Paprika, ama pimenton, waa mid ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee cunto kariska Isbaanish . Waxaa loo adeegsadaa wax kasta oo ka yimaada sausage chorizo iyo loosikada suugada qamriga iyo rusheeyeen korka qoryaha iyo xitaa ukunta la shiilay! Waxaa jira noocyo kala duwan oo bam ah - macaan, basbaaska, sigaar cabbin ama isku dhafan.
Halkee laga heli karaa bambo Isbaanish ah ama pimentium Isbaanish?
Paprika waxaa laga sameeyey dhul, basbaaska gilgilay geedka asal ahaan asal ahaan ka soo jeeda Maraykanka.
Sidaa daraadeed waa muhiim in paprika lagu kariyo Isboortiga Isbaanishka oo sidaas darteed dalbado waa Spanish paprikas tayada leh in ay jiraan Dhibaatooyin asal ah (DO) for paprika. Mid ka mid ah DO ayaa ku yaala Murcia, gobolka xeebta koonfur bari ee Spain, inta u dhaxeysa Almeria iyo Alicante. Midka kale ee caanka ah waa La Vera, oo ku yaal Cáceres, Extremadura, koonfur galbeed Madrid. Labada gooboodba waa kuwo diirran oo qallalan xagaaga, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon fawaakih sii kordhaya.
Waxaa la sheegay in Christopher Columbus uu dib ugu soo laabtay dalka Spain intii uu socday safarkiisii labaad oo uu u adeegay Ferdinand iyo Isabella ee Extremadura iyo inkasta oo ay ahayd wax yar oo kulul iyo basbaas u ah boqoradda iyo boqoradda, raxanada raaxada ah ee magaalada Guadalupe ay u gudbisay Walaalayaal kale waxay ka faaftay Extremadura oo dhan daafaha Spain.
Maxay yihiin nooca bamka Spanish ah?
Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo ah paprika Spanish, oo laga sameeyey noocyo kala duwan oo basbaas ah.
- Pimentón Dulce ama Sweet Paprika - Basbaaska cas ee wareegsan waxay sameeyaan bikradaan fudud, midab khafiif ah.
- Pimenton Agridulce ama dhexdhexaad ah Paprika - Bariiska cas cas, madow mugdiga ah samee bambo dhexdhexaad ah.
- Pimentón Picante ama Hot Paprika - Waxaa laga sameeyey mid ka mid ah noocyo kala duwan oo ka mid ah basbaaska cas cas.
Sidee loo yaqaan 'paprika Spanish' ama 'pimenton'?
In La Vera, miraha basbaaska ayaa la beeray bishii Maarso waxaana laga goostay Sebtembar ilaa Nofeembar.
Marka ay bislaadaan, qoysasku waxay la wadaagaan dadka kale magaalooyinka si ay u noqdaan kuwo miro-gaaban oo yar yar.
Marka hore, basbaaska ayaa lagu qalajiyey guryo yar oo qalajinaya. Pimentón de la Vera waxay leedahay dhadhan qumman oo sigaar ah oo ka timaadda geeddi-socodka qiiqa-qallajinta basbaaska leh qadar dhaadheer oo qoryo leh oo ku yaal guryaha qalajinta. Gawaarida waxaa lagu dhejiyaa dabka ka sarreeya dabka iyo beeralayda ayaa barktada ku celiya gacanta hal mar maalintii. Nidaamkan qalajinta wuxuu qaadanayaa qiyaastii laba toddobaad.
Marka xigta, basbaaska qallalan waxaa la geeyaa mitriyada yaryar ee yaryar, halkaas oo caws iyo qayb ka mid ah maqaarka laga saaro. Ka dibna, basbaaska waa dhul ku yaal moolalka korantada ee leh muraayado dhagax. Heerka ka soo jiidashada waxay noqon kartaa mid waxyeello u leh dhadhanka iyo midabka paprika, sidaa daraadeed waa mid aad u muhiim ah in geedi-socodka jajabku si tartiib ah loo sameeyo. Marka dhulka la dhigo, bamku wuxuu ku yaallaa gasacadaha iyo iibinta. Spanish Paprika wuxuu kuugu jiri doonaa boorsadaada ilaa 2 sano.
Murcia, qaabka caadiga ah ee lagu qallajiyo basbaaska waa in la dhigo qorraxda. Shirkadaha waaweyn ayaa hadda bilaabaya inay qolal ka dhistaan hawo kulul oo qalalan. Shirkadaha qaarkood xitaa waxay nadiifinayaan budada iyadoo la isticmaalayo tubaako, sidaas darteed paprika sii dheeraato.
Cunnooyinka Isticmaalka Paprika Isbaanish ama Pimentón
Sida aan horay u sheegnay, bambada Spanish-ka waxaa loo isticmaalaa suxuuno badan oo ku jira luqadaha isbaanishka.
Tapas
- Gambas al Ajillo - Gawaarida Sararka - Mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee Isbaanishka ah, saxankaan waa mid deg deg ah, fudud oo buuxa dhadhanka cagaaran iyo sidoo kale paprika.
- Patatas Bravas - Baradhada Bravas - Mid ka mid ah maqaaxyada caadiga ah ee Isbaanishka, oo leh shaandho leh wax yar oo ka soo jeeda Tabasco iyo paprika.
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a la Madrilene - Nooc fudud oo ah saytuun, basasha, paprika lagu daboolay saliid iyo khal.
Salad & Salad
- Ensalada Tropical - Salad Tropical - Isku darka miraha, jiiska, iyo kalluunka waa mid aan caadi ahayn, laakiin wuxuu abuuraa dhadhan qaali ah oo tantalizing ah oo la dhamaystiray Spanish Paprika on top.
- Sopa de Ajo - Mashiinka Caagadeerka ee Castilian - Maraqkan waa mid aad u da 'weyn, oo ah nooca caanaha ah, waana mid ka mid ah Beeraha Gobolka Castilla-Leon .
- Potaje de Garbanzos y Espinacas - Garbanzo iyo Spinach Soup - Maraqkani wuxuu ka yimid aagga New Castilla / Madrid. Waxaa ka buuxa dhadhan iyo sida Maraykanka "chile", waxay u muuqataa in ay ka sii wanaagsan tahay markaan cunay maalinta soo socota!
Koorsooyinka Muhiimka ah
Fabada Asturiana - Asturian Bean iyo Sausage Casserole - Tani waa saxan caadi ah oo aad u caan ah Asturias, oo leh digir cad, sausage, ham, hilib iyo yaanyo. Waa weel qumman oo loogu talagalay jiilaalka - ku qanacsan, iyo kululaynta.
- Caldereta de Cordero - Lamb Casserole - Inkastoo rasmi ahaan loogu yeero saxanka, saxankaan wuxuu inoo xusuusinayaa in badan oo hodan ah oo wata qajaar la mid ah tufaaxa badan, iyo dabcan bambaani Isbaanish ah.
- Chouletas de cerdo a la madrilena - Chicken chops a la Madrilene - Dambooyinka doofaarku waa fududahay in la diyaariyo mana qaadanayso waqti badan si aad u diyaariso laakiin waa mid aad u lafa leh toonta iyo paprika Spanish.
- Huevos Rellenos de Atun - Dufanka Ukunta ee Tuna - Tani waa daawo dhaqameed oo ukumo cad ah, sida lagu sameeyo Spain. Tuna iyo maraqa yaanyo yaryar ah ayaa lagu qasi karaa jaallaha ukunta, ka dibna ku dar majones. Isku day oo arag sida ay tani u tahay midka Spanishka ah.