Maxay yihiin qaybaha cuntada caadiga ah ee Japan?
Si aad u fahamto cunnada quraacda ee Japan, waxaa fiican in la fahmo waxyaabaha la cuno. Ka hor inta aanad mawduucan la xiriirin, si kastaba ha ahaatee, asaasiga waxtarka leh ee cunnooyinka jiiska ayaa laga heli karaa halkan tixraaca. Cuntada Japan ee caadiga ah ee guriga ayaa ku lug leh hal koorso oo leh dhowr suxuun oo la soo bandhigay oo dhan.
Raashinka Japan ayaa waxoogaa ka duwan kan koorsooyinka kala duwan ee dhaqan ahaan laga helay cuntooyinka galbeedka iyo kuwa Yurub.
Tusaale ahaan, cunto afar dabaq ah oo badan ayaa laga yaabaa inay ku jiraan koorso koowaad ah cunto fudud, maraq ama salad. Koorsada labaad waxaa ku jiri kara borotiin ama isku darka hilibka, khudradda, iyo carbohydrate (bariis, baradhada ama burjiga kale). Koorsada saddexaad waxaa ka mid ah koorsada iftiinka salad ah, waxaana ku xiga koorsada afaraad ee macmacaanka.
Inkastoo makhaayado badan oo Japan ah oo ku yaalla Mareykanka iyo Yurub waxay xayeysiiyaan taarikooyin yar yar sida cunto yaryar oo ka kala soo jeeda koorsooyinka labaad iyo kan saddexaad, cuntooyinka caadiga ah ee Japan waxay isku daraan koorsooyinkaas oo dhan hal koorso waxaana loo tixgeliyaa casho, ama loo soo gudbiyaa Japanese sida "gohan" , kaas oo u turjumaya bariiska ama cuntada. In badan oo ku jirta turjumaankan ayaa halkan ka jira . Ka dib cuntada ama cashada, macmacaanka waxaa loo adeegsan karaa koorsada labaad.
Qeybaha cuntooyinka caadiga ah ee guriga Japan waxaa ku jiri kara cuntooyinka soo socda:
- Bariis
- Seaweed (nori), furikake (xilliga bariiska), ama tsukudani (dusha sare ee bariiska)
- Maraq
- Pickles
- Salad
- Protein
- Cunto iyo borotiinka khudradda leh
- Khudaarta
- Cabitaanada
- Macmacaanka
Bariis
Raashin kasta oo Japanese ah waxaa ku jira bariis. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira noocyo kala duwan oo bariis ah oo laga yaabo inay ku jiraan cuntada, sida bariis cad caano ah (hakumai), bariiska buniga (genmai), ama bariiska caydha ayaa laga yaabaa in lagu qaso ari (mugi).
Waxaa sidoo kale jira cuntooyin bariis ah oo badan oo bariis ah halkaasoo bariiska la cufay khudradda ama ku darida cuntada badda ama borotiinada loo yaqaan "takikomi gohan".
Seaweed (nori), subax bari (furikake) iyo kalluunka bariiska (tsukudani)
Bariis badhkeed ayaa badanaa ku raaxeeyaa guriga oo la yiraahdo seereed ama norway oo la yiraahdo furikake taas oo inta badan isku dhaf ah khudaarta cagaaran, ukunta, seaweed, dhuudhka jilicsan, ama sisinta. Nooc kale oo sarreeya oo bariis ah ayaa loo yaqaan 'tsukudani', taas oo ah xayiraad qoyan (oo ka soo horjeeda qoyaanka la qalajiyey) oo badiyaa laga sameeyey badda ama lo'da, waxaana laga yaabaa in lagu qaso kalluunka la qalajiyey ama badeecooyin kale.
Maraq
Marka laga soo tago bariiska, cunto kasta oo Japanese ah waxaa ka mid ah maraq. Nooca koowaad ee ugu caansan ee maraq waa maraq fadhigiisu yahay miso (miso shir) iyo noocyada kala duwan ee maaddooyinka lagu daro maraqa miso ayaa waxay ku kooban tahay uun hal-abuurka shef. Nooca labaad ee maraq waa miro cadaan ah (sumashi jiru) oo ku jiri kara isku dhafan tiro badan oo ah khudradda, borotiinka iyo badda. Qaybta saddexaad, iyo nooca caadiga ah ee maraqa caadiga ah waxaa loo yaqaan 'consommé', taas oo ka badan galbeed iyo ku salaysan borotiinka iyo maraq-ka-cabitaanka. Markhaatiga cunnida Japan ayaa had iyo jeer loo adeegaa kulul. Fikradda maraq la kariyey sida gaspacho waa mid aan caadi ahayn.
Pickles
Pickles, oo sidoo kale loo yaqaano tsukemono ee Japanese, waxay ka kooban yihiin khudradda pickled ama miro. Waxaa jira noocyo badan oo tsukemono ah oo marwalba la adeegsanayo bariiska.
Salad
Cunnada Japan, saladhaha waxaa ku jiri kara saladhka saliida ee casriga ah, laakiin sidoo kale waxaa ku jiri doona khudaarta khudradda leh sida Sunomono , ama xitaa salad qudaar ah sida ohitashi.
Protein
Raashinka Japan ayaa inta badan ku lug leh cuntooyinka badda, iyada oo la siiyay waddanka u dhow badda. Qeyb ka mid ah kalluunka la shiilay ama la shiilay, sashimi (kalluunka cayriin), ama badeecooyin kale ayaa laga yaabaa in lagu muujiyo sida koorsada ugu muhiimsan ee cuntada ee Galbeedka. Maanta, si kastaba ha ahaatee, saxankan kuma koobna badeecada badda waxaana ka mid ah borotiinno kale sida digaag, hilibka doofaarka, ama lo'da. Maaha wax aan caadi aheyn cuntooyinka badda iyo borotiinka kale in lagu qaso khudradda oo ay u adeegaan qaabka qoyska sida saxanka borotiinka ee muhiimka ah.
Cunto iyo borotiinka khudradda leh
Marka laga reebo saxanka ugu muhiimsan ee borotiinka ah, waxaa jiri kara saxaarada labaad ee borotiinka isku dhafan iyo khudradda isku dhafan, saladh, duban ama la shiilay. Cuntadani waxaa kale oo laga yaabaa inay u adeegto qaabka qoyska.
Khudaarta
Marka lagu daro inta badan cuntooyinka badda ee cunnada cunnada ee Japan, waxaa sidoo kale si weyn ugu sarraysa khudaarta. Badanaa, khudradan ayaa la simaya maraq yar oo dufan ah, saladh ama si fudud oo la kariyey ama lagu dubay biyo waxayna u adeegsadeen suugo soy ah iyo majones.
Cabitaanada
Shaaha cagaaran ee kulul ama shaaha kale ee Japanese ayaa la siin doonaa iyada oo la raacaayo cunto. Shaah baradho qabow (mugicha) ayaa badanaa la siiyaa inta lagu jiro bilaha kuleylaha. Cabbitaanka sida khamriga iyo daroogada sidoo kale waa cabitaanada caadiga ah ee ku raaxeysanaya cashada.
Macmacaanka
Waxaa jira dhowr macmiil oo Japan ah oo ka kooban miraayad bariis ah, keeg, digir macaan, jelatins iyo dawooyinka la qaboojiyey. Macmacaanka kale waxaa ku jira miro iyo cookies.