Angulas waa magaca Isbaanishka ee loogu talagalay dhallinyarada yaryar ee yurub ama "elver". Markay kuwan yar yari soo galaan suuq kalluunka, waxay horay u jireen laba ama saddex sano jir, laakiin waxay kudhow yihiin 3 inches (8cm) oo dheer, iyo sida qaro weyn ee spaghetti ah. Inkasta oo uu cunuggu bilawday cunnadii kalluunkii caadiga ahaa ee lagu cunay Basque Country , haddana hadda aad ayay qaali u tahay qiimaha lagu gaaro in ka badan 1,000 euro oo halkii kiilo (2.2 rodol) gudaha Spain.
Qaar ka mid ah arrimahan ayaa ka qayb qaatay sicir bararka, oo ay ka mid tahay baahida kor u kacday ee Spain iyo Aasiya, hoos u dhigista sahayda iyo wax ka beddelka degaanka badda. Dukaamo badan oo ku yaala Spain ayaa iibsada angokas jokaw, kuwaas oo sida badan loo yaqaan gulas .
Sheekada wararka ee 2007, "Angulas a 1000 Euros," ayaa markii ugu horreysay lagu arkay TV-ga Isbaanishka, waxayna si fiican u soo dhaweeyeen suuqyada. Dhageeyso faallooyinka macaamiisha Isbaanishka si aad wax badan uga baratid sicirka qiimaha.
Sidee Angulas Loogu Dhigay?
Marka loo yaqaano caviar ee waqooyiga Spain, angulas waxaa sida caadiga ah la cunaa toonta iyo saliida fudud. Qoryaha Bojiyaha Bojiyaha ah, halkii ka mid ah biraha, waxaa lagula talinayaa in dhadhanka saxanka aan la beddelin. Cunnooyinkaas yar yar ee yaryar waa mid ka mid ah badeecooyinka badda ugu sarreeya ee Spain waxaana laga dhigi karaa qaabka "Bilbao" guriga dhexdiisa, taas oo qaadata 10 daqiiqo oo keliya.
Ka fikir qadarka caadiga ah ee Isbaanishka, "Angulas a la Bilbaina," oo ku lug leh angulas saxan dhuxul leh dhoobada, saliida saytuunka, iyo basbaaska yar yar ee jarjaraya.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa khamri cad iyo xilli-ciyaareedka cunnuga oo leh milix iyo basbaas. Cunnooyinka kale ee la midka ah waxay u muuqdaan inay ku jiraan Del Piquillo pimientos, julienne, iyo geedo geedo ah sida kiriimyada iyo baakada si ay u sameeyaan saliid la kariyey. Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu raaxaysto xaglo leh caano, sida qayb ka mid ah cunto afar dabaq ah, qaabka nalka, ama leh baayacmushtar.
Halkee laga iibsadaa Angulas?
Qaar ka mid ah dukaamada internetka oo ku saleysan Maraykanka waxay qaadataa 4 oz oo ah xajmiga saxda ah. Tusaale ahaan, yaryar yaryar oo yar ayaa laga heli karaa Amazon iyaga oo adeegsanaya magaca sida Conservas de Cambados, La Tienda, iyo Iberia. Cunugyada dhabta ah ee ilmaha waxay ka yimaadeen meelo sida Galicia ah oo ay diyaar yihiin oo ay ku jiraan saliid. Caadi ahaan, baakada ayaa horay loogu qasay maaddooyinka sida milixda iyo basbaaska cayriinka ah. Cuntadan diyaarka ah waxay tahay waayo-aragnimada ugu fiican ee kuwa xiiseynaya dhaqanka Spain. Waxaad raaci kartaa qariidada caadiga ah, u adeegso rootiga rucubka ah, ama ku cun dharka Torta de Aciete.
Hal adeeg oo loo yaqaan angulas waa 1-2,5 oz. (50-75 grams), sidaas darteed waxay u adeegi kartaa laba koorso koowaad ah. Kuwa doonaya inay dhadhamiyaan xaglaha iyaga oo aan wax kharaj ah ku lahayn, angulas jilicsan ayaa laga sameeyaa kalluunka Pollock ( gulas ) waxaana laga helaa dhalooyinka ama qasacadaha (111 gr / 4 oz) dukaamada qiimaha kharashka. Kalluumeysiga Pollock wuxuu sida caadiga ah tixraacaa labada nooc ee kalluunka badda ee Atlantic, caan ku ah Yurub, Waqooyiga Ameerika, iyo biyaha Alaska. Gulas waxaa lagu raaxaysan karaa rooti la jarjaray oo la duubay majones iyo qaar ka mid ah basbaaska cas.