Maqaayadan Japan (kinoko) iyo maraq (tamago) maraq ayaa la dhiirigeliyaa maraq dhirta ubaxa ah ee laga helo ukunta ee badanaa laga helo miiska maqaayadaha Shiinaha.
Inkastoo ay jiraan noocyo badan oo maraq ah oo la socda cunnida Japan , waxa ugu caansan maraq murgacan, maraqyada kale ee caanka ku ah ee ku raaxaysan yihiin dashi ama maraqa ku salaysan maraqa, iyo sidoo kale maraq digaag ama maraq ku salaysan qudaarta. Maraqa intooda badani waa miisaan khafiif ah, ama waxay ku yaraato roux-rooti, sida maraqa ku jira qandadan.
Mushroom, oo loo yaqaan "kinoko," Japanese, iyo ukunta, ama "tamago", maraq waa dheelitirnaan cajiib ah ee khudradda iyo ukunta ee maraq khafiif ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 xirmo ah boqoshaada shimeji (oo sidoo kale loo yaqaanno boqoshaada digaaga ama shimanka bine), 1 baakidh waa qiyaastii 3.5 ounces)
- 3 boqoshaada shiitake cusub (waxaa lagu bedeli karaa boqoshaada shiitake qalalan, dib loo habeeyay)
- 1/4 koob oo la jarjaray
- karootada
- 1/2 koob oo caleemo isbinaajid ah (la jarjarey oo la jarjaray, haddii dhererka afuufka lagu dhajiyo OK)
- 1 qaado oo dheeraad ah saliid saytuun ah oo bikrad ah
- 3 koob oo digaag ah (tan waxaa lagu bedelan karaa maraq dashi Japan ah)
- Ikhtiyaari: 1 ilaa 2 qaado oo digaag digaag ah (loogu talagalay dhadhanka)
- 1 ukun
- 1 hal gaas oo yar yar (ku dhawaad 2 qaado oo la jarjarey) si aad u dhadhamiso
- cusbo, dhadhan
- Ikhtiyaari: basbaaska cad
- 1 qaado oo burush baradho ah (burjar-gallada laga beddeli karo)
- 1 qaado oo biyo ah
- Ikhtiyaari: 1/4 koob tofu jilicsan, oo la dhajiyey
Sida loo sameeyo
- Sababtoo ah musqusha shimeji waxaa lagu duubay mashiinno waawayn, waxaa muhiim ah in ay kala jajabaan gacmahaaga boqoshaada qof si tartiib ah.
- Iskeelka boqoshaada shiitake qaybo khafiif ah. Haddii aad isticmaaleysid boqoshaada shiitake qalajiyey, waxaad ku dhajisaa biyo qabow 30 daqiiqo ilaa 1 saac. Haddii aad si degdeg ah u socoto, boqoshaada la qalajiyey waxaa laga yaabaa in dib loo bilaabo biyo kulul ilaa 10 illaa 15 daqiiqo. Isku daadi dareeraha xad-dhaafka ah ee shidaalka dib loo habeeyay ka hor inta aanad u daadin.
- Karootada jaranjaro yar yar.
- Nooca isteeriga ayaa caleemo saaran.
- In digsi yar, saliid saytuun saliid leh iyo ku dar boqoshaada jarjaran. Musqulaha boqoshaada ilaa lakulma oo ka saar digsiga.
- Next, dabacasaha karootada digsiga, ku dar soodhada saliidda badan haddii loo baahdo. Karso ilaa karootada ay yihiin orange qurux badan oo kaliya wax yar la kariyey. Ka saar digsiga.
- Dheriga dhexdhexaadka ah ku dar digaaga iyo haddii aad doorbidayso, saldhig digaag (ikhtiyaar).
- Ku dar boqoshaada iyo karootada dheriga oo u ogolow maraqa inuu karsado kuleyl dhexdhexaad ah ilaa dabacasaha iyo boqoshaada ay yihiin jilicsan, illaa 10 illaa 12 daqiiqo.
- In baaquli yar yar, si tartiib ah isku daraan ukunta.
- Ku dar ukun isku dhajiya maraq, si tartiib ah u walaaq sida ukunta waxaa lagu daraa si loo abuuro "ukunta ubax" (ukunta la kariyey).
- Ku dar milix, dhadhami (dooran).
- Ku dar isbinaajka jarjaran.
- In baaquli yar oo gaar ah, isku darso istaarijka iyo biyaha si ay u sameeyaan roux. Ku dar tan maraq si joogta ah u walaaq ilaa uu maraqku bilaabmayo.
- Ku dar tofu jilicsan oo jilicsan, haddii loo isticmaalo. Ka digtoonow inaadan walaaqin maraq ka dib marka tofu lagu daro maadama tofu jilicsani si fudud u jajabiso, laakiin waxay ku dareysaa tufaax aad u jilicsan maraqa haddii aad doorato inaad ku darto walxadan.
- Ku dar basbaaska cad (optional)
- Ka qaad kuleylka oo u adeega.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 52 mg |
| Sodium | 1,675 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 12 g |