadu yihiin fargeeto fargeeto ah. Kormeer heerarka dareeraha iyo ku dar biyo yar haddii loo baahdo.
- Ku dar foorno iyo dill cusub iyo xilli cusbo iyo basbaaska miro madow si aad u dhadhamiso. Dabool kaddibna isku kari 15 daqiiqo dheeraad ah ama ilaa faracmoodka jilidda.
(Iyada oo ku xiran xaddiga sodium ee maraqaankaaga, waxaan ku talinaynaa dhuxul milix iyo 1/4 tsp of basbaaska madow.